Dort s vrstvou citronu a černého rybízu

Dort s vrstvou citronu a černého rybízu

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce	4 věci.
Cukr	250 g
Slunečnicový olej	80 g
Mouka	200 g
Prášek na pečení	1 lžička
Krém:
Tvaroh	600 g
Krém 33%	250 ml
Práškový cukr	100 g
Citronová vrstva:
Citronová šťáva	1 ks.
Žloutky	2 ks
Vejce	1 ks.
Cukr	100 g
Máslo	100 g
Želatina	8 g
Voda pro želatinu	40 ml
Mezivrstva černého rybízu:
Pyré z černého rybízu	200 g
Žloutky	2 ks
Cukr	80 g
Bílá čokoláda (nebo cukrovinková poleva)	50 g
Želatina	8 g
Voda pro želatinu	40 ml
Tvar 20 cm
Tvar 18 cm

Metoda vaření

Nejprve musíme připravit vrstvu, protože bude třeba ji zmrazit. Vaření citronové vrstvy. Nalijte želatinu vodou, aby nabobtnala. Přiveďte šťávu z jednoho citronu k varu. Vejce, žloutky, cukr rozemlejte a přidejte horký džus. Hořte a vařte, dokud nezhustne. Sejměte z tepla a nechte mírně vychladnout a přidejte nabobtnanou želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte máslo, promíchejte. Nalijte do 18 cm formy a vložte do mrazničky. Bohužel jsem nefotil.

Nyní vytvořme vrstvu černého rybízu. Nalijte želatinu vodou a nechte nabobtnat. Hotový šťouchaný rybíz smícháme s cukrem, žloutky a zapálíme. Za míchání přiveďte k varu. Vypněte oheň, vložte čokoládu. A dobře to promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Vložte napuštěnou želatinu, promíchejte a nalijte tuto vrstvu na zmrzlou citronovou vrstvu. Vložte do mrazničky.

Uděláme sušenku. Dobře rozšlehejte vejce s cukrem. Přidejte slunečnicový olej. Nalijte po částech mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte a nalijte do 20 cm formy. Pečte při 180 stupních do sucha.

Když sušenka vychladne, nakrájejte ji na 2 koláče.

Připravíme krém. Do misky dáme tvaroh, práškový cukr a nalijeme smetanu. Porazit všechno. Ukázalo se, že je to velmi hustý a jemný krém.

Pojďme se začít montovat. Odložte třetinu krému na zakrytí dortu. Dolní koláč natřete krémem. Dej naši vrstvu z mrazáku.

Potřete vrstvu vrstvou krému (je vhodné to udělat, pokud krém vložíte do cukrářského sáčku) a nahoře.

Zakryjte druhou vrstvou dortu. Dal jsem spodní dort na vrchol.

Nasaďte si prsten (můžete bez něj). Pomazejte krémem nahoře a vložte na několik hodin do chladničky.

Sejměte kroužek a koláč ze všech stran obalte. Zdobte, jak si přejete.

Miska je určena pro

pro firmu

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Dort se ukáže jako velmi něžný a není obtížné ho připravit. Při vytváření vrstev upravte množství cukru podle svých představ. Pokud máte rádi mokré sušenky, můžete je trochu namočit. Omlouvám se za kvalitu fotografií, dort se připravoval večer (já na DR).

Tak jemné a sladké! Krajka je nádherná!