Hovězí žebírka zapečená s bramborem a cuketou. A „pohádka“ o jehněčím stehně ...

[Velmi doporučuji to zkusit a přeji vám všem dobrou chuť!]

Hovězí žebírka zapečená s bramborem a cuketou. A „pohádka“ o jehněčím stehně ...

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí žebírka (maso)
Střední brambory
Cuketa velká
Marináda:
Majonéza (ne domácí) nebo zakysaná smetana	5 lžíce. l.
Sójová omáčka	1-2 lžíce. l
Chili omáčka	2 lžíce. l.
Paprika	1 lžička
Zira hrubá	1 lžička
Mletý koriandr	0,5 lžičky
Sušená zelenina (kopr s petrželkou)	1 lžička
Česnek	5-6 zubů
Sůl	1 lžička
Hrubá pepřová směs, mám 4 papriky	3-4 otáčky

Metoda vaření

• Toto je nejen jedno z nejchutnějších jídel, ale také jedno z nejlenivějších, takže se to na našem stole často stává.
• V závislosti na množství žeber, brambor a cukety ve vaší formě lze množství marinády snížit nebo zvýšit.
• Složte žebra do velké mísy a přidejte k nim 2/3 marinády. Důkladně promíchejte ručně. Umístěte je do pekáče na hlaveň. Do stejné misky přidejte celé malé brambory a cuketu nakrájenou na silné podložky (4 cm). Přidejte zbývající marinádu a promíchejte.
• Mezi žebra nastříkejte brambory a cuketu a zbývající produkty marinády v misce potřete silikonovým kartáčem na všechny výrobky.
• Formu zakryjte víkem, vložte do předehřáté trouby a pečte 1,5 hodiny při teplotě 190-195 ° C (zvažte možnosti vaší trouby). Poté sejměte víko a misku nechejte hnědnout další půl hodiny.
• Víte, bez nadsázky žebra - samozřejmě, že nejsou bez chuti, brambory - samozřejmě, pečená zvenčí a uvnitř pyré, ale cuketa ... mamadaragaya! Díky hrubým plátkům se upečly, ale neztratily šťávu, ale ... ach, vložíte si kousek do úst a vybuchne šťávou s chutí marinády - odlette! Když jsem jedl, žárlil jsem na sebe.)))
• 
• Se stejnou marinádou se mi v poslední době opravdu líbí péct jehněčí kýtu se sušenými švestkami a sušenými meruňkami (sušené meruňky je lepší brát na sladkokyslo).
• 
• Nohu obléknu, vložím do formy, na vrch položím zbytky marinády, celé to zakryji víčkem a nechám marinovat dvě nebo tři hodiny přímo na stole. Poté jsem ji vložil do trouby na 195 ° C (to bere v úvahu tloušťku mého víka, o které si povím v poznámce; s fóliovou „střechou“ možná budete muset snížit teplotu na 190 ° C) a pečte 2 hodiny. Pak hodím sušené meruňky a sušené švestky a znovu pod pokličkou peču další půl hodiny (čas se počítá pro nohu o hmotnosti do 2,5 kg). Na fotografii je noha, která stála v peci po dobu 2 hodin, kde jsem do ní právě hodil sušené ovoce, které po další půl hodině bude zcela nasyceno šťávou a kořením a mírně upečeno. Ale i teď je jasné, jak krásné se skopové maso ukázalo.
• Chtěl bych dodat, že byste se neměli bát použít majonézu jako retenční základnu pro koření a další přísady do marinády. Hlavní věc je nikdy nekupovat tučné maso k takovým pokrmům, ať už to jsou: žebra, jehněčí kýta nebo dokonce vepřová krkovice (ano, ano, a je také docela štíhlá, byla by touha najít). A pak se majonéza stane jen příjemným doplňkem hustého a šťavnatého kusu masa, který se promění jen v tenkou, kořeněnou, pikantní, s příjemným kořením, mírně křupavou kůrkou a už vůbec ne zdrojem „obludného množství kalorií“. Ti, pro které je to opravdu důležité, se ve skutečnosti zpravidla snaží takové pokrmy nejíst. Pro všechny ostatní - moje „chutné“ doporučení: nohu položte na oválný talíř, opatrně vyjměte sušené ovoce z formy (jsou velmi, velmi jemné) a umístěte je kolem nohy.A pak odřízněte tenký plátek jehněčího masa, na něj položte sušené švestky nebo sušené meruňky, zatlačte na něj vidličkou a výslednou jemnou ovocnou paštiku rozetřete po celém kousku masa. Okamžitě si to vložte do úst, protočte oči a v duchu řekněte: „Timkinaaa, svoooliiich, proč jsi šel předtím?!“
• Velmi doporučuji to zkusit a přeji vám všem dobrou chuť!

Poznámka

Pokud má někdo zájem, mám takové pekáče:

Jedná se o „nelepivý“ Tefal (vnitřní velikost 27x32x7) se silným žáruvzdorným víkem, který může sloužit také jako pekáč. Rysem tohoto krytu je, že má 4 výčnělky, které mu brání pevně přilnout k formě a ponechává mezeru několika milimetrů. Zpočátku jsem byl dokonce rozrušený: "No, kdo tak staví?!" pára právě vychází a nehromadí se. Díky tomu se jakýkoli druh pečeně, ať už je to: sekaná, vařené vepřové maso nebo jehněčí kýta, ukáže jako dokonalá.
A k čemu, já, sobsno, to vede: ale k tomu, že když tam, kde vidíte takovou zázračnou podobu - GRAB AND RUN! Můžete se dokonce zapojit do boje s majitelem. Nakonec se prst zahojí, ale tvar zůstane!

Tefal bohužel nyní takové formy nevyrábí (moje má už více než 15 let), ale BergHoff má podobné, i když nejsou příliš humánní, ale kdy nás to zastavilo?

Saboteur, sakra
Díky za recept a fotku, ukážu svému manželovi, nejsem jediný, kdo trpí
Dík!

[Elena Tim]

Elena Tim, muž ..

To je krása !!! Tento týden to určitě uvařím! Len, co když ho dáte do pekáčku? Shaw by nezašpinil nádobí, hm?

Dej mi všechno! A více!

Lenkaaaa! Po vydatném obědě jsem pořád polkl sliny,
při pohledu na vaše hovězí žebra s bramborami
Závidím Timooonuuuu

A pokud vaříte v létě ... ano, s mladými bramborami a mléčnými cuketami (z vlastní zahrady) - bude to chutnější ... Proč?

Lenus, děkuji za recept! On je skvělý.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Dívky, děkuji vám, že jste neprojížděly!]

Fuy, konečně jsem se dostal i k tomuto receptu!
Rozběhl jsem se odpovědět sousedům a neustále jsem chtěl jíst, díval se na obrázky.

Dívky, děkuji vám, že jste neprojížděly!

Len, co když ho dáte do sáčku na pečení? Shaw by neznečistil nádobí, hm?

Samozřejmě! Je to možné v sáčku, pouze je nutné v něm uspořádat otvory pro uvolnění přebytečné páry. A pokud je to nutné, na konci úplně otevřete tašku a všechno opečte do zlatova. Nepřehánějte to, abyste jídlo nepřesušili.

A pokud vaříte v létě ... ano s mladými bramborami a mléčnou cuketou

Jaký vtipálek! To bude konečně skládka tvé hlavy, Ir.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolars, gala10, lettohka tttDÍKY DRAHOUŠKU!

Lenka, no, toto je kontrolní výstřel. Nádherná žebra.

Len konečně vznikly nové recepty. Jak začnete, nemůžete to udělat sami. Všechno jsem vložil do záložek. Velmi chutné. Ještě jsem to nejedl, ale co se stane, když to zkusím. (Šeptem - napiš někam marinádu na jehněčí kýtu)

[VitaVM]

VitaVM, kirch, děvčata, děkuji !!!

Och, Lyudochko, je dobré, že mi to připomněla! Napsal jsem do chatovacího tématu, že jsem vařil žebra s jehněčí marinádou. A tady jsem zapomněl napsat do receptu. Chtěl jsem to udělat speciálně pro vás, ale zapomenu na jednu věc, sakra na druhou, zatímco běhám s recepty.
Obecně platí, že v poslední době byla tato marináda v můj prospěch. Pouze jehněčí kýta by měla být zvolena s nízkým obsahem tuku, pak můžete bezpečně použít majonézu - chutná lépe než zakysaná smetana, získá se výraznější chuť.
Jediná věc je, že vždy dělám všechny marinády okem, ale tady jsem se pokusil dát víceméně podobné množství přísad. Doufám, že se ti to líbí.
A také jsem zde připravoval podobnou marinádu:

Jehněčí stehna v orientálním stylu (Elena Tim)

Děkuji, všechno jsem pochopil

Lenk a Lenk! Proč jste skryli množství ingrediencí? A?
Ve všech receptech uvedla přesná čísla ...
A tady vidíte „... v závislosti na počtu žeber ...“
Ne! Uvedete přesná data! Kolik jste použili? Napíšu
Není dobré ponechat v seznamu přísad prázdná místa. Marináda najednou nestačí

[kirch]

kirchMimochodem, Lyud, víš, proč jsem se „zapletl“ do této „pikantní chilli omáčky“? Dříve jsem to používal jen v kořeněných křídlech, dobře, které jsou smažené na grilu, dobře nebo pod grilem.
Nejzajímavější je, že v takovém množství nedává žádnou ostrost, no, možná jen trochu, jen jiskru a je to. Ale při tepelném zpracování je velmi aromatický a protože má škrobový základ, samotnou marinádu zesiluje, zejména v kombinaci s majonézou. A pak se celé máslo nalepí na maso jako hřebík, to znamená, že se jednou roztírá a je 2,5 hodiny zdarma.
Už vím, že nemáte moc rádi koření, ale nebojte se sem přidat. Koneckonců, konečným výsledkem je pouze tenká kůra na tlustém kusu masa. A bude to jen příjemný doplněk k jehněčímu masu a vůbec nezakrývá chuť ani nepřidá tuk navíc.

Lenk a Lenk! Proč jste skryli množství ingrediencí? A?

No, nevím, kdo má jaké chutě a velikosti pekáčů.
Mám prostornou formu, je do ní zahrnuto mnoho věcí, ale už si to nepřiznávám, to je lope. A pak se mi všichni smějí - kolik toho vařím. Takshto, své množství uchovám jako husudarské tajemství.

závislý na této velmi kořeněné chilli omáčce?

Myslíš omáčku v takové plastové lahvi?

Agas, „bambusová stonka“, která.
Tento:

Myslel jsem to vážně

ale už to nepřiznávám.

Ne, dobře, podívej! Počítala kachní nohy! Nepočítají se žebra?

Tak jako tak! Zvětším fotografii na celou zeď a všechno si prohlédnu podrobně

Nuuu ... kousky ... sedm ... nebo deset ... Ano, hto si je zapamatuje.

Nepokoušejte se počítat! Dám to do rohu!

Jste přímá mnogostanochnitsa, to je, když odtok není něco, co musíte udělat - jíst

Gyyyy, takže to nebylo připraveno za jeden den.
Už dlouho jsem chtěl přetáhnout žebra do „Lazy Club“, ale stále jsem něco tahal. Ano, a kachna s mrkví se nebude nikde vystavovat, vy jste mě vykopli z chatovacího tématu, rozšířili recepty. Takže jsem je všechny vyhodil jedním tahem.

Vedeš si dobře! Všechno jsem dal do záložek, hlavní je najít

Ach, neříkej mi to ... dokonce se bojím jít do toho mého - stále se mi zdá, že je tam více receptů než na webu!

Potřebujete marinovat žebra na jeden den? Pečete hned? Ano?

Jo, Anh, můžeš hned.
Ale pokud chcete, můžete marinovat několik hodin. Prostě jsem si nevšiml rozdílu, takže si s tím nedělám starosti - také jsem je rozmazal v troubě, darebáku.

a potřel je v troubě, ty darebáku.

Striktně jste s nimi!

A jinak s nimi neexistuje žádný způsob. Okamžitě se posaďte na krk.

Aha! Takže to napíšeme rozmazaně, na bok a v troubě!

V poznámce jsem také ukázal svůj pekáč.

Nemáte žádné Timkinovo svědomí, obvyklé občanské svědomí. Jsem v práci, žebra na trhu, cuketa bude jen v létě. Jak přežít?

Nemáte žádné Timkinovo svědomí, obyčejné občanské svědomí

Ne? Neexistují žádné nejčastější dotazy, to není, karoči.
Knoflíku, miláčku, neviděl jsem tě sto let! Dobrá práce pro zastavení.
Prostě nerozumím ... no, s vámi v práci a s žebry na trhu, zdá se být vše jasné ... Ale kam se podaly všechny cukety, protože budou až v létě?

Ale kde jsou všechny cukety pryč, protože budou jen v létě?

FSE, není sezóna, grilování. Existují pouze kabasiky se silnou kůží, ale můžete je řezat pomocí podložek, prostě se sekerou a stejně. Vystoupit?

A jak k vám nepřijít? Opustila nás a abychom zachovali zbytky bývalého luxusu na jedlých tématech, snažíme se nechodit, ale můžete se chytit pouze tam, kde to voní lahodně a obrázky jsou takové, že je můžete spolknout notebookem. Vrať se, mami, slituj se nad dětmi a dveřmi.

jen se sekerou a stejně. Vystoupit?

No Duc a hack! Také žebra, čaj, kousnutí bez nůžek na manikúru. Proč je tedy cuketa horší?

Vrať se, mami, slituj se nad dětmi a dveřmi.

Že mi sám už chyběl! Procházím kolem stroje a vzlykám - musím vyšít Irkiny papoušky a tama práce - mamadaragaya.
Takshto, brzy počkej na svou marnotratnou matku, přiznej se.

A pak mi Irka nakonec odšroubuje šéfa.

Lenku, dej mi třikrát polibek. Nebyla tam žádná žebra a cuketa, ale byl tam hrudník. Ale omáčka do posledního písmene podle receptu. Výsledkem je prostě bombardování. To je velmi chutné.

Jak šťavnaté je všechno - super jednoduché! Všechno je tak růžové, vypadá to velmi chutně.
Vitusichek, díky! Jsem velmi rád, že se vám marináda líbila.
No, že tam nebyla žádná žebra, Ducův hrudník - stejná žebra, aktuální bez kostí.
Poslouchej, v čem jsi vařil? Nějaký druh kolečka je zajímavý ...

Lenus, v ultra-profesionální kastrolu. Miska byla hotová za 50 minut

Fu, sotva spadl ze stolu, musel jsem dokonce požádat svého manžela, aby vidličku odnesl. Přejídání

v nádobě na kávu ultra-pro

Ach, tady to je, odkud pochází tolik šťávy! Ukázalo se to skvěle!
Vitusík,

Dívky, do receptu jsem přidal jehněčí kýtu.

„Timkinaaa, svoooliiich, jak jsi šel předtím?!“

Nemám svědomí Timkin - musíte psát tak chutně!

Anh, kdybys jen věděl, jak chutné to dopadne, mohl bys mě konečně porazit.

porazil bys mě?

Přibitý? Ani doufat! Kdo nám takové dobroty rozdá? Zastřelí mě později, protože jsem zničil panství Khlebopechkin
A já, dalo by se říci, teprve začíná žít - Odcházím do důchodu se stala babičkou!

Jak jsi šťastná! Ještě jednou ze srdce GRATULUJEM!

Jo šťastný! A za blahopřání

Lena a pevně ji políbila na nohu. To znamená, že líbám na tvář.

Aaaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Zasmál se, sakra!
Pro vaše zdraví! Snažil jsem se o tebe.

Leno, dneska jsem si šla dát žebra, ale zbývají už jen dvě. Vzal jsem jim více jehněčích žeber. Ukázalo se, že doma nemám sójovou omáčku (dobře, nebo spíše, byla v ledničce, ale ukázalo se, že již skončila, musel jsem ji vyhodit) Nemohu ji nahradit ničím? Spustit do obchodu?

Ach ... neviděl jsem tvoji zprávu, Zhen
Je pozdě, že?

Len, děkuji !!!! Byli jsme ošetřeni jehněčími žebry, nebylo cukety, koupil jsem si chilli omáčku schválně, vynikající !!! a superduper cartope!

Ach ... neviděl jsem tvoji zprávu, Zhen
Je pozdě, že?

A co odpověď? Právě jsem oloupal brambory.

Ne, Zhen, neběhej po sójové omáčce, a tak to bude v pořádku



Neustále mě někdo rozptyluje, nemohu odpovědět lidsky!