Vepřový stojan s mandarinkami

Vepřový stojan s mandarinkami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová panenka s kostí	1 kg
mandarinky	4 věci
česnek	2 zuby
mrkev	16ks
malé brambory	600 g
cukr	300 g
semínka koriandru	1 hod l.
olivový olej	3. místo l.
sůl a pepř na dochucení

Metoda vaření

• Připravíme bedra. Vzal jsem plátek se 2 žebry na 2 porce.
• 
• Maso nakrájíme podél žeber, abyste je mohli trochu ohnout
• 
• 
• A maso nakrájejte mezi samotnými žebry
• 
• Nakrájejte česnek jemně a vložte do šálku, kde bude maso marinováno (můžete okamžitě v pekáčku). Bedra potřeme solí, pepřem, posypeme koriandrem, přidáme olej a šťávu z 1 mandarinky.
• 
• Marinujte maso asi 1 hodinu a dvakrát ho otočte.
• Maso jsem marinoval v šálku, takže po hodině jsem do pekáče vyloženého fólií přenesl maso spolu s marinádou.
• Předehřejte troubu na 210 ° C. Vložte maso asi na 50 minut do trouby a marinádu pravidelně přelijte.
• Zatímco se maso vaří, připravte sirup. V kastrolu rozpustíme 300 g cukru s 50 ml vody.
• 
• Očistíme 3 zbývající mandarinky a hodíme je do vroucího sirupu. Necháme dusit asi 5 minut.
• 
• Získejte mandarinky ze sirupu.
• Oloupejte mrkev a brambory. Brambory nakrájíme na plátky, mrkev na dlouhé proužky. Opravdu nemáme rádi vařenou / pečenou mrkev, takže jsem přidala mrkev ne tak, jak je uvedeno v receptu (16 kusů), ale jen pro krásu. Mrkev a brambory namočte na asi 10 minut do osolené vody a poté je vypusťte.
• Poté je rozložíme kolem masa, necháme v troubě dalších 15 minut.
• 
• Poté tam dejte mandarinky a vařte dalších 10 minut, nebo dokud nejsou brambory hotové.
• 
• K pečení brambor jsem je zakryl fólií.
• 
• 
• Recept je převzat z zde: 🔗

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

35 min + 1 hod + 1 hod 15 min

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

francouzština

Poznámka

Vepřové maso se ukázalo být velmi měkké, s jemnou chutí.