Koláčové těsto s bramborovo-chmelovým droždí

Koláčové těsto s bramborovo-chmelovým droždí

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
OPARA:
* Startovací bramborový hop	100 g
* Voda	75 ml.
* Pšeničná mouka	150 g
TĚSTO:
* Opara	Všechno
* Mouka	500 př
* Teplé mléko	150 ml.
* Cukr	45-60 g.
* Sůl	1,5 lžičky
* Vejce	1,5 ks (2 veverky + 1 žloutek)
* Margarín (roztavený a chlazený)	40 g
* Vejce	1 žloutek na oholení horní části výrobků.

Metoda vaření

• Opara byla jako v noci, v chladné místnosti po dobu 9 hodin.
• Tuk se přidává do dávky na samém konci.
• Těsto bylo umístěno na teplé místo. Výstup skončil za 4 hodiny, s trojnásobným zvětšením objemu koloboku.
• Vytvořené polotovary byly drženy v kynáři po dobu 1,5 hodiny.
• Koláče se pečly 25 minut při T = 180 * C.
• Drobek je jemně pórovitý, houbovitý. Obnoví se okamžitě po stisknutí.
• Hotové výrobky jsou velmi lehké a voňavé.
• 

Poznámka

"Věčný" kvásek na bramborách (bez mouky) (Jurij K)

Karbanátky v rostlinném oleji.

Aaaa jaké koláče, jsem první!
Natasha, děkuji za recept.

Bramborové chmelové droždí, zní koláčové těsto - taky jsem si vždy myslel, že se na pečení a smažení na pánvi používají různá těsta
S receptem! Nestydatá, ale v tématu kvasinek není odkaz nada, že? A kdybys to neviděl?

Nestydatá, ale v tématu kvasinek není odkaz nada, že? A kdybys to neviděl?

Promiň Guru ................. Odkaz nada ...

Odkaz nada ....

Stejný!

Stejný!

Stojím řvoucí v rohu ...

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, ne, ne, nevalí se! Lepší prosím s novými recepty a fotografiemi!

Jít

[Jurij, Ksyusha,]

Jurij, Ksyusha, Děkuji!!!
Ano .... nemám čas plakat. Je nutné upravit recepty.