Kenwoodflood: povídání pro ženy v domácnosti Kenwood a majitele kuchyňských strojů :)

[Larissa]

Larissa, Super cheberechki! A na Akitě, kolik divizí válcování? Pokud je 9 jako moje, pak ke kterému se hodili a jak dlouho smažili cheburek včas?

[Irlarsen]

Irlarsen, Irinaděkuji ti

A na Akitě, kolik divizí válcování? Pokud je 9 jako moje

Ano, 9 divizí, vyvaleno na 5-6, na cestách přepínám a dívám se na tloušťku těsta, ale neřeknu přesně, kolik času jsem smažil, ale ne dlouho, zdá se mi to 2 minuty na každé straně, protože ani rolovat nové není Stále jsem měl čas přidat do mletého masa kefír, myslel jsem si, že tam bude chuť, ale opravdu se ukázalo, jak napsali v receptu, velmi šťavnaté



Dívky, druhý den jsem dělal marshmallow z videa (mistrovská třída Kenwood) od Olya, z nějakého důvodu chutnalo trochu jako guma nahoře, možná to mohlo být z ohromující masy?

[Larissa]

Larissa,Larissa„Jaký je recept na Marshmallow? Je to, když je vše v misce najednou?

vrchní část chutná trochu jako guma nebo tak něco

Možná to záleží na množství agaru a samotném agaru, i když by to mělo být trochu, jako guma .. sypali jste to práškem ??

[Irina]

Je to, když je vše v misce najednou?

Irina, ano, rozhodl jsem se to hned vyzkoušet.

Možná to záleží na množství agaru a samotném agaru

Olya, Koupil jsem si agar v cardamomclabu, trochu to chválili, vzal jsem také proporce z receptu z cardamonclab, jediná věc, místo bílkovin, jsem použil albumin.

by měl být trochu jako guma .. posypali jste práškem?

Aha, ale udělal jsem to poprvé, teď to budu vědět, za den jsem to svinul na prášek
Olya, řekněte mi, prosím, chci dnes připravit marshmallow z černého rybízu, včera jsem ho protřel přes jemné síto, ukázalo se, že je tenčí než jablečné, takže musíte snížit množství přidané vody nebo jen vyměnit jedno pyré za jiné podle receptu a zbytek ingrediencí ponechat ve stejném Množství? Cukr není nutné zvyšovat?

Jaký je recept na marshmallow?

Irina, takhle:
125 g jablečného pyré
300 gramů cukru (250 cukru +50 glukózového sirupu trvalo)
4 g agaru (smíchaného s cukrem)
70 g vody
20 g bílkovin (vzal jsem 7 g albuminu, usnul, když bylo 65 let)
Všechno jsem hodil do mísy, dal jsem šlehací trysku 115 ", rychlost 1, od okamžiku vaření, vařil jsem 5 minut (možná převařený nebo nedopečený, zkusím to příště zkontrolovat teploměrem), potom vypněte t a zvyšte rychlost, aby se rychleji ochladil Přidal jsem albumin a šlehal maximální rychlostí, jako jsem psal všechno

[Larissa]

LarissaZde je recept na marshmallow z bobulí https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Vedl jsem jím, když jsem vařil z jablek, ale okamžitě jsem nastavil 103 stupňů a jen jsem čekal, až bude psát v práci. Teď zkusím vaše podíly cukru, vody, agaru a bílkovin na 60-65 stupních, naposledy na 75. No, dám 115 a počkám jen 103 stupňů.

[Irina]

Přidám bílkoviny na 60-65 stupňů, naposledy na 75.

Irina, ale neradi přidáváte 75? Naopak chci zkusit přidat na 70-75 "

jen počkejte 103 stupňů.

A proč přesně 103 "? Kolik receptů jsem nesledoval a videa, všude píšou, že t sirupu by mělo být přesně 110"

[Larissa]

Larissa103, protože to bylo napsáno v tomto receptu. Ohříváme spolu s bramborovou kaší a v receptech, které jsem našel sirup vařit samostatně. Máte videorecept, kde všechno jde dohromady? Vzpomínám si, že jsme o tom dlouho diskutovali s Olyou Zvezdou, ale vzpomínka je dívčí a nenašel jsem recept, když jsem to příště chystal udělat a byl jsem veden tímto z borůvek.

[Irina]

Zahříváme spolu s bramborovou kaší

Irina, ale nějak jsem o tom nepřemýšlel, Olya dala toto video, neříkají proporce, tak jsem to vzal z jiného a zmenšil na polovinu, bál jsem se, že to nebude fungovat



Dnes vešel kamarád, zkusil to a řekl, že je to velmi chutné a mělo by to být nahoře, takže mi všechno vyšlo, budu experimentovat s rybízovým pyré.

zaměřil se na tohle z borůvek.

Irina, proč recept fungoval?

[Larissa]

LarissaFungovalo to také, ale chuť není úplně stejná jako z obchodu. Pokusím se dát 115 (z koutku ucha jsem slyšel, že se zahřáli na 113) a pak vezmu vaše podíly bílkovin. Díky za video, trochu jsem to viděl (dala to Olya), ale pak jsem prohrál

[Irina]

Děkuji za video

IrinaSledoval jsem toto video dtsat krát, abych zachytil vše, co říkají, škoda, že proporce nemluví, jen vaří z rybízu.

[Larissa]

Larissa, Zítra napíšu proporce, jen mě klepete .. jinak já

jen mě klepáš .. jinak

Dobře, Ol, zaklepu

prostě vaří z rybízu.

Z malin!

Zítra napíšu proporce

Malina nebo jablko. Nebo oboje

[Irina]

Z malin!

Irina, zmátli mísy, na konci říkají, že rybíz, tam mají dvě mísy na stole zpočátku zobrazené, ale myslím, že zarovnání je stejné

Stejný! Najdu recept z jejich kanálu.

Udělal to! Je dokonale zmrzlá, seskočí z koberce, já jsem to ještě nesbalil v prášku. Děti šly dolů podívat se na to, co dělám, a zklamaně odešly. Skandinávci, sakra. Všechno to pojedu sám!
Foto nemohu ukázat z dobrého důvodu. Když vidíš ty zrůdy, vyhodíš mě odsud!
Dívky, kromě pasti, mám ještě jeden problém. Nemohu najít vak na potrubí. Dnes jsem si vzal jedno. No, je bez připoutání. Viděl jsem, jak jednoduše zasunuli trysku a odřízli roh. Přesně tři marshmallows, taška praskla, tryska vypadla! K dispozici je opakovaně použitelná taška. Roztrhané a všechny trysky vyskočí. K dispozici je silikon, pak jsou samozřejmě trysky pro všechny druhy růží. Stále se neodvažuji začít sochovat takovou krásu. DÍVKY !!!!!!!! Poke link na naše čínské bratry aliexpress !!!!!!

Přijedete do Petrohradu a koupíte všechno !! Půjdu s tebou ..

[zvezda]

zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!

Poke link na naše čínské bratry aliexpress !!!!!!

dnes známý řekl, že nedostal balíček s virem Aliexpress. Řekli počkat, dostat se po dezinfekci
Chci také normální tašku, ale myslím, že musím jít do obchodu se speciálním vybavením. Koupil jsem jednorázové 5 ks a opakovaně použitelné z obchodu Andy Chef, ale ještě jsem to nezkoušel.
Dnes jsem si koupil kremetu, chci vyzkoušet krém se smetanou. Nikdo ne?

[Rita]

Rita, a na co jiného můžete udělat sýrový krém? Dělám to už roky ...

[Olya]

Olyatakže vůbec nevím. Dříve jsem jen šlehal máslo s kondenzovaným mlékem, pak zakysanou smetanou, ale teď to chci bez másla. Četl jsem, že potřebuji krém z 33% a tvaroh. Je třeba to zkusit. Mohou také plnit košíčky nebo zákusky?

[Rita]

Rita, vše je povoleno !! Pak je s gagashem zázrak, jak dobrý! A stabilní a chutné ...

A já jsem šlehačkou a přidal mascarpone, to dopadlo perfektně. Pokud potřebujete více něhy - více (v poměru) krému, pokud potřebujete stabilitu - více mascarpone.

[Tatyana]

Tatyana, takže si samozřejmě můžete dělat, co chcete, ale mascarpone a cremette jsou různé produkty! Je to velmi drahé a příliš mastné se smetanou mascarpone +, protože je vyrobeno ze silné smetany a cremetti je vyrobeno z mléka pomocí bacty. startovací kultura!

[Rita]

Rita,

Četl jsem, že potřebuji krém z 33% a tvaroh. Je třeba to zkusit.

Poraďte se s Andy Chef. Dává dvě možnosti pro smetanu se tvarohem - s máslem a se smetanou. Proporce a proces i aplikace jsou podrobně popsány

[Rita]

Rita, vše je povoleno !! Pak je s gagashem zázrak, jak dobrý! A stabilní a chutné ...

vynikající!

A já jsem šlehačkou a přidal mascarpone, to dopadlo perfektně. Pokud potřebujete více něhy - více (v poměru) krému, pokud potřebujete stabilitu - více mascarpone.

Zvažuji to do budoucna

mascarpone a cremette jsou různé produkty!

Stál jsem a přemýšlel, který z nich vzít
Vzpomněl jsem si, že jsem viděl recept s cremette a koupil jsem ho. 2 kg Myslím, že pokud krém nevyjde, pojedeme to, natřené na chléb
Doma jsem četl, že to perfektně sedí, hurá.

Poraďte se s Andy Chef.

Přečetl jsem to od něj,
Hledal jsem, kde prodávají všechno blíže výrobcům dortů, a našel jsem to poblíž. Není problém se tam dostat. Jen dvě mrkev, Andy Chef

Nejvýhodnější zboží v metru! Použijte 2 kg rychle, nemůžete je zmrazit, takže pečte a jedzte! Nesho open má velmi krátkou trvanlivost, takže ho vezmu v 800g tubách.
Nejjednodušší recept je porazit vše dohromady a bez problémů, každý miluje můj s ganache, je to také jednoduché, eo trochu déle. Můžete to porazit máslem, nebo spíše nejprve máslem a cukrem a pak přidat sýr - úžasný krém !!

[zvezda]

zvezda„Nakupuji také v metru
Obecně platí, že v apfelmusu se smetana a jablečná omáčka šlehaly do silné načechrané hmoty.
A pokud jde o obsah tuku - samotná smetana je 33% ...
V mém obchodě s alkoholem poblíž mého boku dostala ricotta „demo“ zásoby za nějakou směšnou cenu (300 rublů za kilogram nebo tak něco), vzali celý zbytek 1,2 kg, nedostali se k vaření - jedli to zaživa, bylo to čerstvé



A se smetanou jsem si uvědomil ještě jednu věc - nemůžete je šlehat šlehačem při maximální rychlosti, okamžitě šlehají do másla, okamžitě. Udělal jsem to ve 4 jako poslední krok - dopadlo to velmi dobře, ale už to začíná hustnout o 2

nelze je bičovat maximální rychlostí

Samozřejmě teď dělám všechny krémy ručně, protože vidím strukturu lépe. Ricotta měla štěstí ..

[zvezda]

zvezda, Olyakde je recept na marshmallow? Připomenout

Udělal to! Dokonale zmrzlé

Irina, Gratulujeme! Jsem velmi rád, že všechno vyšlo. Objednal jsem si přílohy pro krásný tvar marshmallow s aliexpress, ale také nemohu najít velké tašky, vzal jsem 35 cm pro Wildberries, ale jsou příliš malé, chci více, budu hledat v internetových obchodech

Včera jsem koupil krém, 33% pitný. Teprve večer jsem si uvědomil, že nejsou na bičování
Rozhodl jsem se nedělat krém, ale rozproudit jednoduchou zmrzlinu. Pro Keshu není mixér, v Ninze jsem smíchal třešně a nektarinky s kondenzovaným mlékem a trochu jsem tento krém našlehal v Keshu. Bál jsem se vyrušit. Poté nalila směs od Ninzi do krému a promíchala. Je to dobře zmrazené v mrazáku, vynikající.

Přesto plechovka Rogacheva a půl litru smetany.

krém, 33% pití. Teprve večer jsem si uvědomil, že nejsou na bičování

Potichu zbijte !!

kde je recept na marshmallow? Připomenout

Teď, pokud není rozptylován!

Chci víc, budu hledat v online obchodech

Najít?? Mohu koupit a odeslat, pokud chcete ..

Nyní, pokud to není rozptýleno

Dobrá, počkám

Najít?

Ještě není potřeba, v úterý budu v Murmansku, podívám se do obchodů pro cukráře, možná budu mít štěstí a budu k dispozici.

[Olya]

Olya, Ol. Mám další otázku. Podle vašeho receptu jsem vařil kondenzované mléko dvakrát v Keshu. Napsali jste to asi 30 minut. Obě jsem dostal tekutinu. Přesto je CO požadovaná hustota? Kolik vařit příště? 35? 40? A potom to ztlumte, ale jak to bude bublat, jaká je teplota? 102? 105? 110?

Zephyr byl prohledán, jako skrz zemi! ale přinesl FAQ a už to udělal ..




spatřit

přinesl FAQ

Super dítě! A jak chutná?
Můj syn a já jsme včera jedli zmrzlinu. Mám pocit, že to musím často dělat

Dívky, pomozte!
odloženo Kenwood 4100, potřebné pouze pro hnětení těsta, mleté ​​maso, bití. A v síti je o něm velmi málo recenzí, i když všechny jsou pozitivní. Ale já věřím jen v lid Khlebopechkin.
Váš názor na spolehlivost a úskalí je velmi důležitý.

[Hlasitost]

Hlasitost, Nevidím důvod pochybovat! Pěkné auto, stejně jako naše, téměř, ale bez indukce, bezpochyby !! Pro vaše účely skvělé !!

[zvezda]

zvezda, Olya, Děkuji! To je přesně to, co jsem od vás chtěl v první řadě slyšet. Šel jsem to vyzvednout, ale indukci opravdu nepotřebuji.

[Hlasitost]

jak to chutná?

Pro dítě .. na lehkém těstíčku! Udělal jsem to všechno, ani jsem si nevšiml, že to udělám! A se zmrzlinou ,,,, otpad opravdu !!



Hlasitost, děkujeme za vaši důvěru, pokud nabízejí trysky zdarma - neodmítněte !! Jsem doma, takže uvidím téma ... mňau

Ol. A já mňau, mňau! Ol, kolik kondenzovaného mléka vaříš v Keshu? Pamatuji si, že jsem vařil v Shtebe, takže to bylo pořád tráveno, a teď se bojím

A jak chutná?

Omeleta
Nejdůležitější věcí, která vytváří pikantnost, je citronová šťáva a práškový cukr. Lahodné, rychlé

[Irina]

Omeleta

No, opravdu ne, není to jasné ... Teď jsem v mikrovlnné troubě na konvekci a v AG to zkusím ..



Irina, Vařil jsem při první indukci a teď si nepamatuji

No, opravdu ne, není to jasné ..

no, samozřejmě, omeleta vůbec. ale zahodit mouku by to byl jen on

[Irlarsen]

Irlarsen,

Ol. A já mňoukám, mňoukám

Podívejte se sem: Kuchyňský stroj Kenwood: Práce s přílohami # 296 (na první stránce tohoto tématu je funkční odkaz). Kondenzované mléko z kondenzovaného mléka
A na 2 stranách je také samostatný recept v tématu Recepty na vaření v Kenwood km. Olin recept

[Valeria]

Valeria, h odpověděl Ira! Udělal jsem to před 4 lety v jiném Keshu, pamatuji si, že tam musíte hrát s časem podle konzistence! Produkty jsou osamocené, aby narušovaly flexi, a vypadá to. Mléko je pro každého jiné, zvláště Ira.

[Valeria]

Valeria„Děkuji, teplotu zkusím víc, a ne bublání. Tady je 125 stupňů a já to zkusím

lehké pečivo!

Omeleta

Je jasné, že nifiga není jasná
Budu mít den volna, budu vařit

Budu mít den volna, budu vařit

tam na celé vaření půl hodiny

PS. Pochopil jsem nápovědu, vysvětlím - vše promíchejte mixérem po dobu 3 minut (zatímco se trouba ohřívá a olej se zahřívá), nalijte to do formy, pak můžete bezpečně chodit po dobu 20 minut, vyjměte ji, trochu ji ochlaďte (doslova pár minut), vložte ji do servírovací formy, nalijte citronovou šťávu a posypeme moučkovým cukrem, tj. aktivní akce po dobu 5 minut, zbytek je otázkou technologie