Tapamtsvari: kastrol se sýrem z kukuřičné krupice

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: gruzínský

Složení
Kukuřičné krupice	1 polévková lžíce.
Voda	5 lžíce.
Sýr*	100-150 g
Máslo (+ pro mazání pekáče a pekáče) **	50 g + 30 g
Mleté strouhanky	1/2 lžíce.
Sůl	chuť

Metoda vaření

Chcete-li připravit kastrol, musíte vařit pravidelnou kukuřičnou kaši. Nalijte dříve připravené cereálie do vroucí vody, promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte, pravidelně míchejte, aby nedošlo k spálení, dokud nebude vařeno asi 35-40 minut, přidejte máslo a sůl krátce před koncem vaření, promíchejte a vypněte sporák.
Pečicí misku velkoryse vymastíme máslem a posypeme mletou strouhankou. Nakrájejte sýr na plátky.
Vložte do formy střídavé vrstvy kaše a sýra, přičemž si vyberte jejich tloušťku a množství podle vašich představ, horní a dolní vrstva by měla být kaše. Horní vrstvu natřete malým množstvím másla, rovnoměrně posypte strouhankou. Vložte do předehřáté na 190^oZ trouby a pečte 15-20 minut, v závislosti na výšce výsledného kastrolu. Hotový kastrol dobře opouští stěny formy a má krásnou zlatou kůru.
Podávejte teplé nebo chlazené.
* Jakýkoli sýr podle vašeho vkusu, ty odrůdy, které jsou vhodné k pečení, například Adyghe, Ossetian, mozzarella. Změňte také jeho množství podle vašich preferencí.
** Množství másla změňte sami podle své chuti a podle obsahu tuku ve zvoleném sýru.
Když podáváte kastrol teplý, sýr je poměrně měkký a mírně se táhne.
K pečení můžete použít plechovky s malými porcemi a upravit dobu potřebnou k vaření.