Šedé bochníky kvásku (bramborový chmelový startér)

Šedé bochníky kvásku (bramborový chmelový startér)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
OPARA:
Bramborový startér (jakákoli startovací kultura)	60 g
Voda	40 g
Mouka	100 g
TĚSTO:
Všechno těsto
Voda	180 g
Pšeničná mouka	240 g
Žitná mouka	40 g
Mouka krupkatka (MankaT)	10 g
Sůl	10 g

Metoda vaření

• 

  Těsto promíchejte s vodou, přidejte veškerou mouku, promíchejte těsto, 5 minut před koncem hnětení, přidejte do těsta sůl.

  Kvašení 90 min. s jedním obalem

  Hněte těsto, rozdělte 2-3 díly. Každou část stočte do kuličky a přikryjte fólií. Nechte 20 minut předběžně prokázat.

  Tvar do čtverce

  Tvarujte chléb

  Korektura 60-90 minut, při pokojové teplotě

  Před vložením do trouby proveďte řezy.

  Pečte chléb v troubě na 210 stupňů, prvních 10 minut v páře, poté snižte teplotu na 180 stupňů a připravte chléb

  
• 
• S kvasem Levito Madre
• 
• 

Poznámka

Chléb podle tohoto receptu.

Šedý chléb (Jasques Mahou) (Sonadora)

„Věčný kvas“ (bez mouky). Bramborový chmel. (Jurij K)

Podobné recepty

Kynuté pečivo v troubě (-vwv-)

Bageta-bochník Multigrain, vařený s kyselou kulturou 50% vlhkostí (Helen)

Mléčný bochník s chmelovým kváskem (Ludmila_K)

Skvělé pečivo! Trochu zklamaný tím, co jsem si myslel, že jsem inovátor v přidávání krupice do těsta. Ano, mám pocit, že bych nepřidával - ale již existují podobné recepty

Trochu zklamaný tím, co jsem si myslel, že jsem inovátor v přidávání krupice do těsta.

[Elenushka,]

Elenushka, Jakkoli máte pekařský den A ciabatta a chléb Můžete spustit prezentaci a obdivovat Jak v profilu, tak i před - KRÁSA příkladné dovednosti Samostatná díky za přizpůsobení receptu Yurin droždí. Nyní jsme plně ozbrojení!

Zvláštní poděkování za přizpůsobení receptu kvasnicím Yury. Nyní jsme plně ozbrojení

Manka mi dlouho psala, abych vypracovala samostatný recept, protože jak jsem to piekla v kvásku ... ale stále nemůžu ... no, je to zralé !!!

A kde lze takový formulář najít?

A kde lze takový formulář najít?

Toto je Tescoma, můžete to vidět na ozonu, vzal jsem to na Eldoradu

Toto je Tescoma, můžete to vidět na ozonu, vzal jsem to na Eldoradu

Stále existují v Eldoradu.

Len, rohlíky jsou vynikající. Okamžitě se doporučuje jít a dělat je))

[Helen]

Helen, Leno! Skvělé bagety !!!
Řekněte mi, prosím, potřebujete nejdříve vykysnout těsto? Pokud je to nutné, kolik?

[Helen]

Stále existují v Eldoradu.

Len, rohlíky jsou vynikající. Okamžitě se doporučuje jít a dělat je))

Vynikající! Čekám na hlášení

Helen, Leno! Skvělé bagety !!!
Řekněte mi, prosím, potřebujete nejdříve vykysnout těsto? Pokud je to nutné, kolik?

Jaký kvásek používáte k pečení!?

Vynikající! Čekám na hlášení

Dnes je jiné pečivo. Ale taky ti upeču chléb, jen o něco později.

Jaký kvásek používáte k pečení!?

Leno, mám kynuté těsto s citronovými kvasnicemi.



Leno, asi jsem špatně pochopila recept na těsto. Nějaké kynuté těsto - je to místo startéru?

Leno, mám kynuté těsto s citronovými kvasnicemi.

Neznám takové ...

Leno, asi jsem špatně pochopila recept na těsto. Nějaké kynuté těsto - je to místo startéru?

Ano, vezmete si kynuté těsto, dáte těsto, jak to obvykle děláte, myslím ...

Děkuji!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, ale nepřidávejte máslo a cukr?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, ale nepřidávejte máslo a cukr?

A v receptu to není! A to není nutné!

A v receptu to není! A to není nutné!

Děkuji!



Slinuté tyče, vychladnout. Řezy nefungovaly.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Olga]

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Děkuji kuchaři !!!

Slinuté tyče, vychladnout. Řezy nefungovaly.

Olga, dopadlo skvěle!

[Elena]

O, Elena gratuluji k medaili !!!! Pečení na našich kvasnicích pokračuje ve svém vítězném pochodu skrz fórum!

Lenochka, gratuluji k medaili!

[Elenushka]

„Srdce bije šťastně a zpívá jako pták! ..“ URAAA !!!
Elenushka, Gratulujeme

[Elenushka,]

Elenushka, Gratulujeme!

[Yuri K.]

Yuri K., gala10, Marysya27, Irinap, děkuji všem za gratulace !!!
Nečekaně pro mě ...

[Helen]

Helena gratuluji vám!

[Helen]

Helena gratuluji vám!

spsb

[Helen]

Helen, Lenochka, s Victory a Myadalkou !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Gratulujeme k vaší medaili!

[Trishka]

Trishka, Usměj seděkuji děvčata

[Helen]

Helen, Lenochka, nemůžeš mi říct, kolik gramů Yuriho zhmenky dozrálo, hledám chmel, ale nevím, kolik krabic je potřeba

Lenule, jsem za tebe rád. S medailí !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, nemůžeš mi říct, kolik gramů Yuriho zhmenky dozrálo, hledám chmel, ale nevím, kolik krabic je potřeba

Katyakolik má zhmen, nevím ... už jsem dvakrát připravil kynuté těsto, už musím udělat třetí ... vzal jsem celou krabičku, kterou jsem koupil v lékárně, je tam 30gr, děvčata to udělala od 15gr., rozhodnete se ...
Natasha, Děkuji!

vzal celou krabici, kterou jsem koupil v lékárně,

Děkuji, Lenochko, což bylo požadováno