Jogurt dlouho nekvasí

Mír s vámi, pekaři!

Dnes mám nějaký druh odpadu

Vybrané mléko 3,5-6% a přirozená aktivita
Už to stojí za něco málo přes 7 hodin a jako bych to jen fermentoval, to se ani nechytilo.
Samozřejmě, i když ne všechno je ztraceno, nechte to vydržet, ale obávám se, že kyselost vychází z dlouhé expozice

Tolyo, je doma zima? Na podzim a v zimě se více času věnuje kvásku. A 8 hodin je stále normální, nebude to kyselé.

Mír s vámi, pekaři!

Ve čtvrtek jsem vyrobil pravdu z mléka 3,2%, za 6 hodin to fermentovalo a tady

Stalo se to. Obvykle teď mám 5-6 hodin. A jednou jsem udělal téměř 8. Všechno je stejné. A dokonce to místo bylo stejné i v kuchyni. Možná se utopili méně, možná se rozběhl vánek. Neboj se. Vyroste do požadovaného stavu

Mír s vámi, pekaři!
Stálo to 8 hodin, pak to dejte před odchodem z domu, dejte to na dalších 5 hodin do chladničky, než jdete ven
Nyní jsem zavolal své ženě - vůbec to nekvasilo a ani nekyslo

Co to znamená? Pravděpodobně je porušen režim skladování a přepravy jogurtu, všechny užitečné bakterie zemřely ...

Mír s vámi, pekaři!

No tak, nekvasilo to a za 13 hodin zahřátí nekyslo

Manželka řekla, že bude dělat palačinky

Ano, Julia má pravdu. Nějaký problém s jogurtem. Jednou jsem nekvasil jogurt. Koupil jsem si němčinu, zdá se to přirozené. Ale nevyšlo to. Nebyl ani náznak kvašení. Obecně jsem přešel na suché startovací kultury. Příliš mnoho otázek na jogurt zakoupený v obchodě.

[Anatoly]

Anatoly„Mimochodem, nedávno jsem měl také takové smetí s aktivací. Ne jogurt, ale nějaký druh sraženého mléka. Ve výsledku jsem připravil palačinky. Aktivaci jsem ale vzal v průhledném plastu, možná není vhodný pro kvásek. Obecně rád fermentuji na biomax a beru mléko buď 3,5%, nebo dokonce všech 6%. Ale aby to nevyšlo, bylo to poprvé za několik let výroby jogurtu. Obecně si myslím, že mléko nebylo kvalitním práškem.

Dokonce i na poloviční mléko by měl jít nějaký druh kvasu. Pokud však neexistuje žádná činnost, pak je to jogurt. Možná to nesprávně uložili v obchodě a zabili všechny bakterie.



Jogurt s bakteriálními fermenty (narin, VIVO atd.) (2)

Jogurtový startér Orsik

Kváskový jogurt: recenze a způsoby přípravy (hodnocení výrobců jogurtů)

Je možné fermentovat mléko v jogurtovém stroji s kyselou syrovátkou z domácího sýra?