Míšo
Chléb je experimentální a velmi úspěšný, informace mohou být pro někoho užitečné. Tento chléb byl upečený takto - jednou jsem nakrmil silné kefírové kynuté těsto (a ne 3, jako obvykle) a hned jsem ho na něm upečl.

RECEPT NA CHLÉB:
- asi 450 g. mouka (70 g kukuřice, 80 g celozrnné, 300 pšenice)
-1,5 zásobníku žito-kefírové kynuté těsto
-2 lžičky mořská sůl
-1 polévková lžíce. l. hnědý cukr
-1 polévková lžíce. l. burákové máslo
-1 polévková lžíce. l. mletý koriandr
-1 polévková lžíce. l. suchý slad vařený s vroucí vodou
-130 ml vroucí vody na vaření sladu.

Doba prokazování se mírně zvýšila, koneckonců, za 3 dny získává kvas velkou sílu IMHO a dává hodně kyselosti. Ale chléb vyšel dobře, a tak taky. Možná nemá smysl trávit krmení kváskem tři dny, pokud na to není čas. Chléb je už docela dobrý.

s solodom1491.jpg
Chléb se sladem a celozrnnou moukou.
Merri
Stella, je to chléb z trouby?

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren