Kachna s jablky a mandarinkami marinovaná v moštu od E. Jimeneza

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Kachna s jablky a mandarinkami marinovaná v moštu od E. Jimeneza

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ukrajinština

Složení
kachna	1 PC. (1,2-2 kg.)
jablka	2-3 ks
mandarinky	3-4 ks
brusinka	100 g
skořice	2 padl.
badyán	2-3 hvězdičky
mletý koriandr	1 lžička
vanilka (pod)	čipy (1 ks)
jablečný mošt	1 l.
hnědý cukr	2 lžíce. l.
sůl	2 lžíce. l.
mletý černý pepř	1 lžička
máslo	40 g

Metoda vaření

• Vyřízněte žlázy kachny, odřízněte krk. Umyjte a osušte.

  Smíchejte spolu sůl, koriandr a pepř.

  Kachnu dobře nastrúhejte s vytvrzovací směsí.

  Vložte kachnu do misky a přikryjte ciderem. Nechejte působit 3-4 hodiny.

  Odstraňte kůru ze dvou mandarinek.

  Oloupejte mandarinky a nakrájejte je na klíny. Jablka nakrájíme na plátky, jádro odstraníme.

  Rozpusťte máslo. Přidejte kůru, skořici, badyán a vanilku. Jakmile vůně zmizí

  dát jablka a mandarinky. Přidejte brusinky. Směs.

  Opečte ovoce po dobu 3-4 minut.

  Vyndáme koření. Spustíme kachnu. Břicho lze přišít. Nešila jsem.

  Položte kachnu na plech a pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů. Kachnu občas zalijte uvolněnou šťávou. Doby pražení se mohou velmi lišit. Pokud je kachna zakoupena v obchodě, pak je pečena asi hodinu, a pokud je domácí, pak 2,5 - 3 hodiny. Vyjměte kachnu 15 minut, než bude hotová, posypte hnědým cukrem a vraťte se do trouby.

  
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept z knihy E. Jimenez-Brava „Novorichna Kulinarna Kniga“.
Lahodné. Doporučit!

[Angelo!]

Jak včas Angelo! Děkuji. Kachna koupená na zítra!

[Natálie]

Natálie, Budu rád, když to přijde vhod. Všechny případy nebyly vystaveny. Existuje hotový recept z minulé zimy.