Fazolová polévka s párky

Fazolová polévka s párky

Kategorie: První jídlo

Složení
bílé fazole	200 g
Bulharský zelený pepř	2 ks
Cibule cibule	2 ks
Banda zeleně	1 ks.
Česnek (plátky)	2 ks
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Rajčata	500 g
Sůl	1 lžička
bílý pepř	1/4 lžičky
Mletý červený pepř nebo mletý černý pepř	1/4 lžičky
Cukr	1/2 lžičky
Zeleninový nebo masový vývar (volitelně)	1,5 lžíce.
Sloužit
Nasekaný čerstvý kopr nebo petržel	2 lžíce. l.
Klobásy	chuť

Metoda vaření

V sezóně čerstvých a aromatických mletých rajčat je obzvláště chutná hustá fazolová polévka bez přidání rajčatové pasty.

Namočte fazole do 1,25 litru vody na 8-12 hodin. Dále se podle receptury navrhuje vařit fazole ve stejné vodě. Dávám však přednost jinému způsobu. Fazole umyju, zaleju čerstvou vodou a dám na sporák. Po uvaření odstraním pánev, vypustím vodu. Přidám část čerstvé vody a fazole uvarím do měkka. V závislosti na druhu fazolí, do 1-1,5 hodiny.

Připravenou a umytou zeleninu nakrájejte na jemno. Můžete si vybrat libovolný podle svých představ. Vzal jsem si celer, petržel a libeček.

Oloupejte a umyjte zeleninu. Papriky nakrájejte na proužky, cibuli na malé kostky a česnek nakrájejte nožem.

Zahřejte olej a poduste na něm cibuli, česnek a papriku.

Oloupejte rajčata, nakrájejte na kostky a přidejte k zelenině spolu s fazolemi, vařená do měkka.

Vařte polévku po dobu 20 minut. V případě potřeby můžete přidat zeleninový nebo masový vývar (nebo jen horkou převařenou vodu), čímž upravíte tloušťku polévky.

Před koncem vaření přidejte do polévky nakrájené klobásy, červený nebo černý pepř, sůl a trochu cukru. Před podáváním polévky posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem. Klobásy lze volitelně přidat přímo na talíř.

Poznámka

Podle receptu „Fazolová polévka s párky“ z knihy „Vaření s potěšením“, H. Teubner, A. Voltaire, s drobnými úpravami.
Fazolová polévka má hustou konzistenci, ale přesto má lehkou chuť a aroma díky složení ingrediencí.

[Korsika]

Korsika, Děkuji! Jednoduché, uspokojivé a chutné! Vypadá to jako asturská fabada. Rád to vařím na konci podzimu, kdy jsou zralá mletá rajčata nahromaděna a fazole jsou již čerstvé, ještě nezkameněné ...

[Ilono]

Ilono„Miluji rajčata od dětství, ale zatím nemáme chutná mletá rajčata a já jsem si vzal polévku

[Kapet]

Kapet, Tatyana 1103, děkuji za váš zájem o recept! Děkujeme, že jste si našli čas na komentář.

Vypadá to jako asturská fabada. Rád to vařím na konci podzimu,

Constantin, Ano i ne . Ano, zdá se, protože složení některých ingrediencí bude odpovídat. Ne, nevypadá to, protože chuť je díky jiné technologii vaření úplně jiná. Fabada, kterákoli z jejích odrůd, má významný rozdíl - zbytek ingrediencí se vaří společně s fazolemi, to znamená, že se přidávají během přípravy fazolí. A ano, fabada je vhodnější pro podzimní sezónu.

ale zatím nemáme lahodné mleté ​​rajčata

Tatyana, a zatím nemáme místní rajčata, ale existuje spousta dovážených, odrůd pro každý vkus. Byl bych rád, kdyby se recept hodil a polévka chutnala dobře.

Constantin, ano i ne. Ano, zdá se, protože složení některých ingrediencí bude odpovídat.

To je pravda - tato jídla kombinují pouze fazole a klobásy. A i tehdy - fazole i klobásy tam jdou jinak, chuť je jiná ...

a tam chodí různé klobásy,

Obecně tento recept na polévku znamená „lovit“ klobásy, což nebrání přidávání klobásek podle chuti od vařených po uzené, v závislosti na preferencích. Mimochodem, polévka je docela dobrá a jen s krutony.
Vaše fotka ukazuje klasickou verzi fabady.

[Korsika]

Korsika„Absolutně s vámi souhlasím: jakékoli klobásové výrobky, které dáváte přednost, budou vhodné do vašeho pokrmu. Co je to, včetně, a úžasné!
Ale s fabadou je všechno smutnější. Vyžaduje tři druhy místně vyrobených klobás, včetně místního krevního červu, skutečného chorizo ​​a místních obřích bílých fazolí. Takže nebudu moc překvapený, když náhodou ochutnám původní fabadu, a všechno se ukáže úplně jinak, než jak jsem to udělal!
Děkuji!

[Ilono]

Ilono, tak lahodná polévka, je hřích nevařit
Samozřejmě, že ano. Pouze v Shteba bude proces probíhat mnohem rychleji

[Galina]

Galina, děkuji za váš zájem o recept!
Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod, ale s pomocníky můžete opravdu ušetřit čas.

Ilona, ​​namočené fazole se STEBE se vaří velmi rychle.

[Galina]

Galina, Ano, já vím. Není pro mě těžké vařit fazole stejně, nějak si nevšimnu času a času. Samozřejmě vařte podle libosti a upravte recept podle svého vkusu.

K klobásám se dobře hodí fazole. Díky za recept!

[78. Nastasya]

78. Nastasya, pro vaše zdraví! Budu rád, když vám recept přijde vhod a polévka je podle vašeho vkusu.