Křupavý rajčatový koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	2,5 lžíce.
Teplá voda	1 polévková lžíce.
Sůl	1 lžička
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	7 g nebo 1 a 3/4 lžičky.
Plnicí:
Rajčata (můžete si vzít konzervy ve vlastní šťávě, ale je třeba je vyložit několik vrstev papírových ručníků, aby přebytečná vlhkost vypadla. Také jsem přidal sušený na slunci v oleji)	8 zralé
mozzarella	150 g (Mám víc, gram 250)
Velké tenké plátky sušené šunky (to je v ideálním případě, ale měl jsem jen vařenou šunku)	4 věci.
Olivový olej, sůl, pepř, můžete přidat italské bylinky
Vejce na rozmazání

Metoda vaření

Těsto bylo vyrobeno ručně. Nalil jsem droždí do teplé vody se solí, nechal jsem ho stát, nalil jsem mouku a hnětl. Poté po dobu 30 minut v troubě, předehřáté na 40 stupňů, hněte a dalších 30 minut. Můžete to udělat v HP - je to ještě jednodušší.
Nakrájejte rajčata, zalijte vroucí vodou a odstraňte slupku. Nakrájejte na kousky, přidejte a do cedníku - nechte přebytečnou šťávu odtéct. Lepší než na papírových ručnících a nechte je lehnout.
Poté vyvařte těsto na obdélník o délce půl centimetru nebo trochu více a začněte sbírat naši „pyramidu“: rajčata, pepř, pokropený olivovým olejem, pár proužků šunky atd., Dokud nedojde jídlo. Obvykle mám z každého produktu dvě vrstvy.
Potom těsto přitiskneme (nejdříve spojíme dlouhé strany obdélníku dohromady a poté krátké na ně). Ukázalo se to jako cihla. Musíte to vymyslet a převrátit na plech. Položil jsem plech na pečení a rychle otočil tento sendvič (z desky, kterou jsem vyvalil, koláč a plech). Lepší na pergamenu. Potřete rozšlehaným vejcem (to dá křupavou kůrku) a pečte 1 hodinu při 220 stupních. Také dělám píchnutí párátkem, protože náplň je mokrá, takže pára těsto nerozbije.
Pokud hodina ještě neskončila a dort je již velmi smažený, přikryjte fólií a postavte se na tuto hodinu, rajčata by se měla dobře zahřát. Pokud máte konzervovaná rajčata, nedržte tolik, hlavní je, že dort je dobře opečený. Poté koláč neposypávám a nezavírám - kůra nasákne. A měl by být křupavý již od návrhu.
A ještě jedna cetka - nevyválejte těsto příliš tenké. Snadno se zlomí a naplní se šťáva.

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

220 ° C

Poznámka

To je vyloženě pečená pizza!

Obecně jsem fanouškem italské kuchyně. Není to hrozný znalec, ale fanoušek, takže když řeknu „mozzarella, olivový olej, lasagne“ atd., Začnu slintat ... nemohl jsem projít kolem: všechny stejné klasické italské výrobky, těsto, ale trochu Nový. Kniha „O koláčích“ byla znovu použita ...

Měl bych dodat, že chutná nejlépe za tepla? Stojí za to dodat, že z rajčat a ohřáté šunky vyzařuje neuvěřitelně malátný zápach (sušená šunka tam i-de-al-na!), A roztavený sýr je vytažen tenkými nitěmi? Odkousnete kousek, odtáhnete ho daleko od sebe, aby se vláknité mozzarellové tkaničky konečně odlomily a poté je po dlouhou dobu sbírejte a pomáhejte si prsty ...