Konfitované kuřecí komory

Konfitované kuřecí komory

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
kuřecí žaludky	1 kg
střední cibule	3 ks
česnek	6 zubů
černý pepř	1 lžička
Bobkový list	2 ks
citronová / pomerančová kůra	1 lžička
rostlinný olej	2 lžíce. lžíce
máslo	150 g
sůl	~ 8 g

Metoda vaření

• Vyčistěte žaludky od pokožky, opláchněte.
• Oloupanou cibuli nakrájejte na dostatečně velké kostky.
• Oloupaný česnek nakrájejte na polovinu.
• V misce smíchejte žaludky, cibuli, česnek, citronovou / pomerančovou kůru, rostlinný olej, 1 nasekaný bobkový list, polovinu cibule, sůl, přidejte pepř, rostlinný olej. Dobře promíchejte. Zakrýt víkem. Nechte marinovat přes noc nebo přes noc. Dal jsem to do ledničky.
• Před vařením přeneste do pekáče, přidejte bobkové listy a zbylou cibuli. Navrch nakrájíme nakrájené máslo. Pečte při 170 stupních po dobu 3 hodin. Vařila jsem v pomalém sporáku 4 hodiny. Během vaření jídlo nemíchejte, nesnímejte víko.
• Lahodné.

Čas na vaření:

3-4 hodiny

Program vaření:

Doutnající, hašení

Poznámka

Konfit (z francouzského confit) je způsob vaření ve francouzské kuchyni: pomalé vaření produktů (nejčastěji drůbeže nebo masa), zcela ponořených do tuku, při nízké teplotě.

Recept od Eleny Nekrasové.

[Tatyana]

Tatyana, ale jak se cítí ta chuť?

pomalé vaření produktů

Myslím, že to bude dobré ve zpomaleném filmu!
Tanyusha, díky za recept, s minulostí!

Kooonfii .. Vypadá skvěle.

ale jak se cítí ta chuť?

Velmi hezké. Dusil jsem telecí maso s jemně nakrájenými plátky citronu.

[celfh]

celfh, velmi chutný, velmi jsem chtěl, dokážu si představit, jak chutné

[Tatyana]

ale jak se cítí ta chuť?

Tatyanaspolu s rozdrobeným bobkovým listem je chuť velmi zajímavá, ale rozhodně ne oranžová.

Myslím, že to bude dobré ve zpomaleném filmu

Ksyusha, Taky si to myslím

Dušené telecí maso s jemně nakrájenými plátky citronu.

Galina, tam byla taková myšlenka, ale nejíme citrony, potřebujeme čajovou lžičku kůry a citron k zahození, tak jsem se rozhodl zastavit u pomeranče a v zásadě jsem toho nelitoval.

jaký báječný

Tatyana, Lahodné

Tatiana, děkuji za recept. Určitě to zkusím, ale zatím - záložka.

Tatiana, moc děkuji! Komory jsou nejměkčí, krémové, vaření není vůbec nepříjemné! Udělal jsem jídlo „v noci“, nefotil jsem a pak všechno snědli!

[Jeanne]

Jeanne, pro vaše zdraví!