Panna cotta s mangem a bílou čokoládou

[MĚSÍČNÍ GRIL]

Panna cotta s mangem a bílou čokoládou

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: italština

Složení
Mango vrstva:
Mango pyré	200 g
Práškový cukr	1 polévková lžíce. l.
Želatina	4 g
Krémová vrstva:
Krém 30-35%	170 g
bílá čokoláda	30 g
Želatina	4 g
Vanilka	štípnout
Práškový cukr	1 polévková lžíce. l.
Pro podávání:
Mandlové pražené ořechy
Listy máty

Metoda vaření

Namočte želatinu (mám list) do studené vůle a nechte ji nabobtnat. Mírně zahřejte pyré, jinak by se po přidání želatiny mohly vytvořit hrudky. Moje mango není příliš sladké, a tak jsem v této fázi přidal do pyré práškový cukr.

Odložte 2 lžíce. l. pyré v samostatné nádobě a dobře zahřejte, rozpusťte v ní vymačkanou želatinu. Přidejte do zbytku pyré a dobře promíchejte.

Rozpusťte pyré do plechovek a pošlete je do chladničky, dokud neztuhnou.

Poté, co se ujistíte, že je vrstva manga zmrzlá, připravte krémovou. Namočte želatinu do studené vody. Odložte tři lžíce ve dvou nádobách. l. krém. Zahřejte zbývající krém, přidejte moučkový cukr, promíchejte. Zahřejte 3 lžíce. l. smetanou a vložte do nich nasekanou čokoládu, míchejte do hladka. Zkombinujte se zahřátým krémem a dobře promíchejte.

Zahřejte druhé 3 lžíce. l. krém a rozpusťte v nich vymačkanou želatinu. Zkombinujte s hlavním krémem a dobře promíchejte.

Rozložte vrstvu vychlazeného krému na vrstvu manga a dezert pošlete do chladničky po dobu nejméně 3 hodin.

Uvolněte dezert z forem (zabalil jsem je do horké kuchyňské utěrky, kterou jsem ohřál v mikrovlnné troubě), podávejte s větvičkami máty a mandlovými praženými ořechy.

Miska je určena pro

3

Program vaření:

Mikrovlnná trouba. Lednička

Poznámka

P. S U mě se během uvolňování dezertu z forem velmi špatně oddělila ovocná vrstva, buď do ní musíte přidat více želatiny, nebo použít kovové formy místo silikonových. Co myslíš?





MĚSÍČNÍ GRIL

[natapit]

natapit, Natasha, aby se dezert snáze dostal z formy, musíte jej položit acetátovým filmem a dezert zmrazit)
Lahodné!!!

[Irina]

Irina, Děkuji drahá! Formy jsou malé, pravděpodobně je nejlepší je zmrazit v silikonové formě.

[Natasha]

Natasha, a v nich dokonale zamrzne! I když to nepokládáte acetátovým filmem, stačí při vyjímání z forem buď po stranách zahřát fén, nebo, jak jste to udělali, horkým ručníkem, jak je to vhodné pro kohokoli)

[Irina]

Irina, foukal fén a dezert kapal ... tak lépe s ručníkem. Děkuji.

[Natálie]

Natálie, ručník je také možnost))))