Nakládaná makrela

Nakládaná makrela

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Makrela	2 ks
Voda je studená	300 ml
Sůl bez přísad	2 lžíce
Bobkový list	2-3 ks
Cibule	1 ks
Česnek	3 hřebíček
Jablečný ocet 6%	2 lžíce
Rostlinný olej bez zápachu	2 lžíce
Nové koření	5 zrn
Koření	Chuť

Metoda vaření

• Rozmrazte makrelu 2 ks v chladničce (aby ryby zůstaly šťavnaté), vylijte je, opláchněte, odstraňte hlavu, nakrájejte na kousky o tloušťce 2-3 cm. 2 lžíce soli, bez sklíčka, rozpusťte ve 300 g studené vody, vložte rybu do kastrolu, naplňte vodou , 2-3 bobkové listy, přitlačte nahoře a nechte 17 hodin v chladu (za 24 hodin budou ryby příliš slané, takže nezívejte). Obecně platí, že ryba je mírně slaná, pokud je ryba velká, můžete sůl s malým sklíčkem.
• Rybu vyjmeme, vodu vypustíme lavrushkou a přidáme: 3 stroužky česneku lisem, 1/2 velké cibule nakrájené na půlkroužky a kaši (slzy ahoj), rozdrtíme 5 nových hrách, trochu černého pepře a papriky nebo směs paprik, 2 lžíce 6 % octa (mám jablečný mošt) a trochu rostlinného oleje, vše promíchejte, vůně bude super, pod lisem a v ledničce, asi 5 hodin. Pokud si nedáte nějaké koření nebo ho nenahradíte podle svého vkusu, myslím, že to nebude děsivé, vládne česnek , cibule a ocet.
• Ryba se ukáže být velmi chutná, nemůžete vytáhnout ani cibuli za uši. Po dlouhou dobu nezůstáváme zatuchlí.

Čas na vaření:

Aktivní čas 30 minut, pasivní 24 hodin

[Juli-Lev]

Juli-Lev, vzhled a popis - mňam, miluji ryby, jen pár makrel leželo v mrazáku, určitě to zkusím v příštích dnech

[Juli-Lev]

Juli-Lev, dnes připravili rybu podle vašeho receptu, vypadá lahodně a voní velmi lákavě, zkusíme to zítra. Řekněte mi, kolik dní lze hotovou rybu chovat v marinádě?

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103dokud to nezjistíš, nikdy to u nás nebylo dlouho, 5 dní jsme naposledy jedli a všechno bylo v pořádku.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, tady je moje ryba.


Velmi chutná, středně slaná a velmi jemná ryba se šťavnatou cibulkou. Bála jsem se, jak dlouho to může být uloženo, ale marně, protože polovina je pryč a druhý manžel slíbil, že zítra odsoudí s pečeným bramborem.
Nebylo těžké připravit takovou rybu, zapomněl jsem si koupit jablečný ocet, tak jsem ji nahradil octem z bílého vína, vzal jsem červenou cibuli a přidal pepř do doporučeného koření, které se používá k solení ryb. Takovou rybu uvařím vícekrát. Díky za recept

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, jak krásné, jsem rád, že se vám to líbilo.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, dík! Každý z rodiny miluje ryby, zkusím i váš recept.

Rád bych vám připomněl lahodnou rybu. Na dvoře jsou rychlé Vánoce, taková ryba dokonce ozdobí novoroční stůl.