Těsto na pizzu (kniha receptů od DeLonghi)

Těsto na pizzu (kniha receptů od DeLonghi)
Kategorie: Pekařství
Složení
Mouka 480 g
Voda 290 ml
Sůl
(Dal jsem někde 0,75 - 1
Nemám rád absolutně nevýrazné) 0,5 lžičky.
Cukr 1 lžička
Suché droždí
(Dal jsem 1,5) 2,5 lžičky.
Rostlinný olej 2 lžíce. l.
Metoda vaření

Beru mouku-vodu na váhu, ve své praxi obvykle není nutné přidávat vodu - proporce jsou dobré, ale podívejte se na vaše výrobky.
Vzal jsem si slunečnicový i olivový olej - záleží na mé náladě. Obvykle přidám další 1 polévkovou lžíci do těsta okamžitě v dávce. l. suchá bazalka - ukáže se vonná.
Těsto stačí na dvě pizzy asi 30 cm. Musíte táhnout / vyvalovat opravdu tenké - těsto se pak při pečení znovu zvedne. Ale bez ohledu na to, jak tvrdě jdeš, nikdy se mi nepodařilo udělat to velmi tenké - střední nebo plné (a my milujeme průměr).

Poznámka
Ve svém receptu mám delongues (a zdá se to jako Italové, měli by tápat v pizze, kniha je dokonce nepřeložená - v italštině ...) také v originále je 2,5 (!) Tsp droždí na 480 g mouky. Dal jsem na život 1,5 - 1,7 (maximum - pokud droždí stojí dlouho). Stoupá do střechy, pod pažemi už skřípe a křičí, když ji stisknete a natáhnete. Nevím, možná mají jen nějaké špatné droždí? Nebo jednoduše poukážou na záchrannou síť, aby jistě vzrostla a nikdo jim později neřekl: „Fu, jaký je tvůj recept špatný, nefunguje?“ ...

Mimochodem, recept napíšu sám. Podle mého názoru zde ještě nebyl.

Ve svém receptu mám delongues (a zdá se to jako Italové, měli by tápat v pizze, kniha je dokonce nepřeložená - v italštině ...) také v originále je 2,5 (!) Tsp droždí na 480 g mouky. Dal jsem na život 1,5 - 1,7 (maximum - pokud droždí stojí dlouho). Stoupá do střechy, pod pažemi už skřípe a křičí, když ji stisknete a natáhnete. Nevím, možná mají jen nějaké špatné droždí? Nebo jednoduše poukážou na záchrannou síť, aby jistě vzrostla a nikdo jim později neřekl: „Fu, jaký je tvůj recept špatný, nefunguje?“ ...

Mimochodem, recept napíšu sám. Podle mého názoru zde ještě nebyl.

Beru mouku-vodu na váhu, ve své praxi obvykle není nutné přidávat vodu - proporce jsou dobré, ale podívejte se na vaše výrobky.
Vzal jsem si slunečnicový i olivový olej - záleží na mé náladě. Obvykle přidám další 1 polévkovou lžíci do těsta okamžitě v dávce. l. suchá bazalka - ukáže se vonná.

Těsto stačí na dvě pizzy asi 30 cm. Musíte táhnout / vyvalovat opravdu tenké - těsto se pak při pečení znovu zvedne. Ale bez ohledu na to, jak tvrdě jdeš, nikdy se mi nepodařilo udělat to velmi tenké - střední nebo plné (a my milujeme průměr).

Moje těsto se ukázalo být přesně tenké, během pečení se nezvyšovalo. Bůh ho zná, možná proto, že je tu hodně droždí. A o tom, „co je váš recept špatný - nefunguje“ ... - takže jsou tam právě tak. Moulinex psal recepty, jako by byl jeho vlastním nepřítelem. Ale člověk si koupil například Mulku, takže nejprve z knihy upeče, až potom projde fóry. No, nebo se řídili svými super-duper francouzskými produkty ... Proč nechceš zveřejnit svůj recept?