Pikantní losos coho, sušený a la sous-vide

No, ano, úplně to usuším do sucha, zabalím do papíru ...
Děkuji!
Ano, Sdekom, myslím. Nebo běžnou poštou. A pak v moskevském čase jsou všichni zaneprázdněni, pracují od rána do večera, nevím, kdy si mohou balíček vyzvednout.

Hezký výlet do chobotnice.
Řekni mi později, jak se cítili.

A já zakizhuchi lakedra)), udělal při 70 ° 3 hodiny. Marinovaný po dobu 12 hodin. Ale bylo to slabě cítit, jen na bříškách. Pravděpodobně to musí být vyfrézováno. Příště nakrájím na filety, aby se marináda lépe vstřebávala. Bylo to stejně chutné
Díky Lenka, skvělý recept!

Jak moc miluji lacedru .... Upřímně bych to pohltil syrové.
Natusko, dobré zdraví, moje zlato!
Pouze já nipOnila zde:

Pravděpodobně to musí být vyfrézováno.

Vysušili jste to úplně?

[Arka]

Arka, proč 70? Ukázalo se, že je něžnější (i když se mi tato definice ve vztahu k jídlu nelíbí) při 55 stupních.

Uvařil jsem a la hot uzený, protože 70 °
A ano, úplně jsem vařil

No, to je jasné, proto jsem marinoval. Zkuste rybu okořenit příště - bude to mnohem lepší.
Ale nedávejte filé na 70 ° C - uvaříte nafik. Ryba bude stejně syrová, clinus!

Můj syn, zvyklý na chlazené pstruhy a lososy, trhá tohoto zmrzlého lososa, vařený na 55 stupňů, s potěšením protočil oči. Ale podle receptu jsem to nechal 5 hodin v sušičce.

Znovu jsem koupil lacedru a pár makrel. Položím všechno na filé, ale suším to 4 hodiny, makrela je pravděpodobně ještě méně

Ano, přesvědčte se sami o tloušťce kousku. Měl jsem coho lososa 3 cm, pokud vůbec.

Vseoooo
Mohl jsem se přinutit krájet filety, ryby jsou marinované

Je losos vhodný pro tento recept? V našem městě se otevřel obchod „Červený kaviár“ - lepší je losos s chumem na propagaci 364r nebo coho losos

Vseoooo
Mohl jsem se přinutit krájet filety, ryby jsou marinované

No, čekáme ...

Je losos vhodný pro tento recept? V našem městě se otevřel obchod „Červený kaviár“ - lepší je losos s chumem na propagaci 364r nebo coho losos

Jo, losos s chumlem to udělá, i když je suchší. Coho losos je ale rozhodně chladnější - je přímo šťavnatý, obzvláště velký. S hmotností 2,5–3 kilogramy (bez hlavy) je dokonce i těša tlustý jako losos.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Děkuji, můj drahý člověče !!! Jak chutné to je! Tento recept se mi velmi, velmi líbil. Předtím jsem skoro stejně vařil sumce. Jen jsem solil alespoň jeden den, pak jsem ho držel v sušičce na 50-55 stupňů po dobu 6-7 hodin (ukázalo se, že to v noci sušilo). A ráno trochu kouřila. Nebo to prostě nechal. Ve vaší verzi je to s vaší marinádovou omáčkou prostě báječně chutné! Losos coho byl bez hlavy 2,5 kg. Rozřezal jsem to na polovinu. A připravil jsem všechno, včetně ocasní části. Všechno je chutné.

Zapomněl jsem říct, že jsem to neřezal podélně. Ze zkušeností se sumci jsem věděl, že všechno bude vařeno v jednom kuse.

Jak jsem ráda! Lenusik, dobré zdraví, má drahá!

Poslouchej, nerozumím, ty jen rozřízneš coho napůl, ne podél? A právě sušené s těmi celou kulatinou?

Poslouchej, nerozumím, ty jen rozřízneš coho napůl, ne podél? A právě sušené s těmi celou kulatinou?

Všechno jsi pochopil správně, Lenusi. V polovině. Ne spolu.

No, musíte!
A já jsem vlastně byl překvapen - tam byla celá lachedra Natashy Arky marinovaná. Říká, pouze tam, kde bylo břicho cítit marinádou. Proto se chopila podání. A právě se vám nějak magicky podařilo dobře uvařit statného lososa coho. Musíte být čarodějka.

Musíte být čarodějka.

Nooo, nejsem čarodějka, prostě nejsem chamtivý))) Nebyl jsem chamtivý marinádou. Ryba, kterou jsem měl, se v ní prakticky utopila. A marinovaný jeden den. To je celé tajemství

Aha, teď je to jasné, pes se přehraboval. ... Pěkně jste se dostali ze spisu

A já! A já! A právě teď půjdu dát své malé makrely (kterým se z nějakého důvodu říkalo makrela) na noc, už byly marinované
A zítra jdu jíst



Dal jsem dvě filety z makrely a filé z lachedry, ty, které byly do marinády kůží dolů, a samotné maso bylo do marinády znovu dobře namočené. No a stejná sada zůstala i na zítřejší noc.
Páni a jíst !!!

No, co, už jsi jedl? Proč mlčíte, je to zvědavé!

No, co, už jsi jedl? Proč mlčíte, je to zvědavé!

Trávení ...

Ano, chtěl bych vidět hotový produkt, nikoli „zpracovaný“.

nekada! kód jím - jsem hluchý a hloupý!

Proč jsou? Dáma je plná a rozhodne se odpočívat
Lenku! Fotografie zítra, už příliš líná na to, aby vstala, konečně nafikovi došel dech, dokonce ležel s obtížemi
Lahodný pipetski! A nejchutnější filety byly ty, které byly marinovány několik hodin a sušeny v noci, a ty, které jsem ráno usušil, se ukázaly jako slaný potěr, alespoň makrely, jsou opravdu huinky.

No, ale teď přesně víte, které filé potřebuje, jak dlouho marinovat.
No tak, Natusi, neobtěžuj se s obrázky, jsem moc rád, že se ti to líbilo.

[Lenochka]

I já dnes s pochoutkou - sušenou skumbraykou - včera jsem se rozhodl to vyzkoušet, v mrazáku byly 4 kypré ryby, marináda dvojnásobné velikosti (nejsem chamtivý člověk) - sedím, mám oběd, užívám si - ukázalo se to tak lahodné. - dnes je akce na lososa 435r coho, řekli, že dorazí po 3 hodinách - bude nová dodávka lososa coho, co se stalo - hrdlořezy jsou 3,5-4 kg, nemohu takovou rybu zvládnout - bude to pro mě špatné


Lenochka děkuji za takový jednoduchý, ale šíleně lahodný recept

chutnější, než jste kdy měli.

Stejně jako jinde nenajdete takový šišský kebab ze svíčkové, jako je ta vaše.

Proč, bez obav z hříchu, chválí kukačka kohouta?

Panebože, ryba už šumí! Ir, jsem velmi rád, že se vám tento recept také líbil. Jezte pro své zdraví!
Ta fotka je hrozná! A kam mimochodem šla? Dělá se radikálu znovu divně?

Proč, bez obav z hříchu, chválí kukačka kohouta?

Nemáte rádi, když je chválen někdo jiný, že? Ty Manka nekoušela?
A konečně, kdo by griloval?!
Shcha, abazhdi, vyhodím tě alaverda ... Zůstaň tady, nikam nechoď ... včera jsem tě chtěl vidět, ale nálada byla příliš dobrá.

Takže, no, to se na veřejnosti neřekne, Olko?

Ooooh, jsi moruše? Sari, co jsem našel:

Jsi krásnější

Olya je hezčí a zajímavější.

Olga VB, Prostě ta nejjemnější kráska. Rozkoš!!!!!

jsi opravdová kráska. S takovou ruskou krásou, přirozenou.

„Kdo mě chválí nejlépe ze všech, dostane velkou sladkou cukrovinku“

Zbývá jen otočit prstem takto: otřít trochu slimáka plaché dívce.

Ne, já jsem hlavní věc, hned jsem si myslel, že Olka zvedne nos a bude na mě jezdit ukázat. A ona, jako vždy, na sebe nenechala dlouho čekat.

přijde mi to ukázat... A ona, jako vždy, na sebe nenechala dlouho čekat.

Nefik ignoruj ​​mě, patamushta
Až vám příště ukážu dobře, a ne to, připravte se

Ukážu vám špatnou cestu, připravte se

Páni)))) okamžitě jsem si vzpomněl na "Okno do Paříže")))

A aby mě neignoroval, patamushto

A! Olkaaaaa, neviděl jsem! A nejen váš příspěvek, jak se ukázalo.
Ne, ale co jsi, nemohl vážit pendál, říkají, Timkine, jaký ďábel táhneš kolem?
Stal bych se specialistou, který vás bude ignorovat, co jste zač? Jsi pro mě jako dárek, doslova chodící výmluva pro výsměch.

No, tady jsem s fotoreportáží

Ty, Lenoku, omluv mě, nějak se všechno bez povšimnutí snědlo ... Přinesl jsem všechno, co jsem mohl, clinus!

Přinesl jsem všechno, co jsem mohl

Předpokládám, že jsem na cestě také kousl.

Skvělé ryby, Natusi!

Jak snadné je potěšit vás! Jsi moje ryba! Snědl jsem jednu kůži, dovolte mi tě políbit!

Snědl jsem jednu kůži

A mimochodem, rád žvýkám kůži. Někdy to vypadá měkké a žvýkací.

[Lenchik]

Dnes jsem se rozhodl vařit tuto rybu, protože u některých z nich neukazujeme prst, kdo: toto: všechny uši bzučely
Neexistuje sušička, a tak jsem se rozhodl vařit v AG na vlastní nebezpečí a riziko a dostal ... no, prostě nejsou žádná slova
Lenchik!! Nech mě tě políbit
Bylo mi přísně řečeno .. piš VŠE
SO ... Ryba (losos) měla čisté filé 1350. Rozdělil jsem to na 4 kusy, marinoval jsem 2 hodiny (ne záměrně, ale stalo se to) v sójové omáčce + tymián + koření na kebab + trochu cukru + koření na ryby + chilli .. rovný gram + 4 papriky. Převedeno na AG na 2 mřížkách a 65 * sk. h. a začal vařit. První ryba se vařila 30 minut, druhá hodinu, atd. Ryba za 10 minut. před koncem, rozmazaný štětcem s rastrem. olej b / z.
Vyzkoušeli vše Nejjemnější, což po dobu 30 minut. Dnes ráno jsem ochutnal již vychlazený ... ach, jak chutné! Poslední 2 ryby mi chyběly sl. olej, a tak jsou ... prostě neporovnatelné! Za fotku nekárejte ... něco, co mám

Olya, dobře provedené, velmi nezbytné doplňky k receptu, a to jak z hlediska použití jiného zařízení, tak z hlediska schopnosti měnit čas pro získání jiné chuti ryb.

[Anya!]

Děkuji Anya! Zkusil jsem..

Nenadávejte na fotku

Budu přísahou, BUDEM! Proti takovým fotkám silně nesouhlasím! Je to nepřipravená osoba, která doslova může dostat infarkt a na takovém jídle spočívá nos. S lidmi to nemůžete udělat! „Jsme tlusté ženy, je to daleko od hříchu?!“ („Manželství Balzaminova“)
Olyayaya, jaká ryba! Můžeš zemřít od závisti.
Díky za zajímavé doplňky. A myšlenka na lakování lososa s máslem - konečně odletět! Bravo!

[Lenochka!]

Lenochka! Je pro vás to pravé ZDE
🔗
Chutné, prostě hrůza jako .. je dokonce škoda jíst

Pro vaše zdraví, drahá! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.

Opět marinovaná makrela a přidala k nim ještě pár kusů mořského vlka - na ukázku. Sójovou omáčku jsem snížil o 2 rublů, jinak ji příliš slyším, je vyřazena. Ale! .. Postříkejte lžíci alkoholu jako konzervační prostředek

Postříkejte lžící alkoholu

Nyní, než budete jíst ryby, si můžete udělat přípitek.

Stále hezčí staromódní způsob

Dívky a také sušené makrely po dobu 5 hodin v sušičce? A můžete ho úplně marinovat - vysušit, aniž byste ho podélně krájeli?

[Elvira]

Elvira, pokud solíte na noc, nepřerušujte ho, jinak bude přesolený. Nyní jsem marinoval své soubory na 3 hodiny a dal je do sušičky na 1,5 hodiny.

[Nata]

Nata, Jó díky! A pokud je celá, stačí schnout 3-4 hodiny?

Dost to není sušená ryba, ale pečená na sníženém t. Za 3 hodiny se dostane na hřeben, pokud je ryba velká, mohou to být 4 hodiny