Hovězí maso s houbovou omáčkou na bázi hovězího stroganova

Hovězí maso s houbovou omáčkou na bázi hovězího stroganova

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
Hovězí	1 kg
Žampiony	1 kg
Mouka	2 lžíce. l.
Koření a koření	chuť
Rostlinný olej	50 g
Zelenina	2 svazky
Rýže	300 g

Metoda vaření

• Varuji vás hned. Během přípravy tohoto jídla jsem působil jako chlapec v kuchyni.
• Masírování masa, sekání zeleniny a hub a tak dále ..., tedy výlučně v pomocných pracích. A moje milovaná žena vařila.
• Tak…. Hovězí maso s houbovou omáčkou na základě stroganovského hovězího masa ... z oblíbených.
• Hovězí maso samo. Umyté, sušené, nakrájené na kousky. Asi centimetr tlustý. A tyto plátky už byly nakrájeny přes vlákna na kostky. Také centimetr tlustý. Samozřejmě odstranění všech filmů, žil a všeho toho.
• 🔗
• Houby. Samozřejmě žampiony. Umyté a vyčištěné. Nakrájejte na plátky.
• 🔗
• Zelenina. Vzali jsme si libeček, kopr a petržel. A nakrájejte je na malé kousky.
• 🔗
• Koření. Zleva doprava: Červená paprika (sladká) - lžíce nahoře. Černý pepř - lžíce. Šafrán je lžíce bez vršku. Červená paprika (horká) - na špičce lžíce.
• K dispozici je také odměrka. A samozřejmě sůl.
• Ale tady si toho všimnu. Koření a koření - vše závisí na osobních preferencích a vkusu. Proto mohou existovat možnosti.
• Rostlinný olej. Například.
• Ve skutečnosti všichni mluví o zakysané smetaně. Ale vzali jsme smetanu na omáčku. Jako tyhle.
• 🔗
• Bylo rozhodnuto vařit rýži jako přílohu. Aby to bylo rychlejší - vzali tohle. Ale! Ať je to cokoli, nezapomeňte opláchnout. Jen pro případ. Budete také potřebovat hlavu cibule. Oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ale bez fanatismu.
• 🔗
• Vaření masa.
• Do mouky přidejte lžičku soli a dobře promíchejte. V této směsi rožte kostky masa.
• Mouka pomůže zachovat tvar masových kostek a nedovolí šťávě vyniknout během smažení.
• 🔗
• Nalijte trochu oleje do pánve. Zahřejte olej. A pak tam pošlete kusy. A my smažíme ... Nechceme vařit, ale smažíme.
• 🔗
• Po smažení maso přemístíme do hrnce. a dochuťte kořením a přidejte list lavrushky.
• 🔗
• Přidejte vývar nebo vodu. Tolik.
• 🔗
• Přivést k varu. A pak okamžitě ztlumíme světlo, přikryjeme hrnec víkem a necháme ho vařit.
• 🔗
• Zatímco se maso dusí, připravte si smažení hub.
• Opět nalijte trochu oleje do pánve a vložte nakrájenou cibuli.
• A smažíme to, nebo raději necháme jít. Průsvitností.
• 🔗
• Poté na cibuli rozložíme houby. Ty houby.
• 🔗
• Tady. Proces byl zahájen.
• 🔗
• Přidejte lžíci - druhou mouku na houby.
• 🔗
• A dobře promíchejte, smažte.
• 🔗
• Poté vymačkejte krém ze sáčku do hub.
• 🔗
• A po dobře promíchání pokračujeme ve smažení.
• 🔗
• A pak, po pěti až deseti minutách, jsme rozšířili naši hubovou smažení v hrnci na maso ...
• 🔗
• A dobře promíchejte. Houbové smažení s vařeným masem. Znovu zavřete víko a nechejte ho vařit přibližně dalších dvacet minut.
• 🔗
• 🔗
• Mezitím musíme vařit rýži.
• Přidejte mletý šafrán do vody. Podívejte, jak krásná se stala.
• 🔗
• A rýže okamžitě získala „šafránovou náladu“.
• 🔗
• Zde je výsledek.
• 🔗
• A pět minut před „příměří“ nasypte nasekané zelené do kastrolu ...
• 🔗
• A dobře promíchejte.
• 🔗
• Vlastně tady !!!
• 🔗
• A toto doprovodné ... A jak bez zeleniny?
• 🔗
• Angela pro vás při jídle

Jaké jsou fotky !!!!!
Nevím, kdy se vám tu roli podařilo hrát

chlapec v kuchyni

,
ale obrázky jsou takové, že ačkoliv jsem včera dušil hovězí na víně a rajčatech, chci všechno opustit a znovu běžet na dušené hovězí, inspirované vašimi obrázky!
Krása !

Připravujeme něco podobného doma. Opravdu chutné!

A zapomněli zmínit krém v přísadách. Krém "na omáčku" - je to s nějakou jinou náplní? Vzhled na fotografii je obecně jako hustá zakysaná smetana, ve které bude lžíce stát ...

Šafrán na fotografii, žlutooranžový, ne nejlepší kvalita. To je opravdu třeba dát lžícemi. Říkám, protože najednou jsem měl úplně stejné. Sotva opotřebované. Pak jsem si koupil pravou, španělskou, kaštanovou barvu - takže je třeba dát jen dvě nebo tři stigmy najednou. Ale jeho cena je jiná ...

Díky za recept! Samozřejmě je to vynikající, zvláště s takovou elegantní omáčkou!

[Ivanych]

Šafrán na fotografii

Toto je Imeretianský šafrán.
Prozatím létám do Arábie)))
Mimochodem, kdo jede na dovolenou do horkých zemí, navštivte obchody s kořením.




Ivanych, lahodné hovězí maso

[Ivanych]

Ivanych, Podíval jsem se na fotku, slintání v minibusu začalo proudit a včera mi právě dali tagin, vyrobím v něm hovězí maso podle vašeho receptu

Toto je Imeretianský šafrán.

Průhledná! Takže Ivanych a já jsme měli měsíčky ...

Šafránové náhražky.
Místo šafránu často používají levnější, jasně oranžové koření - kurkuma a světlice barvířská. Pod rouškou šafránu se na trzích mnoha zemí světa prodává šafrán, který stojí několikanásobně levněji a má mnohem méně výrazné aroma

Marigolds, tohle je Imeretianský šafrán. Je široce používán v kavkazské kuchyni

Na svanskou sůl používám měsíčky, také kavkazskou kuchyni

Svanská sůl (Správce)

[Ivanych]

Ivanych, uveďte cibuli a smetanu v přísadách.