Moulinex OW240E30. Pšeničný žitný chléb s kefírem

Kategorie: Kvasnicový chléb
Moulinex OW240E30. Pšeničný žitný chléb s kefírem

Složení

Voda 125 ml
Kefír 2,5% 125 ml
Mouka / s 250 g
Žitná mouka 130 g
Cukr 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl 1,5 lžičky
Rychle působící droždí 1,5 lžičky
Koncentrát mladiny Kvass (s obsahem sladu) 1,5 lžíce. lžíce
Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

Vložte přísady ve formě podle seznamu, voda z vodovodu je vlažná, kefír při pokojové teplotě. Mouku zasejte přes síto a promíchejte, hmotnost mouky je přibližná, záleží na mouce, používám mouku Perm. Zkontrolujte kolobok.
Domácí pekárna Moulinex OW240E30 Pain & Delices - program 10 (žitný chléb), hmotnost 750, střední krusta
Doba vaření: 2 hodiny 45 minut
Výtěžnost chleba 600 g

Miska je určena pro

600 g

Poznámka

Chléb je upečený, lehký (po upečení leží klidně v dlani). Buničina chleba je elastická a nedrolí se. Recept jsem upravil tak, aby odpovídal pekárně Moulinex OW240E30 Pain & Delices, jinak můžete péct v troubě, vmíchat pekárnu, pouze v takovém případě bych těsto nechal o hodinu nebo hodinu a půl déle.
Moulinex OW240E30. Pšeničný žitný chléb s kefírem

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren