První jídlo

[kavochka]

Podle velmi staré tradice mezi všemi národy jsou polévky hlavním prvním chodem večeře. Některé polévky mají malé množství vývaru, zatímco jiné mají konzistenci podobnou omáčce. Ať už jsou to cokoli, podávají se ihned po studených miskách nebo občerstvení. Faktem je, že polévky obsahují extraktivní látky, které způsobují hojné vylučování žaludeční šťávy, stimulují chuť k jídlu, zlepšují trávení a podporují lepší vstřebávání potravy.
Sortiment polévek je poměrně široký.
Chuť prvních chodů do značné míry závisí na kvalitě tekutého základu: bujóny, bujóny, mléko, kvas atd.

Polévka je obecný název pro tekutá dušená jídla, která zahrnují zelnou polévku, boršč, okroshku, řepnou polévku, škeble, rybí polévku a polévky s cereáliemi, sušeným ovocem a mléčnými výrobky.

Denní používání polévek má příznivý účinek na stav lidského těla, protože jedna část polévky obsahuje sloučeninu vápníku s fosforem, stejně jako draslík, sodík, vitamíny A, C, kyselinu listovou atd.

První kurzy jsou vynikajícím stimulantem žláz, které produkují trávicí enzymy, a tak nějak „nastartují“ složitý proces asimilace jídla. Je to proto, že složky těchto pokrmů - zelenina, maso, ryby, houby - obsahují extraktivní látky v požadovaném množství a jsou „palivem“ pro žaludek.

Důležitou roli při přípravě polévek hraje použití zeleniny smažené na tuku jako dresinku. Faktem je, že mnoho vitamínů se ve varném vývaru nejen zničí, ale také se odpaří. Ale olej a tuk je udržují. Osoba, která neustále jí první kurzy, není ohrožena chorobami gastrointestinálního traktu, naopak bude vždy plná síly a energie!

Polévky jsou klasifikovány jako teplé a studené, čiré, zálivkové a pyré. Polévky se připravují z masa, ryb, hub a zeleninových vývarů, stejně jako z mléka. Mléčné polévky lze podávat teplé nebo studené, slouží jako vynikající snídaně nebo večeře, zvláště užitečné pro děti.

Studené první kurzy zahrnují okroshku, botvinii, polévku z červené řepy a různé sladké polévky vařené v ovocných odvarech s přídavkem cukru nebo medu.

Zeleninové polévky jsou dobrým zdrojem vitamínů a mají příznivý vliv na jídlo a vaření. První kurzy s rýží nebo těstovinami jsou velmi uspokojivé kvůli vysokému obsahu škrobu a minerálů

Chuť polévky a její vzhled do značné míry závisí na dodržení doby vaření produktů v ní použitých. Porušení těchto pojmů vede k tomu, že polévka je kašovitá a její složky ztrácejí svou nutriční hodnotu.

Některé horké první chody se podávají se zakysanou smetanou, bez ohledu na to, zda se vaří ve vývaru - maso, ryby nebo zelenina.

Mnoho odborníků na výživu věří, že pro správné fungování těla musí být v denním menu přítomna polévka.

Nejlépe se však polévka vařená v masovém vývaru konzumuje nejvýše dvakrát až třikrát týdně. Doporučují se vegetariánské polévky - nejsou tak těžké na žaludek.

První jídla v životě člověka jsou velmi nezbytná.
Myslí si to všichni odborníci na výživu na světě.

Můj žaludek vyžaduje každý den první chod ... pokud ho nebudeme jíst, bude to bolet
Takže polévky nebo borschik - jím každý den

Miluji polévky, ale ne tolik, že bych je vařil každý den, a proto jsou velmi vzácné ... Přesněji řečeno, je pro mě strašně obtížné vařit polévku, i když mám tři multivary. Taková lenost!
Chápu, že je to užitečné, ale nemohu se po mnoho let přinutit vařit polévky !!!! Nejčastěji máme kaši, těstoviny ... No, maso, ryby, kuře ... Zelenina.
Pravděpodobně ne osud ...
Podle zákona spárovaných případů bude na fóru někdo jako já ...

A nemám rád polévky, i když vždy vařím, přítomnost polévky na oběd v naší rodině je vždy nutností. Můj manžel se mě snažil přinutit pravidelně jíst polévku, ale poté, co jsem mu přečetl, že slavný kardiolog Amosov nepovažoval první kurz za povinný, zaostal za mnou!

Miluji polévky, ale ne tolik, že bych je vařil každý den, a proto jsou velmi vzácné ... Přesněji řečeno, je pro mě strašně obtížné vařit polévku, i když mám tři multivary. Taková lenost!
Chápu, že je to užitečné, ale nemohu se po mnoho let přinutit vařit polévky !!!!

Nemůžete vařit každý den, ale vařit pánev ještě 3 dny. Ale to je jako v tom, v jaké rodině to je. Někteří mohou vařit velký hrnec boršče a jíst po dobu jednoho týdne, zatímco někteří vaří najednou.
Vždy vařím ve středním kastrolu, takže den stačí na 3. Protože každý den bych evidentně nevařil ten první. Pokud to natáhnete na týden, začne vás nudit stejná polévka.

I když vždy vařím, přítomnost polévky na oběd v naší rodině je vždy nutností.

To je ono ... máme také na oběd polévku, určitě)))

Ani já je nemám rád.

Faktem je, že mnoho vitamínů se ve varném vývaru nejen zničí, ale také se odpaří. Ale olej a tuk je udržují.

ukázalo se, že jednoduše smažená zelenina není špatná ...

Je to proto, že přísady těchto pokrmů - zelenina, maso, ryby, houby - obvykle obsahují extrakční látky v požadovaném množství a jsou „palivem“ pro žaludek.

všechny tyto přísady jsou skvělé mimo polévku ...

Samozřejmě existuje kategorie lidí, pro které je polévka ze zdravotních důvodů přísně indikována. ale zdá se, že by to mělo být bez hranolků ...
ale jen jíst polévku, protože mnoho lidí to považuje za užitečné .. prostě se nemohu přinutit. Někdy jím, ale když lovím - boršč nebo polévka s masovými kuličkami, okroshka nebo studený boršč. ale to se stává jen zřídka. a naposledy to dokonce vyšlo komicky. rozhodl se uvařit polévku podle receptu
(ve 2 litrech vývaru, smažte z cibule / mrkev se dá / stále můžete mít všechny druhy kořenů + 500 g loupaných a nasekaných brambor. To vše se vaří asi 15 minut. pak se tam přidá 100 g nudlí. Stále se vaří asi 10 minut a maso, nakrájené na kousky, předtím vyjmuté z vývaru, zvlášť na talíře)
Musím říci, že to dopadlo chutně. na konci vaření to byla polévka. a po 40 minutách, když se posadili k jídlu, se ukázalo, že jsme neměli polévku, ale tam byl nudlový guláš! vermicelli nabobtnal, vstřebal veškerý vývar (přiznám se, nevím, jestli jsem nalil 100 gramů - takže jsem to vylil z obalu okem), takže i kdybychom chtěli, stále jsme nejedli polévku
a tak - před 40 minutami to byla polévka. nejreálnější. ale proměnil se v guláš s nudlemi. a jaký je tedy rozdíl? Myslím pro tělo. kapalina tam, protože to byly 2 l, a zůstala ... a všechno ostatní však také ...

Panno, mám velké štěstí se svým zeťem.
Za prvé, je všežravý.
Za druhé, může jíst nejprve na snídani, oběd a večeři.
Může jíst první místo kompotu. Podle všeho je tak upraven jeho žaludek.
A přesto jsem si pamatoval časy kupónů.
Pamatuji si, že jsem vařil první dva chody. Což si už nepamatuji.
Ale kromě nich nebylo co jíst. Večer byly dva třílitrové hrnce prázdné. Pak jsme byli doma: můj otec, já a moje dvě dcery na základní škole.
Pamatuji si, jak jsme jedli tyto polévky na snídani, oběd a večeři.
Tímto způsobem jsme se v obtížných dobách vyhnuli žaludečním problémům.

Vařím polévku 2-3krát týdně. jíst přesně jednou. buď libové nebo kuřecí (milované nudle mého manžela, jako nudle). a je pro mě snazší oloupat brambory, mrkev předem, pokud je to nutné, smažit ... ale tak, že polévka se nalije na právě vařené talíře. nedostávat stejný „nudlový guláš“.

výše uvedené neplatí pro kyselou zelnou polévku na hovězí hrudi. jen si nepamatuji, kdy jsem je vařil.

Je mi lhostejné k polévkám. Mohu jíst talíř ... jednou za 10 dní, nebo možná ne. Následujícího dne ale já ani můj manžel nechci jíst polévku. Nemůžu vařit polévku na dva talíře.Nerad vylévám. Vařím tedy jen zřídka.

Pokud se zdráháte obtěžovat vařením zelné polévky, nebo nemáte čas nebo chcete omezit příjem přebytečných kalorií, můžete první jídlo nahradit sklenicí džusu (lepší než rajčatový). A ne hned, ale asi po půl hodině „kousnout“ druhou.

Šťávy obsahují více minerálních solí a vitamínů než polévky, stimulují peristaltiku a střevní motorika je dobrou prevencí zácpy. Zeleninová svačina má stejný účinek a může také nahradit první chod.

[kavochka]

kavochka, dík! Utěšená!

Nemůžu vařit polévku na dva talíře. Nerad vylévám. Vařím tedy jen zřídka.

Učit? Poučil jsem se z chamtivosti - no, nevylévej to ... ale nemá to nikdo dokončit ...
Věřte tomu nebo ne - rozdělím řepu na několik borščů a mrkev několikrát. i polovina brambor někdy musí zůstat. Počítal jsem vývar / vodu v pánvích, dokud jsem si nepamatoval přesně hladinu v hrnci.

Naučil jsem se používat litr vody, ale nechci se zahazovat s méně.

Ze sklenice džusu + italské koření + (pokud existuje) 1/2 lžičky. agar-agar v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty můžete udělat luxusní "italskou rajčatovou polévku". Podávejte s krutony.

Ze sklenice kefíru + jemně nakrájené zelené cibule, kopru, okurky, ředkvičky (můžete přidat vejce a maso, pokud chcete) - okroshka na kefíru na osobu.

Další možnost - zelená cibule, bylinky, česnek, okurka, sůl, sklenice kefíru - přes mixér - přidejte pár vařených krevet a plátky sladké papriky, můžete je podávat ve sklenici s lžičkou.

Pokud se zdráháte obtěžovat vařením zelné polévky, nebo nemáte čas nebo chcete omezit příjem přebytečných kalorií, můžete první jídlo nahradit sklenicí džusu (lepší než rajčatový). A ne hned, ale asi po půl hodině „kousnout“ druhou.

Jakákoli šťáva obsahuje kyselinu, která stimuluje sekreci žaludeční šťávy. Pokud „kousnete“ druhou za půl hodiny, pak do této doby můžete nepříjemně pálit žáhu. To platí zejména o vředech a gastritidě. Upřímně soustrast s lidmi, kteří nemají rádi první kurzy. Dobrá bohatá polévka nebo boršč nemůže nic nahradit. No, snad tekutý guláš, podle maďarského vzoru. To je však jen můj nenápadný IMHO.

Nechci vůbec mluvit o kvalitě a užitečnosti většiny zakoupených džusů ...