Nakládaný daikon

Nakládaný daikon

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: korejština

Složení
Daikon	1 kg
Marinádová sůl (+ pro předúpravu)	1 + 2/3 lžičky
Stolní ocet 9%, zředěný vodou v poměru 1: 2 **	4-5 st. l.
Voda	660 g
Cukr	200 g
Mletá kurkuma ***	1 + 2/3 lžičky

Metoda vaření

• Přidejte 1 lžičku do vody. sůl a cukr, přiveďte k varu, přidejte kurkumu, promíchejte, vypněte sporák, zakryjte pánev víkem a chvíli nechte.
• Oloupejte daikon a jednu část nakrájejte na proužky „špaget“, druhou část podélně nakrájejte a nakrájejte na trojúhelníky, pokud je ředkvička malá, nakrájejte na kruhy. Vložte nasekaný daikon do misky, dochuťte zbývající solí a nechejte 2-3 hodiny.
• Přidejte připravenou marinádu do daikonu - jemně nalijte, zanechejte na dně pánve sediment z mleté ​​kurkumy nebo marinádu předfiltrujte přes ubrousek a poté přidejte stolní ocet. Umístěte víko na misku a nechte ji v chladu po dobu 24 hodin. Podávejte bez marinády.
• * Šťáva vytvořená během předzpracování daikonu může být ponechána nebo vypuštěna, pokud je to žádoucí, před přidáním marinády šťávu vypustím.
• ** Původní recept doporučuje použít 1/3 lžíce jablečného octa. na 400 ml vody a zvýšení množství cukru - 150 g na 600 g daikonu.
• *** Původní receptura doporučuje plody gardénie v množství 8 g na 400 ml vody.

Poznámka

Předepsané Nelly Tsoy. Díky autorovi!
Původní recept:

„Autentické korejské jídlo: Daikon nakládaná ředkev 단무지“.
-Redis Daikon 600 g
-Hrubá sůl 2 lžíce. l.
-Ovoce gardénie 8 g
- Jemná sůl 1 lžička.
-Jablečný jablečný ocet 1/3 lžíce.
-Voda 400 ml
-Cukor 150g.

HUVsZFtQAAM

.

Podobné recepty

Daikon a ananasový salát (Omela)

Salát Daikon (dopleta)

Daikon a mrkvové zvony s krevetami (dopleta)

[Korsika]

Včera jsem najednou upozornil na Daikon. To je pravděpodobně po přečtení vašeho receptu. Obvykle letím kolem, a pak jsem se zastavil a dokonce jsem to zkroutil v rukou. Nikdy jsem si tuto ředkvičku nekoupil, ale pak jsem ji chtěl vařit, ano.
Korsika, Děkuji!

[Rituslya]

Rituslya, pro vaše zdraví! Existuje mnoho možností, jak připravit daikon - od marinování po grilování a podávání se zeleným máslem, takže zkuste vybrat podle svého vkusu.