Jogurt Moulinex Yogurteo YG230 - přehřívá se? Musím to vylepšit?

Dívky (a chlapci), prostě netlačte tvrdě)). Pokud to není obtížné, řekněte mi o zařízení:

Mám moulinex yoghurteo YG 230. Víceméně úspěšně jsem někde krmil svého syna Narine od 6 měsíců do jednoho roku. Potom přestal jíst domácí jogurty. Pravidelně jsem se pokoušel prosadit, ale on to odmítl. Teď jsem zase vytáhl jogurt, setřel prach, chci ho znovu nasadit a chci ho sám, a moji rodině se to může líbit. Dříve to bylo vyrobeno z pasterizovaného mléka, vařeno po dobu 30 minut podle pokynů, chlazeno, filtrováno, zředěno práškem, vloženo do kvasu. Samotný jogurt je pak vyroben z kvásku. Výsledek však nikdy nebyl stabilní. Někdy to dopadne dobře, někdy ne moc dobře.
Nyní jsem se rozhodl vyrábět z UHT mléka. Zahřál to a rozetřel prášek. Fermentováno v jogurtovém stroji po dobu 18 hodin, poté v chladničce až do večera. Večer jsem z výsledného kvásku dal 2 polévkové lžíce na půl litru mléka. lžíce jogurtového kvásku - až do časného rána. Hodiny 7 stály a asi hodinu se ochladily bez ohřevu. Pak do chladničky. Vyzkoušel jsem to - konzistence je vodnatá, chuť kyselá. Zkoušel jsem kvásek - také silně zakysal. Koneckonců očividně přeexponovala. A obsah tuku je malý, 1,5%, takže je vodnatý.

A otázka je pro uživatele tohoto výrobce jogurtů:

přehřívá se to? Musím upravit - dát ubrousky atd.? Nemůžu ani přijít na to, který teploměr tam mám zkontrolovat. Normální, když vzduch vloží jogurtovač a zapne se? Podělte se prosím o tajemství používání zařízení) A osvědčený recept, pokud vám to nevadí)) To znamená, jaké mléko používáte k ředění lyofilizovaného bakteriálního prášku (pasterizovaného nebo ultra, z chladničky, pokojové teploty nebo tepla). kolik hodin dáte.

Abych byl upřímný, na dlouhou dobu jsem nějak dal narine bez jakýchkoli jogurtových tvůrců, jen na baterii, udělal jsem všechno tak, jak to bylo v receptu. Pak samotný kefír z kvásku. Stále si pamatuji své dojmy - bylo to tak chutné. Nejprve to není kyselé. Zadruhé, skvělá konzistence. Chuť je úžasně vyvážená. Pak už nebyl čas na kynutí. A už ve výrobníku jogurtů to nikdy nevypadalo tak chutně. Je to škoda i ..) Možná budete muset dát místo z mléka. teplotu, aby jogurtový výrobek produkt nepřehřál?

Díky moc!

aktualiz. ano - zdá se, že je to teploměr jasný, musíte dát sklenici vody do jogurtovače, pak to změřit teploměrem na kapalinu ...

Technické vlastnosti Yogut Moulinex YG230 / 231

• Elektronické ovládání
• Pracovní princip konstantní ohřev
• Materiál pouzdra plast
• Sklenice materiál sklo
• Počet nádob 7, objem 160 ml
• Displej je
• K dispozici je časovač, doba instalace je až 15 hodin
• Indikátor práce je
• O konci je signál
• Automatické vypnutí je
• Příkon 13 W

Automatický jogurtový stroj Moulinex je ideální volbou pro výrobu pravého jogurtu v městském prostředí. Pomocí LCD displeje s elektronickým časovačem můžete snadno zvládnout přípravu svého oblíbeného produktu a praktická značka data na víkách šálků vám pomůže sledovat čerstvost domácího jogurtu.

Výběr mléka

- Z praktických důvodů je lepší zvolit plnotučné mléko, které nevyžaduje vaření (mléko sterilizované při velmi vysoké teplotě, dlouhodobé skladování nebo sušené mléko). Syrové (čerstvé) nebo pasterizované mléko se musí vařit a nechat vychladnout, poté přeceďte, abyste odstranili pěnu.

- Jogurt vyrobený z plnotučného mléka bude mít hustší strukturu a bohatší chuť.

- Syrové nebo pasterizované mléko obsahuje více vitamínů a stopových prvků.

- Pro přípravu silnějšího jogurtu přidejte 2–3 lžíce sušeného mléka do jednoho litru mléka a výslednou směs důkladně promíchejte.

- Mléko by mělo mít pokojovou teplotu nebo mírně zahřáté (zahřáté na + 37-40 ° C). Mléko, které bylo právě vyjmuto z chladničky, by se nemělo používat.

Výběr startovací kultury

Jako startér můžete použít:

- přírodní jogurt průmyslové výroby (hlavně na bázi plnotučného mléka) s maximální možnou časovou rezervou před datem expirace;

-Suchá lyofilizovaná startovací kultura (kterou lze zakoupit v supermarketu, lékárně, v některých obchodech se zdravou výživou). V takovém případě by měla být dodržena doba aktivace uvedená v pokynech k použití startéru.

-nebo jogurt z vlastní přípravy.

Důležité: po přípravě první várky jogurtů stačí jeden z nich uložit jako startér pro další přípravu. Poté, co bylo připraveno 5 šarží, měl by být použit nový startér - ten se časem mírně vyčerpá, což má za následek jogurt tenčí konzistence.

Příprava směsi

- V nádobě s nalévacím výtokem velmi důkladně promíchejte jeden litr mléka se startérem podle vašeho výběru (jogurt nebo suchá lyofilizovaná startovací kultura). Za míchání směs nepěnujte.

- Chcete-li získat homogenní směs, nejprve jogurt rozšlehejte vidličkou - tím dodáte konzistenci hladkosti a poté, aniž byste přestali míchat, přidejte mléko. Pokud používáte suchou lyofilizovanou startovací kulturu, přidejte ji do mléka a důkladně promíchejte.

- Nalijte směs do sklenic.

- Vložte nádoby do jogurtovače bez nasazených víček. - Umístěte víko na jogurtovač (A1).

Praktický tip: Umístěte víčka nádoby na víko A1 a poté zakryjte víkem A2.

Pomocí jogurtovače

- Připojte jogurtovač k napájecímu zdroji. Na displeji se zobrazí blikající čísla „00“.

- nastavte dobu vaření pomocí tlačítka E1. Držte tlačítko stisknuté, dokud se neobjeví požadovaná hodnota. Maximální doba cyklu, kterou lze naprogramovat, je 15 hodin. Chcete-li urychlit postup nastavení času, stiskněte tlačítko E1 a podržte ho po dobu 2 sekund.

- Poté stiskněte tlačítko zapnutí / vypnutí. Rozsvítí se obrazovka a to znamená zahájení programu.
- Na konci programu se na displeji zobrazí „00“ a zazní 5krát zvukový signál, který vás informuje o ukončení programu (akustický signál lze vypnout před plánovaným časem stisknutím tlačítka zapnutí / vypnutí).

- Odpojte zařízení od elektrické sítě.

Skladování hotových jogurtů

- Sejměte víčka a dávejte pozor, aby do sklenic nevnikla voda, která se tvoří v důsledku kondenzace.

-Pomocí ruční datové značky na každém víku označte trvanlivost jogurtů - stačí otočit horní část víka a nastavit požadované číslo.

- Před ochutnáváním vařených jogurtů zakryjte skleněné nádoby se zašroubovanými víčky a nechejte je v chladu po dobu nejméně 6 hodin. Chladící jogurty po celý den jim dodají silnější konzistenci.

- Doba použitelnosti přírodního jogurtu v chladničce není delší než 7 dní. Jiné druhy jogurtu musí být konzumovány rychleji, proto musí víčka udávat maximální dobu spotřeby: J + 7 (J - dny) pro přírodní jogurt, D - datum přípravy jogurtů.

- Nevkládejte jogurtovač do chladničky.