Dezert "Strawberry Bisque"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Jahoda	200 g
Oranžová čerstvá	180 ml
Jogurt 10%	200 g
Vanilka	1 g
Cukr	2 lžíce. l.
Likér Grand Marnier	2 lžíce. l.
Jahodový sirup	20 ml
Agar-agar (není kompletní)	1 lžička
Ledový rostlinný olej (nebo stejné množství ledové vodky)	150 ml
Pro podávání:
Šlehačka s práškovým cukrem
Máta
Kandovaná pomerančová kůra v čokoládě
Šušenka

Metoda vaření

„Kaviár“: Lze jej připravit týden před prázdninami. Část je velká, můžete vařit polovinu. Kaviár se skladuje v uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu 3-4 týdnů. Čerstvé smíchejte s jahodovým sirupem, přidejte agar-agar, nechte 5 minut odstát a dobře promíchejte. Vložte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Odstraňte z tepla.

Pomocí pipety přidejte olej (vodku) do dobře vychlazené mrazničky. To musí být provedeno velmi rychle, protože směs rychle tuhne, ale lze ji (v malých dávkách) roztavit v mikrovlnné troubě.

Hotový „kaviár“ vyhoďte na cedník a nechte olej (vodku) dobře odtéct.

Do mixéru dejte jahody s cukrem a promíchejte přes síto, abyste odstranili semínka.

Do jahodového pyré přidejte vanilku, jogurt a likér, dobře promíchejte. Pokud tento likér nemáte, nahraďte ho koňakem.

Hotový dezert vložte do chladničky alespoň na 1 hodinu.

Podáváme se smetanou, kaviárem, snítkou máty, kandovaným ovocem v čokoládě a sušenkovými krutony.

Tento absolutně lehký dezert se nám opravdu líbil v každém ohledu. Jemná, sametově krémová konzistence, v dokonalé harmonii s jasnou chutí kaviáru. Vřele doporučuji!