Tvarohové koláče "Polotsk"

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
domácí tvaroh	400 g
rozinky	100 g
mouka	100 g
vejce	1 ks.
cukr	50 g.
rostlinný olej
Pro náplň zakysané smetany a máku:
zakysaná smetana	500 g
mák	3. místo l.
cukr	100 g
máslo	50 g.
vanilin

Metoda vaření

Kombinujeme tvaroh, cukr, předpařené a umyté rozinky, vejce a mouku. Dobře hněteme. Mouka může trvat déle, možná méně, vše závisí na obsahu vlhkosti tvarohu. Zaměřte se na hustotu těsta. Těsto by nemělo být pevné a tvrdé, zůstává mírně lepivé.
Pokud je příliš mnoho mouky, pak se naše tvarohové koláče stanou houževnatými, což výrazně zkazí jejich chuť.
Když je těsto hotové, začneme vyrábět naše tvarohové koláče. Musíme srolovat malé kuličky (průměr 1,5-2 cm) a válet je v mouce. Vzhledem k tomu, že těsto je lepkavé, je vhodné to udělat lžičkou. Vezměte lžíci těsta, namočte jej do mouky a rozvařte ji v mouce, snadno z ní uděláte kouli. Dáme koule na pomoučenou desku a pošleme je alespoň na tři hodiny do mrazničky.
Zatímco tvarohové koláče mrznou, uděláme makovou náplň
Naplňte mák vroucí vodou a přikryjte víčkem, nechejte 15 minut odstát v páře.
Rozpustíme máslo, přidáme cukr, vanilkový cukr, zakysanou smetanu, mák. Dobře promíchejte. Dali jsme malý oheň, zahřejte omáčku, ale nepřivádějte ji k varu.
Smažte zmrazené sýrové koláče na rostlinném oleji do zlatova. Vložte tvarohové koláče do hrnce a zalijte zakysanou smetanovo-makovou omáčkou. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut. Nepřehánějte to.
Podávejte teplé. Jezte s potěšením.
Tvarohové koláče lze uchovávat v mrazáku jako polotovar a používat podle potřeby.
Taxikáři k nám často chodí. A když se zeptám, co vařit, nejdříve se nazývají tvarohové koláče. A je pro mě velmi výhodné je vařit. Připravené předem, zmrazené. A když dorazí, zbývá jen nalít omáčku do trouby a ... vše je připraveno!

Poznámka

Zdroj receptu:
Recept od společnosti FarHai z běloruského webu Prysmaki z kisheni

lega

Včera jsem vytvořil hybrid vašich syrniki. Bylo líné smažit se na pánvi, ale přesto troubu ohřát, takže se ukázalo, že to není přesný recept, ale improvizace na toto téma. Lžící natřete sýrovou pánev do plechů na muffiny a vložte do trouby. Když je upečený, vložte ho do pánve, zalijte omáčkou a znovu do trouby.
Dojem je nepochopitelný. Možná proto, že můj mák nebyl ve své čisté podobě, ale jako hotová maková náplň do koláčů. Tam, kromě máku, bylo přidáno ještě něco jiného a omáčka se ukázala být hustá. Syn jedl, ale řekl, že bez máku by to bylo lepší. Nějak mi není moc horko, když mi je horko, ale dnes ráno se mi z chladničky opravdu líbilo. Díky za recept.

celfh

Citace: lga

Když je upečený, vložte ho do pánve, zalijte omáčkou a znovu do trouby.

V tuto chvíli omáčka velmi zhoustla. Ale ve skutečnosti by omáčka měla být 15% zakysaná smetana. Proto, aby se zabránilo zahuštění omáčky, jsem do receptu napsal:

Vložte tvarohové koláče do hrnce a zalijte zakysanou smetanovo-makovou omáčkou. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut. Nepřehánějte to.

pokud vezmete v úvahu, co jste vařili na pánvi, měl by se čas výrazně zkrátit.

Omela

celfh
Velmi zajímavá verze tvarohových koláčů! A myšlenka na zmrazení! Určitě se pokusím ohlásit! Zkusili jste místo hrnce péct v pomalém sporáku?

celfh

Citace: Omela

celfh
Zkusili jste místo hrnce péct v pomalém sporáku?

Věříš? Nikdy mě to ani nenapadlo. Napsal jsem sem, že karikatury používám velmi cíleně: vařím kaši, ale tady jsem se naučil vařit zeleninu v režimu pilaf. Všechno. A měli bychom také vyzkoušet tvarohové koláče.
Díky za nápad! Zvláště v takovém neustálém pekelném žáru!

Irriska 1963

Děkuji moc za recept. Miluji tvarohové koláče, ale s nimi je věčným problémem kvalitní tvaroh. Včera jsem hnětl těsto na tvarohové koláče, smažil jsem ho na testování, moc se mi nelíbilo, zbytek jsem zmrazil. A pamatoval jsem si tvůj recept. Hotovou makovou náplň jsem smíchal se zakysanou smetanou a mlékem a polil ji. Sooooo vynikající.

celfh

Irriska 1963, pro vaše zdraví!