Jablečný závin (rychlá volba)

Jablečný závin (rychlá volba)
Kategorie: Pekařství
Složení
Těsto
Zmrazené kynuté těsto
(ano, ano, zakoupeno,
stále se to ukazuje strašně chutné
kvůli tajnému plnění) 1 balení.
Plnicí
Kyselá jablka
(ideálně - Antonovka,
na okraj - Simirenko,
aka Granny Smit)
v závislosti na velikosti 3-4 ks
Sakh. pískujte 4-5 plných st. l.
Vlašské ořechy nebo mandle 1/2 lžíce
Rozinky
(lepší - Jumbo,
Dávám přednost zlatému) 1/2 lžíce.
Šťáva z ½ citronu cca. 1 polévková lžíce. l.
Kůra ½ oranžové
(kdo nemá rád - místo toho můžete skořici)
Zhelfix
(směs 1: 1 - sáček,
směs 1: 2 - půl pytle)
Sakh. písek pro míchání s Zhelfix 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření

Rozmrazte těsto
Nastrouhejte jablka na hrubém struhadle, můžete přímo se slupkou (a pahýly se zbývajícím pomerančem a jaké bobule jím doma), smíchejte s citronovou šťávou, vložte do hrnce, nejlépe teflonového, na střední teplotu, posypte cukrem. písek.
Když se zahřejí, pustí šťávu, nechá cukr rozpustit a trochu podusí (dohromady to trvá asi 10 minut)
Smíchejte jellix s cukrem. písek, nalijte do vroucích jablek, promíchejte, nechte vařit 1-2 minuty. Ochladit.
Nakrájejte ořechy ne velmi jemně, opláchněte rozinky, nastrouhejte kůru ½ pomeranče. Přidejte vše k jablkům, promíchejte. Pokud místo kůry vezmou skořici, posypeme skořicí náplň již natřenou na těsto.
Těsto vyvařte na tloušťce 2–3 mm (ze standardního balení mám vždy 2 rohlíky dlouhé přibližně 35 cm) na pomoučeném stole. Rozložte náplň (respektive - půl hrnce na každou rolku). POZOR: ŠÍŘTE VELMI tenké, průhledné. Krok 2cm od okrajů.
Roll role, přilepte stranu a strany (místo lepení namazám vodou, jako poštovní obálku), položte plech, popíchejte vidličkou.
Troubu ohřejte na 200 °, vložte plech na střední polici, pečte do zlatova - asi 40 minut. Vyjměte a zakryjte ručníkem. Při podávání posypeme moučkovým cukrem. Vzdušné, křupavé. šťavnatý.

[Nega]

Nega , naléhavě pečte závin, abyste jasně viděli

[Nega]

Nega, to není fér! koupené těsto !!!
Duc No, toto je zločin proti ... proti .. (proti komu myslet?) .. proti tvé milované HP !!!
obecně jsem si uvědomil, že můžete vykreslit své vlastní těsto, že? máme tu spoustu skvělých receptů na listové kynuté těsto

a eesssno, když se připojím k žádosti silný - fotografie štrúdle, pro přehlednost

Ano, pro mě - ay-ay-ay!
Jediná omluva je, že mám méně než měsíční pekárnu a stále se musím učit! S podporou přátelskou k fóru
Ale s katastrofickým nedostatkem času se snažím věnovat alespoň dostupné drobky mému oblíbenému koníčku - pečení, a proto je tak rychlá volba.
A produkt velmi brzy nefotím: velmi mě zlákal popis třešňového koláče se streuselem a hned další čas věnuji vyzkoušení tohoto konkrétního receptu. Svou jablkovou štrúdli už mám ve standardním firemním vývoji, zejména proto, že můžete udělat náplň předem (být včas ráno před prací) a přijít večer a upečet závin.

Byl bych vděčný odvážným experimentátorům, kteří si budou moci recept přečíst sami - pouze s jejich oblíbeným ručně vyrobeným těstem.

Kolik těsta v gramech?

Tam je podle mého názoru standardní balení asi 500 g, to je na dvě role cca. 30 cm každý. Vše však záleží na tom, kolik vrstev má rohlík vařit: Obvykle ho vyválím na tloušťku 3-4 mm, jinak - pokud je silnější, těsto převažuje nad náplní, je-li tenčí - náplň, která se během pečení vaří, prorazí těsto ... A můžete si také vyrobit citron - oranžová náplň! Takže jsem ještě nezkoušel tvaroh a zelí, ale udělal jsem to také s houbami, prostě skvělé!

[Nega]

Nega!
Moje děti, které jedly závin ve Vídni a mnohokrát ve Lvově „Videnska Kavyarna“, váš recept velmi ocenily! 🔗 🔗
A mohu říci - prostě MEGAFUL! A také jsem pro něj vyrobil pudink a přidal jsem tam koňak
Ještě jednou moc děkuji! Budu dělat často - 🔗 🔗

[Prus-2,]

Prus-2, Je to velmi pěkné, není to poprvé, co jsem slyšel podobné recenze na tuto jednoduchou věc - stejně jako minulý víkend začal tento recept kamarád, ale s citronovou náplní (de facto si pro uvedené množství vezmu jeden střední citron a jeden pomeranč a s cukrem již existuje jiná práce, protože jsou pošírovaní již ve světle sirupu).
A za nápad s krémem a koňakem - zvláštní poděkování: je vynikající!

[super lehkost (a rychlost)]

Nejdůležitější věcí v tomto velkolepém receptu není ani jeho neuvěřitelně neuvěřitelná lahodnost, ale super lehkost (a rychlost) vaření! Nemám pekárnu - stalo se, že nejíme chléb. Hnětení těsta v kuchyňském robotu - no, možná. A připravit hotové těsto - je to píseň!
A tentokrát jsem krém poprvé uvařil v mléčném vařiči - opravdu se mi líbil - byl bílý a bílý, neobtěžoval se, nepřestával neustále zasahovat do celého vaření - jen občas jsem ho mísil.

A jaký byl poměr koňaku k objemu krému? Přidali jste to spolu se všemi ingrediencemi nebo na konci již v hotové?

Krém udělal:
Mléko - 0,5 litru
Vejce - 4 ks.
Cukr - 1 sklenice
Mouka - 2 lžíce. lžíce s malým sklíčkem
Máslo - 200 g
Cognac (rum, rumová esence + vodka) - 2 lžíce. lžíce
Vanilka

Vejce rozemlejte na cukr a mouku, zřeďte mlékem a za stálého míchání vařte do zhustnutí. V vařiči mléka jsem vařil do dobrého zahuštění po dobu 10 minut (po začátku píšťalky). Mícháno ne neustále, ale pravidelně. Když jsem ji odstavil z ohně, přidal jsem vanilku a po ochlazení na pokojovou teplotu koňak. Pak to porazila máslem, také zahřátým na pokojovou teplotu. Toto je recept mé mámy na krém. Tloušťka krému je regulována množstvím mouky - plnější lžíce, méně plné. Pokud je oleje více, bude jako máslo s kondenzovaným mlékem. Krém je obecně univerzální - můžete jej otočit různými směry.

Báječné! Moc děkuji, i čtení je chutné, určitě se o to pokusím!