Chebureks (AndrewD)

Chebureks (AndrewD)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	4 lžíce.
Voda	1.3 čl.
Sůl	0,5 lžičky
Rast. olej	2-3 st. l.
Vejce	1 ks.
Zatímco je těsto nalito připravte mleté ​​maso:
Maso (jehněčí je velmi žádoucí)	700 g
Cibule	350 g
Voda	0,5 lžíce.
Sůl, pepř, koření	chuť

Metoda vaření

• Vařte vodu se solí a olejem (z oleje jsou „bublinky“ těstoviny).
• Okamžitě v něm vařte 1/2 šálku mouky, snažte se míchat hrudky a nechte ji mírně vychladnout (vařením části mouky je těsto měkké a plastické).
• Přidejte vejce a promíchejte (vejce zvyšuje „probublávání“ a pevnost těsta, mírně snižuje plasticitu a měkkost).
• Přidejte uvařené těsto do kbelíku se 3 1/2 šálky mouky a zapněte pizzu na 253 nebo knedlíky na 255.
• Vyjměte a nechte vařit pod filmem po dobu alespoň 1 hodiny.
• Maso nechte projít mlýnkem na maso.
• Cibuli nakrájejte na jemno, roztlačte na tlačném stroji se solí, pepřem a kořením.
• Přidejte do mletého masa.
• Přidejte 0,5 - 1,0 šálku vody nebo 1 šálek kefíru, který má navíc schopnost vázat syrové mleté ​​maso (mleté ​​maso se nešíří) a dávat hotovému produktu tekutinu.
• Mleté maso by mělo být konzistence zakysané smetany.
• Abyste nezískali výraznou kyselost, můžete smíchat kefír na polovinu s vodou.
• Pak je to standardní.
• Jedinou věcí je velmi pečlivé utěsnění okrajů těstovin, aby se tekutina během smažení nelije do vroucího oleje se všemi následnými „důsledky“.

Poznámka

Fotografie Myshan

Podobné recepty

Chebureks s masem a sýrem (tatyana5417)

Řecké chebureks (chir-chir) (MariV)

Cheburekové (Natusik)

[obyčejné knedlíkové těsto]

Ahoj všichni! Velmi často také dělám paštiky. Je pravda, že se zvlášť neobtěžuji zkouškou, lenivostí, věděli, - dítě pokroku, které si prostě vezmu obyčejné knedlíkové těsto (recept je uveden v sekci - Recepty> Těsto> Knedlíky, manti, nudle - díky autorovi), jmenovitě:

1 vejce + voda = 1 šálek
3 šálky mouky
1 čajová lžička soli

Vložil jsem ho do kbelíku a přepnul do režimu „Rychlý chléb“, protože v mém autě není samostatná možnost „Pizza“. Jakmile je celý proces hnětení dokončen (+ - 20 minut), vyndám těsto a položím ho na "lehnutí". Někdy to nechám pár dní v lednici. To nezhoršuje chuťovky. A pak je to téměř stejné jako výše. Pouze bez kefíru. Jen maso, cibule, sůl, pepř. A smažte na pánvi ve vroucím oleji. Ukazuje se to velmi chutné.

Přesto nezemře SD207, ve kterém není režim pizzy nebo knedlíky, při pokusu o hnětení strmého těsta na knedlíky a cheburek?

Opravdu se chci zbavit této zdlouhavé práce, ale stále je škoda stroj zabít - najednou to nezvládne.

Pokud někdo používá 207 pro takový test, sdílejte prosím!

Díky za recept. Získají se úžasné těstoviny. A jak dnes ukázal, knedlíky z tohoto těsta jsou také velmi dobré. Už byli zaseknutí a zkoušeni. Teď začnu chebureks ...

Děkuji moc za recept!
Nikdy jsem nevařil těstoviny a z nějakého důvodu vždy věřil, že jsou vyrobeny z kynutého těsta.
Těsto jsem připravil přesně jako v receptu, mleté ​​maso - 700 g hovězího masa a 100 g sádla, recept cibule a petržel (zelenina). Udělal jsem to v módu „Těsto“ v mém HP Kenwood - 450 (30 minut hnětení a 1 hodina „zahřívání“). Práce s tímto těstem se mi opravdu líbila, vytáhl jsem vlažné a okamžitě zmasakroval cheburoidy - byly snadno formovatelné, stůl byl téměř čistý, zůstalo jen mleté ​​maso, i když aplikován slušně. No, nevadí, zítra s ním něco udělám. Ukázalo se, že cheburekové jsou velcí, děti jedly po 1. A zkusím to ráno. Děti to velmi chválily, říkaly, že je to velmi uspokojivé jídlo.

Je mi velmi líto základní neznalosti mé trouby (i když ji používám již půl roku), ale přesto mi prosím řekněte, může být takové těsto vyrobeno v Moulinexu 2000 (tam je prostě program „Těsto“ a jak jsem pochopil, je určeno pro kynuté těsto )? Opravdu si chci usnadnit práci s těstem a moji chlapci vždy jedním hlasem požadují pastičky a knedlíky. Možná tam samozřejmě nejdu, ale prosím, řekněte mi, prosím vás !!!

Stačí dát těsto a jakmile hnětení skončí, můžete těsto vyjmout. Není to droždí, nepotřebuje nárůst tepla.

Letní rezident, děkuji moc za radu! Určitě to zkusím.