Sýrový otevřený špenátový koláč ve stylu Adjarian

Sýrový otevřený špenátový koláč ve stylu Adjarian

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: gruzínský

Složení
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	500 g
Mléko	100 ml
Voda	150 ml (vzal jsem 180 ml mouky)
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1/2 lžičky
Vejce	1 ks.
Čerstvé droždí	20 g
Máslo a rostlinný olej	30 g každý
PLNICÍ:
Sýr Sulguni	150 g
Adyghe sýr	300 g
Máslo	80-100 g
Špenát mladý (zmrazil jsem)	100 g
Sůl a pepř	chuť
Plnění vajec	volitelný

Metoda vaření

• Recept musel být změněn, protože originál z časopisu „Chléb a sůl“ neobsahoval v těstě žádný olej ani tuk. Mohou existovat takové recepty bez tuku, ale v Gruzii mi ukázali, jak připravit těsto s tukem. Proto jsem ho přidal ve formě zeleniny a másla.
• - Přidejte droždí a cukr do teplého mléka těsně nad pokojovou teplotu, přidejte lžíci mouky a nechte droždí rozpustit. Počkáme, až se na povrchu objeví bubliny.
• - Nalijte směs s droždí, teplou vodou, vejcem a změkčeným máslem a rostlinným olejem do mouky. Míchejte a nechejte 5-10 minut stát. Začneme hnětet test. Jakmile se lepek začne rozvíjet, postupně přidávejte sůl.
• Pokud těsto hněteme ručně, může být sůl přidána okamžitě spolu se všemi přísadami.
• 
• - Těsto by se mělo přestat lepit na ruce, mělo by být na dotek hladké a hedvábné, natahovat se a příliš by se nemělo trhat.
• - Z vymieseného těsta vytvarujeme kouli s rukama namazaným rostlinným olejem, které dáme do misky. Mísu přikryjte igelitovou fólií nebo sáčkem (zakryji ji sprchovým víčkem) a nechejte na teplém místě, dokud se těsto alespoň zdvojnásobí. To bude trvat 1-1,5 hodiny v závislosti na teplotě v místnosti. Chovám těsto v mikrovlnné troubě, ve které můžete nejprve vařit sklenici vody nebo zapnout konvekci doslova na 30 sekund.
• 
• - Na náplň potřete oba druhy sýra na hrubém struhadle, promíchejte s máslem. Ochutnáme náplň a v případě potřeby dosolíme. Pokud se suluguni nakupuje v obchodech, pak je zpravidla nutné přidat sůl. Pepř podle chuti.
• 
• - Špenát umyjte a osušte, odstraňte hrubé stonky. Pokud používáte zmrazené, mělo by být předem rozmrazeno. Můžete rychle nalít kuličky (3-4 kusy) mraženého špenátu vodou a poté, až se roztaví, rozložit na samostatné listy.
• 
• - Míchejte přiblížené těsto, rozdělte jej na stejné 2 nebo 4 části, jemně vyvařte na oválné koláče (tloušťka nejvýše 0,7 cm.)
• - Před dosažením okraje asi 4 cm rozložte náplň proloženou špenátovými listy, přičemž listy je třeba položit, ale aby byly částečně viditelné skrz sýr.
• Pokud sýr není na trhu, ale skladujete sýr, můžete navíc nahoře rozdělit malé kousky másla, abyste získali krásnou krustu.
• - Dále opatrně a pevně stočte okraje dortu ze všech stran do středu a vytvořte kulatou stranu. Mírně ho stlačíme, aby se neotevřel zpět. Prodlužte konce dortů a trochu je otočte. Nejprve můžete srolovat okraje a poté rozložit náplň.
• 
• 
• - Dáme koláče na plech, necháme je asi 10 minut a pečeme asi 180 - 200 ° C
• 20-30 minut. Horní část by měla být zarudlá.
• - Pokud je to žádoucí, 10 minut před koncem nalijte na koláče několik křepelčích vajec. Pokud je nalijete hned, budou úplně upečené. Kdo má co rád. Osobně mám dost koláčů s vejci.
• Koláče mohou být rozloženy v podlouhlých formách a pečeny v nich, můžete rozložit náplň a tvarovat okraj poté, co byly válcované oválné koláče těsta přeneseny na plech.
• 
• 

Miska je určena pro

2 velké nebo 4 střední

Poznámka

Opravdu jsem se zamiloval do struhadla Tupperware pro tyto účely - snadno a efektivně tře sýr bez zbytků. Často třením dvakrát najednou a jen jednu část zmrazit až do dalšího pečení.







Do náplně můžete přidat suchý, ne příliš hrudkovitý tvaroh, ale pak je lepší přidat do náplně vejce.
Samozřejmě, se skutečným tržním suluguni se takové chačapuri ukážou jako prostě dechberoucí chuť, zatímco u sýrů současné kvality zakoupených v obchodech je třeba připomenout náplň.

Podobné recepty

Tapamtsvari: kastrol se sýrem z kukuřičné krupice (Korsika)

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Mengrelianské khachapuri se sýrem a khachapuri "Kubdari" s masem (natapit)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, jaká kráska! A lahodnost je nepopiratelná!

Dále opatrně a pevně stočte okraje dortu do středu ve všech směrech a vytvořte kulatou stranu.

A neexistuje žádná fotka tohoto procesu? Něco jsem nepochopil, jak to je ...

No, viděl jsem všechno!
Tady, pospěš si ... prostě jsem nečekal

[Elena_Kamch]

Elena_KamchAno, dělal jsem různé věci v různých dobách, dokud jsem nenašel obrázky ...
Děkuji Lenochka! A mějte hezký den!

Ol, ano, samozřejmě, tento proces není rychlý, vylož recept
Šel nakrmit Besedkintsy?

Ol, ano, samozřejmě, tento proces není rychlý, vylož recept
Šel nakrmit Besedkintsy?

Co můžeme udělat, musíme nějak nalákat lidi! A z fotografie pečení je nálada vždy dobrá na celý den!

Z toho miluji! Líbí se mi tak moc formování lodí, opravdu mě to baví !!!
Ol, třída !!! Přeji hezký den všem!

Jaký snílek! Ale - jak krásné a chutné! Děkuji, Olgo!

A z fotografie pečení je nálada vždy dobrá na celý den!

To je správně!
Viděl jsem tu tvou krásu už dost, slinění už začalo běžet. Kousek těsta v ledničce leží jen ... Takže myslím ...

To je správně!
Viděl jsem tu tvou krásu už dost a slintání už začalo téct. Kousek těsta v ledničce leží jen ... Takže myslím teď ...

No, postavte něco takového! Rozhodli jsme se dát si pauzu od sladkého pečiva, tak se přidejte!

Z toho miluji! Líbí se mi tak moc formování lodí, opravdu mě to baví !!!
Ol, třída !!! Přeji hezký den všem!

Tanya, s dobrým sýrem, jen píseň !! A rohy se dají prodloužit, ale já jsem pečil s přihlédnutím k mé matce, takže hran bylo méně.

Jaký snílek! Ale - jak krásné a chutné! Děkuji, Olgo!

Děkuji Lenochka! Tady Lina suluguni vystaví a uděláme to s domovem, že ??

Stále si chci úplně odpočinout od pečení
Ale jakmile čtete / sledujete a utíkáte vyřezávat

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, chcete tajemství, jak zacházet s nerealizovanými recepty?

Vyřezávejte dva recepty najednou, jako já, proč pokaždé plýtvat troubou a energií!

[Rada-dms]

Rada-dms, takže je tu někdo nada !!! A my jsme jen dva!

To je to, co lidé dělají v noci ...

To je to, co lidé dělají v noci ...

Abych vás ráno rozveselil! Obětujeme se, abych tak řekl! :

To je to, co lidé dělají v noci ..

To je speciálně pro vzdálené pustý regionech

To je speciálně pro vzdálené pustý regionech

Uvidíte přímo u kořene! Co když jsou tam téměř všechny přítelkyně faroooooo .... kde je východ slunce první !!

Olenko, dobře, postarej se o sebe! Příliš často nezkazte utrpení, jinak si rychle zvyknou na dobré

Tohle miluji. Se sýrem a špenátem, tak říkajíc, zdravé pečivo a velmi chutné.

Olga, děkuji za lahodnou snídani k čaji.

[Florichka]

Florichka, Irsko, francievnaAllochko, ráda se o tebe pokusím! Pomoz si sám! Jen jsem připomněl, že chačapuri se stále vyrábí z bylin. Těsto může být vaše oblíbené!

[Rada-dms]

Rada-dms, dobré ráno!
Můžete položit dvě otázky:
1. A pokud droždí není čerstvé, ale suché? Kolik jich potřebujete? A přidat suchou technologii stejným způsobem?

2. Žádný špenát. Je tu petržel, čerstvý kopr. Bude to fungovat?

[Elena17]

Elena17, všechno vyjde! Přeměna je přibližně stejná - 1 g suchého droždí odpovídá hmotnosti 3 g živého lisu. Takže jsme dali 7-8 g. Podle technologie - je lepší udělat to samé, to znamená udělat malé těsto.A pokud hnětete v mixéru na těsto nebo v kuchyňském robotu, můžete dát všechno najednou, kromě soli, promíchat, nechat to stát 10-15 minut, aby se lepek nafouknul a hnětl. Pak je lepší nechat test přijít dvakrát. Můžete to udělat jednou.

Sýrový koláč!
Jak milé!
Opravdu miluji koláče!
Děkuji, Olyo!

Stále bych vajíčko uhodil! Další recept v mém prasátko chačapuri. Děkuji.

Stále bych vajíčko uhodil! Další recept v mém prasátko chačapuri. Děkuji.

Takže jsem přidal vejce třikrát za sebou, je na fotografii, pak to začalo být nudné! Pro vaše zdraví, Angelo!

Sýrový koláč!
Jak milé!
Opravdu miluji koláče!
Děkuji, Olyo!

Lenochka, jsem rád, že jsi ocenil mé úsilí! Pomozte si, i když virtuálně!

Ol, no, rozhodl jsem se to neodkládat ani v dlouhé krabici, ani v krátké krabici, vytáhl jsem těsto a připravil ho. Během toho jsem si však uvědomil, že v domě není dost sýra, no, něco už mám. Trochu jsem to ozdobil majonézou a přidal čerstvý kopr. Kopr je pro mě tady velmi relevantní!
Pořídil jsem fotku. Pokud dnes odhodím (to je celý proces!), Pak ukážu
A tak ... lahodně ... sedím ... táhnu

Jaké koláče, mmm, přímo v písni "plachetnice ... sníte la-la)))))" mňam!

[prosím]

, přímo v písni „plavecký člun ... pojíme tě la-la))))

prosím, naděje,a co je to za píseň? A koláč je stále vynikající!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
A v naší oblasti se do náplně sýrů přidávají mladé řepy, krájíme rovně řapíky nebo listem papriky, lahodný je také šťovík
Děkujeme za recept a připomenutí nadcházejícího jara, mladá zeleň ..

[Peníze]

Peníze, ano, opravdu miluji červenou řepu, ale nezkoušel jsem pepřové listy! Děkuji za radu, určitě to udělám, teď ji dokonce schválně zasadím, listy tam budou stejně!

Začal jsem se tedy zajímat o pepřové listy. Rozhodně nebudu mít ovoce, není tam žádný skleník, takže alespoň budu pěstovat listy. Obešel jsem 2 obchody, no, žádný špenát, jen smutek. Koupil jsem sýr. Pořád chci koláč. Vyndal jsem zmrazené česnekové výhonky, namočil sušené lilky, přidal salátová rajčata a přidal něco.

Olga, gruzínská kuchyně je vynikající! Díky za nový recept!

Je dobré, že nejsi můj spolubydlící v přízemí
Můžete se zastřelit ze všech druhů vůní z vaší kuchyně!
Nezávidím ... ne, ne tak ... já silný(!!!) Nezávidím vašim sousedům

Začal jsem se tedy zajímat o pepřové listy. Rozhodně nebudu mít ovoce, není tam žádný skleník, takže alespoň budu pěstovat listy.

Irina, a určitě budou nějaké pepře!
Minulý rok jsem měl pepř, původem z Egypta, vykuchal jsem pepř a zasel semínka.
Byl ostrý, ve skleníku pro něj nebylo místo, vyrostli na ulici. Pěstuje se asi metr vysoký a všechny jsou ověšené pepřem.
Teď tu fotku najdu.



Ruka na fotografii je moje.

Elena, a jaký druh sladkého, aby tam bylo více listů.

Elena, a jaký druh sladkého, aby tam bylo více listů.

Irin, vezmi si.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga! Taková krása!!!
Jak chutné !!!
Ale nemohl jsem se spřátelit se struhadlem - noha se nelepí na povrch a je to (
Takto nejsou testovány struhadlo, mlýnek na maso a odšťavňovač

Olya, děkuji za nový recept. Nyní se k sobě budu chovat adjariánsky.

Upekl jsem tento zázrak. Špenát jsem nenašel, vzal jsem česnekové šípy, zbytek je podle receptu. Už dlouho jsem se chystal upéct malé adjariánské khachapuri a nikdy jsem se nepřipravil. A pak jsem to udělal hned. Díky za recept.

[Florichka]

FlorichkaJak funguje chuť se šípy a sýrem?

[Rada-dms]

Rada-dms, nádherné koláče, chtěl jsem psát v noci. Stále jsem přemýšlel, proč se Ajarian kolem okrajů táhne a obalí těsto bičíkem v podobě člunu, dokud jsem si ho nepřečetl. Ukázalo se, že odlomí tyto špičky a ponoří vajíčka do tekutého žloutku, který rozbijí do dortu nedlouho před koncem pečení, a neznal jsem temnotu, dokud jsem neuviděl vaše fotografie.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Děkuji!! A informace jsou správné, ale potřebujete prodlouženou verzi vytváření těchto tipů! S přihlédnutím k mé starší matce jsem upekl. Zbožňuji všechny ty krusty. Tady Italové nejedí téměř opálené hrany, ale mám rád pizzu výhradně kvůli těmto křupavým a mírně spáleným okrajům!
Koláč je stále založen na motivech, takže můžete jít bez vajec!

Olya, děkuji za nový recept. Nyní se k sobě budu chovat adjariánsky.

Pro vaše zdraví !! Koláče jsou chutné, ale samozřejmě musí být náplň z dobrého sýra !!

Olyo, jsem také se zprávou. Včera jsem všechno maloval, dnes jsem přinesl fotografii

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Lenusi, běž a běž k tobě, už píšeš obrovské poděkování za takovou účinnost a chválu!
Uvědomil jsem si, že se mi líbí náplň a těsto, samozřejmě, s kváskem a celozrnným? Takový pohledný muž na obrázku, jo, jsem z toho pryč. Budu se muset utěšit koláči se zelím ...

a těsto samozřejmě s kváskem a celozrnným?

Jo, na železnici. Jsem s nimi naprosto nadšený! Zvyšují těsto prostě super! Ukazuje se to tak vzdušné, že jsem na žádném kvásku nikdy neměl takové kynuté těsto.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Len a já jsem rozmrazil žitné kynuté těsto a žasl jsem nad tím, o kolik se stal silnějším! Ležel jsem více než šest měsíců, jak si pamatuji, náhodou jsem to našel. Ale dal jsem droždí na banánové slupky a poprvé v životě to nefungovalo. Takže přemýšlím, na co si je teď mám obléct? Pro goji nebo něco se švestkami?