Buchta "Lukerya"

Buchta "Lukerya"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
OPARA:
* Pšeničný startér 100%	50 g
* Pšeničná mouka	50 g
* Voda	50 ml.
TĚSTO:
* Opara	Všechno
* Pšeničná mouka	500 př
* Mléko	250 g
* Sušená cibule	30 g.
* Bílek	1 ks.
* Cukr	2 lžíce. l.
* Sůl	1 lžička
* Změkčený smetanový margarín (nebo máslo sl.)	60 g
* Žloutek	1 ks.

Metoda vaření

• V době míchání připravte těsto (fermentace až do prvních známek poklesu, po aktivním zvedání)
• Příprava produktů:
• Vyjměte tuk z chladničky, aby změkčil.
• Mouku prosejte, zahřejte mléko, vidličkou rozšlehejte bílkoviny, cibuli zahřejte, dokud nejsou středně velké vločky.
• Všechny přísady, kromě tuku a žloutku, vložte do nádoby na hnětení. Po 4-5 minutách míchání přidejte margarín (máslo). Těsto vyžaduje důkladné hnětení až do hladkosti housky, která zaostává za rukama a pokrmy.
• Umístěte do misky (namažte ji nejtenčí vrstvou rostlinného oleje) a vložte do tepla pro hlavní výtah. Když se těsto zdvojnásobilo, můžete začít formovat výrobky.
• Rozdělte buchtu na 10-12 kusů, stočte je do úhledných, hladkých kuliček.
• Nyní každou z nich sviňte do klobásy dlouhé asi 15 cm. „Tělo“ rozřízněte podélně, aniž byste dosáhli hrany 1,5–2 cm. Poté vytvořené svazky otočte dohromady. Odstraňte okraje (můžete je lehce zasunout pod obrobek)
• Umístěte na plech pokrytý pergamenem.
• Buchty lze také tvarovat jako hamburgery, pokud nechcete zbytečné manipulace.
• Vložte plech do tepla (nejlépe do polyetylénového sáčku a pevně jej uzavřete - v tomto případě se uvnitř vytvoří příznivé prostředí, pokud jde o vlhkost, a těsto je aktivnější).
• Produkty se „hodí“. Potřete je sypkým žloutkem.
• Předehřejte troubu na 180-185 * C. Bude to trvat 35-40 minut. Závisí to také na technických vlastnostech vaší trouby.
• 

Poznámka

Pečil jsem ve silikonové formě. A šarže byla vyrobena v pekárně.

Natašo, máte skvělé buchty, omlouvám se, že tu není řezačka

omlouvám se, že není řezačka

Zítra to useknu.

Zítra to useknu.

[Tatyana]

Housky jsou nejlehčí, vzdušné a voňavé. Moc se nám to líbilo.



Tatyana, vložil řezač.