Alternativní dort s cizrnovou moukou (vyrobený z vařeného cizrny)

Alternativní dort s cizrnovou moukou (vyrobený z vařeného cizrny)

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
Těsto 1
Teplé mléko	175 g
Lisované droždí Lux	25 g
Cukr	1 lžička
Pšeničná mouka 1 třídy	175 g
Těsto 1
Vejce	3 ks () 165 g
Steviosid	30 odměrných lžiček, každá 0,05 g
Xanthanová guma	0,5 kávové lžičky (1 g))
Řepkový olej	3 lžíce. l.
Těsto 2 (cizrna)
Teplé mléko	75 g
Lisované droždí	5 g
Cukr	1 lžička
Vařená cizrnová mouka	25 g
Těsto 2
Cizrnová mouka z vařeného cizrny	75 g
Citronová kůra suchá	2 lžičky
Pšeničná mouka 1 třídy	100 g
Psyllium	1 lžička
Sůl	1 lžička
Prášek do pečiva se šafránem	1 lžička
Nasekané vlašské ořechy	50 g
Sušené ovoce (švestky)	několik kusů
Vanilin (vanilkový cukr)	1 balení

Metoda vaření

• 1 těsto dáme na 40 minut na teplé místo.
• Porazte vejce steviosidem, xanthanem, přidejte řepkový olej, poté zkombinujte s těstem a pošlete na teplé místo, aby se zvedlo po dobu 1-1,5 hodiny.
• Cizrnové těsto
• Přidejte přísady 2. těsta a cizrového těsta a pošlete jej na teplé místo po dobu 1 hodiny.
• Těsto po kynutí.
• Dali jsme to ve formách (mám plechovky na kávu různých velikostí). A jedna teflonová forma, ale těsto na to nestačilo - bylo nutné tuto část rozložit do 3 forem. Zašleme na kontrolu.
• Před pečením.
• Pečené podle algoritmu chleba.
• Struktura je samozřejmě více muffinová. S takovými přísadami není nutné čekat na fibrilaci. Sladkost pro mě nestačí (dal jsem 20 odměrných lžiček, a proto jsem v receptu uvedl 30).

Poznámka

Tento dort může potěšit ty, kteří hubnou a mají cukrovku 2. typu. Zatím mám velmi málo zkušeností s manipulací s takovou cizrnovou moukou a snažím se najít správné poměry tápáním.

Vařená cizrnová mouka (Anna1957)

Fondán mohl být vyroben z aquafaba s želatinou nebo psylliem, ale mým hlavním zájmem bylo těsto. A ve svém předdietetickém životě jsem nikdy neměl rád tento sladký fondán na dorty a buchty, vždy jsem si ho vybral.

Byl založen na receptu ang-kai „Velikonoční dort pro líné“. Jako obvykle jsem použil přísady, které zvyšují GI pokrmu na minimum (mouka 1. třídy, nikoli mouka prvotřídní, psyllium, cizrnová mouka, steviosid místo cukru, xanthan, rostlinný řepkový olej, nasekané švestky místo rozinek).

Velikonoční dort pro líné (bez dávky) (ang-kay)

[Anya]

Anya, dnes jste přímým držitelem rekordů!

[chladný]

chladný! To je taková práce! A s fotografií!
Existuje tolik ingrediencí! S Master Class je vše jasně vysvětleno.
Anya„A velikonoční koláče jsou nadýchané a otvory jsou velké. Musím udělat cizrnovou mouku. Pokusím se udělat velikonoční koláče, ale s fondánem. Takže to bylo chutné i krásné.
Díky za recept.

[Hlasitost]

Hlasitost, můžete použít jiný recept na velikonoční dort, dnes Angela uhasila krém s kandovaným ovocem. Hlavní věcí je pochopit, kolik pšeničné mouky lze nahradit moukou z cizrny bez významné ztráty chuti. Bylo napsáno hodně, ale algoritmus je obvyklý: těsto, pak přidejte vejce s máslem (kynutí) a pak další část mouky (to je neobvyklé - přidá se cizrna) - a další kynutí. A pak - do forem. Možná můžete celý proces zkrátit - musíte to zkusit.