Košíky na pudink s pektinem

[Cukr s pektinem]

Košíky na pudink s pektinem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Cukr s pektinem
cukr	500 gramů
pektin (mám citrusy)	10 gramů
kyselina citronová	5 gramů
Malé koše
studené máslo	150 gramů
vejce C1	1 kus
pšeničná mouka / jakost	250 gramů
cukr	2 lžíce. lžíce
vodka (koňak)	30 gramů
sůl	štípnout
vanilka	chuť
Krém z bílkovinového krému s pektinem
protein	110 gramů (3 vejce)
cukr s pektinem (cukr na džemy)	300 gramů
voda	150 gramů
vanilka	chuť
barvivo

Metoda vaření

• Cukr s pektinem

• 1

  Přidejte pektin a kyselinu citrónovou do běžného cukru. Velmi dobře promíchejte. Skladujeme v uzavřené nádobě. Před použitím dobře promíchejte, protože pektin se časem usazuje na dně.

• Malé koše

• 2

  Mouka, sůl, cukr, vanilka a studené máslo nakrájené na kousky se posílají do misky kuchyňského robotu. Kombajn má nůž. Pokud není kombajn, nakrájejte máslo a mouku nožem.

• 3

  Vyrábíme takovou drobenku jako na fotografii. Zapínáme impulzy.

• 4

  Nalijte koňak.

• 5

  Přidejte vejce.

• 6

  Zapneme kombajn, promícháme.

• 7

  Přeneste těsto na stůl a vložte ho do koule. Těsto je měkké.

• 8

  Plníme formy. To lze provést dvěma způsoby. Metoda jedna. Vezměte kousek těsta, vyválejte jej válečkem, vložte jej dovnitř, přitlačte po celém obvodu, přebytek odstraňte okrajem dlaně nebo odřízněte. Metoda dva. Vezměte kousek těsta, trochu ho vyrovnejte, vložte do formy a rozložte jej prsty po celém obvodu. Odstraňte přebytek, jako v první metodě.

• 9

  Pečeme v předehřáté na 210-220oZ trouby do zlatova asi 15 minut. Pokud se během pečení trochu košíčky zvedly, jednoduše je propíchněte vidličkou. Dříve jsem nepíchal.

• Krém

• 10

  Vložte cukr s pektinem do hrnce a naplňte vodou. Umyjte vejce, rozdělte je na bílé a žloutky. Nalijte bílkoviny do misky mixéru. Pro usnadnění by měl být mixér na stojanu.

• 11

  Dali jsme sirup vařit. Přesně 10 minut od okamžiku, kdy je oheň zapnutý, dokud není připraven. Nemusíte měřit teplotu. Spustíme časovač. Zapálíme oheň. Více než průměrný oheň. Sirup vařte za občasného míchání. Sirup velmi silně vaří.

• 12

  Když je sirup vařený po dobu 4 minut, zapněte mixér a začněte šlehat bílé. Během vaření sirupu by se měly šlehat, dokud nebudou pevné.

• 13

  Uplynulo 10 minut. Sirup je připraven.

• 14

  Aniž byste přestali šlehat bílé, nalijte do nich sirup tenkým proudem. Otáčky mixéru jsou velké. Hmotnost značně zvětší objem. Mísa bude velmi horká. Pozor! Pokračujeme ve šlehání vysokou rychlostí dalších 5 minut.

• 15

  Snižte rychlost mixéru na střední a míchejte dalších 5 minut. Hmota během této doby výrazně sníží objem, bude hladká a lesklá. Teplota bude asi 40 stupňů. Krém bude velmi pevně zabalen kolem mixéru.

• 16

  Vyjmeme část krému a namalujeme. Používám heliová barviva. Košíky naplníme krémem pomocí cukrářského sáčku a nástavců. Použil jsem přílohu s hvězdičkou.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Miska je určena pro

12 kusů

Poznámka

Existuje několik zdrojů pro smetanu a koše. D. Tsvek „Licorice Pechivo“, s některými mými změnami, fórum Muk-Oksana artisan a kanál „Toniny Cakes“. Děkuji vám všem za sdílení vašich zkušeností a dovedností)
A co krém? Je to snadné na přípravu, velmi poddajné v práci. Pokud chcete koláč sladit s ním, musíte jej použít teplý. Na květiny a hranice - studené. Můžete s ním pracovat bez spěchu. Drží dobře tvar, neroztaje se ani nekrystalizuje jako běžný proteinový krém nebo „mokrá pusinka“. Doporučit!

[Angela]

Angelajaké „klobouky“! Jak je to krásné !!!

[Angela]

Angela, moc krásné! Nezkoušejte, tak alespoň obdivujte ...
Děkuji!

Angela, jen obrázek z dětství!

Angela, jak je to krásné! Okamžitě jsem si představil: Kousnu do koše a krém na mém horním rtu a špičce nosu zůstal. A pak je lízat. Hmmm !!! Blaho!

oh, co to je ... no, alespoň na pohled ...

Jak krásné ..
Specialista!!!
Úspěch v soutěži)))

[MariV]

MariV, a neříkej mi, běhám podle receptů, nalévám se do slin a pak jsou malé košíčky se smetanou ...
Chci zemřít.

[Lerele]

Lerele, sistra !!!!! pojďme odsud .....

[Dívky,]

Dívky, moji milí, děkuji za vřelé přijetí receptu.

Nezkoušejte, tak alespoň obdivujte ...

Zaškrtnutí, vůbec obtížné. Jste chytří, můžete dělat všechno, hýčkat se)

obrázek z dětství!

Irina, přesně tak. Dříve se koše prodávaly s takovými klobouky. Nebo bezeshki.

a krém na mém horním rtu a na špičce nosu zůstal. A pak je lízat.

Natasha, schA strčím nos do krému. Tolik jsem chtěl po tvých slovech)
Lerele, MariV, nikam nechod, pomoz si

Můžete s ním pracovat bez spěchu.

Velmi šikovný! Díky, jako speciálně pro mě!

[Olya]

Olya, můžete dokonce sbírat, pokud nic nefungovalo, promíchat špachtlí a znovu do sáčku na práci. Super krém.

[Angela]

Wow! Určitě pro mě!
Děkuji, Angela.

Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod)

[ang-kay]

ang-kay, krása

[Inna]

Inna, Děkuji)

Ach, jak miluji 💕 takové koše !!! Nejprve olízněte horní část a poté pokračujte k samotnému košíku

Díky za recept, báječné malé koše !!!

Skvělý! A možná kde je takový cukr s pektinem? Takže to bylo prodáno. Viděl jsem zde jen typ zhelfixu ..

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Irina, díky za zastavení u racků s koši.

A možná tam, kde je takový cukr s pektinem

Existuje zahraniční. Říká se tomu džemy. pokud není zmatený.

Viděl jsem zde jen typ zhelfixu ..

Můžete také smíchat cukr se zhelixem. Pak se podívám na proporce.

Můžete také smíchat cukr se zhelixem. Pak se podívám na proporce.

rozhodně!

[Angelchik!]

Taková krása Angelchik! Taková krása! Jste jack všech obchodů s námi! Bastard z každého vašeho tématu.
To rozhodně nemohu opakovat. Ale já nekonečně obdivuji!

[ang-kay]

ang-kay, Beauty, Angela a jak se jmenuje barvivo? Barva je velmi krásná

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji. Toto je Spectrum A-teco super červené

Přidáno v pondělí 19. září 2016 16:22

Angelchik!

Irochka, dík. Jsem velmi rád)))

[Angelo!]

Angelo!!! Krása .... strašná síla !!
Prosím, řekněte mi ... mám jednoduchý pektin a ne citron: děvče: dobře ???? ale o cukru jsem to ještě neviděl: girl_cray1: Existuje gelix ... ale je to 1: 1 a 2: 1, takže s kterým se smíchat ??? A proporce, pokud zjistíte ...
GRATULUJEME NA POHODY VÍTĚZSTVÍ!!!!

[Olga]

Olga, dobře, myslím. Na 500 gramů cukru 20 gramů zhelixu 1 * 1.
Děkuji za kompliment

A pokud zhelfix 2 * 1, pak stačí 10? nebo přidat citrony?

[Olya]

Olya, podle myšlenky 10 gramů, podle logiky.

[za]

Pokyny říkají, že 40 g sáček je určen pro 500 g cukru a 1 kg ovoce a bobulí .. takže to nelze přímo spočítat.
Zajímalo by mě, zda zalehnout, výsledek se zhorší?

[Olya]

Olya, pravděpodobně ztvrdne rychleji a krém může být příliš želé. Stejně jako v suflé, pokud přenášíte želatinu nebo agar. Ale nemohu s jistotou říci. Já sám na tomto skóre neexperimentuji. Opakuji, že to již bylo zkontrolováno přede mnou, a pokud je vše v pořádku, přinesu to)

Ano, dokud to nezkusíte, nebudete vědět ...

[Cukr na džem]

Angela !!! Používáte finský cukr ??? Mimochodem, našel jsem složení tohoto cukru ...

Cukr na džem Dansukker 1 kg nejvyšší evropské kvality

Ideální pro přípravu džemu

Cukr, želírující látka (ovocný pektin), regulátor kyselosti
(kyselina citronová obsahující 0,1% plně ztuženého rostlinného tuku (palma)),
konzervační látka (sorban draselný).
Země původu: Finsko
a to je cukr pro želé ...
Želé cukr Dansukker 350 gr nejvyšší evropské kvality

Cukr, želírující látka (pektin), regulátor kyselosti
(kyselina citronová), stabilizátory (E450i, E341)
Země původu: Finsko
Mohu koupit ve Fink, pokud .....

[Olga]

OlgaKde jsem a kde je finský cukr? V receptu jsem napsal, že ho připravuji z obyčejného písku a pektinu)

Přidáno čtvrtek 19. ledna 2017 17:36

Pokud si pamatuji, pokud je hotový dovezený cukr, pak se vezme 1 * 1. Tam je to nějak rozděleno, jako zhelphix. Ale podívejte se na internet. Na YouTube jsou videa. Říká se tomu jako německý proteinový krém nebo něco takového.

Co .... Angela !! Nejprve na mě a pak se rychle pověsíme

[Ol,]

Ol, jak jste dnes souhlasili. Jeden posílá do Ikea a druhý na finský cukr. Děkuji za pozvání. Ale chci jít jen do práce a pak na zábavu, až vydělám

Tady je perdimonocle pro vás: girl_cray: a co Ikea?

RRRRRRRRRR. Přečtěte si místo pobytu! Ve městě máme jeden supermarket ekonomické třídy. A nedávno byl otevřen jeden úžasný obchod s klobásami a sýry. Samozřejmě existuje spousta obchodů, ale vše je ve stylu „pro lidi“, přesně to, co je potřeba.

Super !!!!!! Promiň ... nenapadlo mi to: girl_curtsey: ještě jeden důvod, proč přijít

Prosím, řekni mi ah
můžete použít tento krém ve vrstvě dortu

[Tatyana]

Tatyana, můžete, jako každý protein.

Děkuji. Udělal jsem krém - lahodný, reliéfní. Zdobila je košíky. A mám sušenku VNK - může být namočená pod tímto krémem, nebo vrstva zvlhne

Bez fanatismu namočím běžnou sušenku se sirupem a namazám ji krémem.

Udělal jsem to znovu, proces se mi velmi líbil) zbývající krém jsem sušil v troubě. Jedli tedy koše a kousali bonbóny


Děkuju

[Jeanne]

Jeanne, skvělé) Velmi pěkné všechno se ukázalo)

[Jeanne,]

zbytky krému sušené v troubě.

Jeanne, ale jak jsi to vysušil, můžeš to říct?

[Olya]

Olyajako běžná pusinka. 2 hodiny 95 g s konvekcí

A jaký je výsledek ... jak něco změnila obvyklá pusinka nebo pektin?

[Premiér]

Premiér„Velký bezeshki zůstal jako by měl uvnitř krém. Chutná to jako pusinka. Ale je to velmi odlišné od Shunových pusinek, právě jsem je udělal před dnem. A snědla obě dvě najednou. V suché formě (podle mého názoru) zvítězila švýcarská pusinka podle Sashova receptu. A jako krém - lahodný))) z bezesheku také nezůstalo nic, pokud
Podívejte se na „pusinky na špejli“, je to velmi snadné a není to obtížné

To znamená, že byste je neměli dělat pro budoucnost? Udělejte to a hned najděte ..