Borůvkový ibišek

[den a více !!!!!]

Borůvkový ibišek

Kategorie: Cukrovinky

Složení
borůvky, bobule nebo hotové pyré (ostružiny, maliny)	300 př. N.l.
voda	120 g
agar	14 g
protein	105 g
cukr	450 př. N.l.

Metoda vaření

• Pyré borůvky. Neotřel jsem to přes síto. Pokud nechcete žádné inkluze, musíte si vzít více borůvek, pyré a protřít sítem. Totéž platí pro ostatní bobule. Přidejte vodu a agar. Nechte působit 20 minut.

  Hořte. Za stálého míchání přivedeme k varu. Přidejte cukr. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na středním ohni po dobu 3,5 minut nebo do teploty 103-104 stupňů.

  Nalijte hmotu do misky a začněte šlehat nejvyšší rychlostí po dobu 1-2 minut nebo do teploty 75 stupňů. Přidejte bílkoviny ve třech dávkách. Nepřestávejte šlehat. Beat nejvyšší rychlostí.

  Nejprve se nic nestane, ale jak se ochladí, hmota bude hustá a lehká. Bude se držet ráfku.

  Teplota hmoty by měla být přibližně 55 stupňů.

  Hmotu rychle přeneste do sáčku a uložte na papír. Nechejte zaschnout den a více !!!!! Posypeme práškem a spojíme poloviny.

  
• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept sledovala Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) na Instagramu.
Autorský recept
malinové pyré 300
protein 105
agar 14
glukóza 75
cukr 350
voda 120
Udělal jsem to podle receptu. Bez glukózy, která ji nahradí cukrem, jsou marshmallows stabilnější a nejsou vlhké.
Je velmi důležité nedotýkat se marshmallow dříve než o den později! I když se vám zdá, že je připraven. Pokud posypete práškem a sbíráte dříve, pak bude marshmallow "plakat".
Tato metoda umožňuje vyrábět marshmallows z téměř jakéhokoli pyré bez vaření a přidání jablka.
Takové marshmallows jsou uloženy po dobu 5 dnů, jak píše Marina. Nezůstal se mnou déle. Doporučit!

Podobné recepty

Zephyr (a la) domácí z čerstvého nebo mraženého ovoce a zeleniny (likvidace mražených produktů) (Tumanchik)

Marshmallow ze silného džemu, džemu (likvidace receptu) (musya)

Proutěná meruňka (ang-kay)

[Angela]

Angela, moc krásné

[Angela]

Angela, nádherná kytice marshmallows a také vynikající!

Jaká to krása!!!! Nepochybuji o tom, že tato krása je také vynikající.

Dívky, pomozte si!

Angela, jako vždy, musíš si včas připevnit maliny, recept si co nejrychleji zaznačím do: a-kiss: rema

[Naděje]

Naděje, Zkus to. Zajímavý způsob. Pouze sushi po dobu nejméně jednoho dne. Ideálně 1,5.

[Angela]

AngelaJak krásné a chutné.
Fotografie je jen pastvou pro oči!
A jak se tento marshmallow, pokud jde o hustotu, strukturu, liší od toho, co z něho dělá obvyklou metodou studenou bramborovou kaši?

Děkuji, Angela a já.

[Irina.]

A jak se tento marshmallow, pokud jde o hustotu, strukturu, liší od toho, co z něho dělá obvyklou metodou studenou bramborovou kaši?

Irina.děkuji za pochvalu. Pro mě je Marshmallow trochu hustší.

Oooh, je dobré, že je hustší, to se mi líbí.
Musíme se připravit, jak bude čas. Marshmallows mám moc rád.

Angelo, kolik misky máš? Hodí se celá porce na kešu s 4,5 l miskou?

[Lenusya]

Lenusya, Mám misku 6.7. Největší. Myslím, že váš bude velmi kompletní.

To znamená, že v indukční mezipaměti můžete dělat všechno najednou v misce a neohřívat agar zvlášť? A obvyklé jablko může také být? To je pak zázrak !!!!!

[Irina]

Irina, Nemám indukci. Trochu si dokážu představit princip fungování. To je určitě možné, ale myslím, že ne klasiku. Možná se mýlím, ale nedokážu si představit, jak lze v jedné misce kombinovat dva různé procesy.

[ang-kay]

ang-kay„Jen sním, abych začal dělat marshmallows. Zde jsem našel agar agar.Jak se jablečné pyré liší od borůvkového pyré? Chutná taková marshmallow úplně jinak? Prostě nemáme vůbec žádné marshmallows a já jsem začal zapomínat na chuť jakéhokoli marshmallow.

[Irina]

Irina, web má recept na marshmallows v souladu s GOST. Na jablečné omáčce je považován za nejstabilnější marshmallow. Jedno slovo podle GOST. Zadejte vyhledávač a studujte.

Recepty jsem se již naučil nazpaměť, když jsem hledal agarový agar. Vaše přilákalo jednoduché provedení, rozhodl jsem se s tím začít. Zeptal jsem se čistě na chuť. Ale teď jsem si uvědomil, že borůvková chuť marshmallow, kterou si stále pamatuji, nebude podobná té obvyklé a stabilita nebude taková, ale jednoduchá!

[Irina]

Irina, bude takový, jen o něco hustší.

Chystal jsem se udělat, stačí se zbavit loňských zmrazených borůvek, ale byl jsem zmatený otázkou objemu misky kombajnu. Mám jednoduchý mixér a 2,5l misku, nic jiného. Bude to pasovat? Nebo poloviční recept?

[Angela]

Angela, právě viděl .. hezký !! Jen elegantní barva obecně otpad
Dostali jste borůvkové pecky? Nebo pro vás nejsou kritické

[Venka]

Venka, rozdělit část na polovinu)

právě viděl

No, viděl jsem to) Děkuji)

Dostali jste borůvkové pecky?

Někdy se setkávají přímo v zrnech. Nezasahuj. Maliny a ostružiny by určitě prošly sítem.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, teď tě budu mučit.
Bylo to takto: moje přinesla borůvky a objednala džem. Pokryl jsem bobule 1: 1 (o kilogram bobulí a cukru) cukrem, aby borůvky dodávaly šťávu. Po 12 hodinách nezůstala ani kapka džusu. Přidal jsem 1/2 šálku vody a dal ji na malý oheň. Během vaření vyšlo strašně moc sirupu. Co mám dělat s tímto sirupem při výrobě marshmallows. Jsem v marshmallow jako ten hloupý asistent.

[Sveta]

Sveta, chcete dát tento džem na marshmallows? Nebo jen borůvky? Nevím, co mám dělat s marmeládou. Sirup, teoreticky, lze dát na marmeládu. Pokud vezmete tento džem pro marshmallows, musíte nějak vypočítat cukr. Poměr musíte nějak vyrovnat. A abyste netrpěli, nechte džem jako džem a pro marshmallow vezměte vše podle receptu)

[ang-kay]

ang-kayAngelo, ptám se na sirup. Nechte džem být džemem. Z džemu jsem vypustil přebytečný sirup. Teď s ním běžím jako plechovka ananasu.

Sirup se do marshmallows nedostane. Připravte si marmeládu nebo ji jen stočte do sterilní nádoby. Bude pro vás sirup v sycené vodě nebo na palačinky. Zmrzlina.

[ang-kay]

ang-kay, Půjdu schovat borůvky, dokud jim to nebude chybět.

[Sveta]

Sveta, dáš !! Borůvky jsou nejvodnatější bobule, proč jste pili vodu? Nechejte sirup sirupem, říká Angela správně, ale dělejte vše od borůvek přesně podle receptu !!

[zvezda]

zvezda, moje borůvky po dobu 12 hodin, pokryté cukrem, nedaly ani šťávu.

[Sveta]

Sveta, a neměl být !!

[zvezda]

zvezda, Jsem stále ten pravý. Jen tak mohu nešťastný džem spálit.

Sveta, a neměl být !!

Poprvé v životě jsem vařil borůvkový džem a také pečil koláče, odletěl jako Carlson, oblečený s mými oblíbenými buchtami.

[Angela]

Angela, řekni mi, můžeš udělat hruškové pyré?
A umíš vařit ze zmrazeného?
Vytvořil 850 gramů pyré, takže škrábám tuřín, kde je ...

[Ksyusha]

Ksyusha, podle tohoto receptu by měl. Hruška není kyselá. Lze zmrazit.

Děkuji, ale hruška je velmi sladká, ale nemohli pít džus, pálení žáhy ...
Teď začínám být moudrý ... šťávy - bramborová kaše ...

[Ksyusha]

Ksyusha, marmeládu lze stále vyrobit.

[Angela]

Angelaa já, po Kronštadtu, jsme se vzdali výroby marshmallow, nyní to vždy máme v Narodnoye ... jiné a s melounem - jahodami - rybízovými dny - čokoládou ...

[Olya]

Olya, je dobrý. A cena je dobrá.

marmeláda

Ano, jen tam musíte vařit glukózový sirup, ale jsem líný



A také jsem se chtěl zeptat, jestli máte nějaké portirochnye síto, a pokud ano, které?

[Ksyusha]

nějaký druh síta, a pokud existuje?

Ksyusha, je z Ashanu, z Kyjeva odesláno. Ztracen od Petra. Na nejmenším sítu semena z rybízu, jahody zcela vyklouznou. A třel jsem švestku - výborně.

vařte glukózový sirup, ale jsem líný

Lze nahradit cukrem.

nahradit cukrem.

Stejné množství?

rybíz, jahody úplně sklouzávají.

Smutek, pro mě je to jen pro maliny, rybíz ...
Vypadá to, že chválili italskou Emmanuelle, ale cena je 2500 ...

Ano.

.

Na nejmenším sítu semena z rybízu, jahody zcela vyklouznou.

Ty, děvče, síto není správné, ukázal jsem ti rybíz v reálném čase, takže neprošla ani jedna kost ...

[Olya]

Olya, stejně jako v Petrohradě. Nebudu vymýšlet. Všechny kosti jsou rozmačkané.

nesprávné

A který z nich je správný?

Nebudu vymýšlet

A kdo tě zná (to jsem já pro recepty)

což je správně?

Můj!! Zkusím to příští týden a určitě ti to řeknu!

zkusím to

Proč jste si koupili nový?

koupil nový

Ne proč?? Mám to! Potřu to novým, proč jsem neměl kosti

[Olya]

Ne proč?? Mám to!

Olya, zatím nic neříká. Můžete si koupit tři pro sebe

Mám to!

Co je Ashanovskaya? Ani jsem ji nenašel ...

tři koupit

Atd