Žitný chléb s pšeničnými klíčky

[žitný chléb s pšeničnými klíčky!]

Žitný chléb s pšeničnými klíčky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka druhé třídy	Přibližně 550 g
Žitná mouka	200 g
Otruby	60 g
Mléko	175 ml
Sůl	1 polévková lžíce. l. (měřeno - 15 g)
Cukr	3 lžíce. l.
Máslo nebo margarín	125 g
Snadno rozpustné droždí	14 g
Pšeničné klíčky	6 g
Melasa	110 g
Vejce	2 ks
Žlutá kukuřičná mouka k posypání

Metoda vaření

• Ukázalo se, že 2 velké bochníky.

• 1. Ve velké misce kombinujte žitnou mouku, otruby, pšeničné klíčky

• a 375 g pšeničné mouky druhé třídy.
• 2. V další velké misce smíchejte droždí, cukr, sůl a 375 g moučné směsi.
• 3. Vložte hrnec na mírný oheň,
• zahřejte (na 47-52 ° C) mléko, máslo, melasu a 225 ml vody.
• Máslo nerozpouštějte předem.
• 4. Postupně vmíchejte kapalinu do droždí.
• 5. Oddělte žloutek 1 vejce od bílku.
• 6. Vejce, vaječný žloutek a 300 g moučné směsi zašlehejte do droždí.
• 7. Pomocí dřevěné lžíce přidejte a promíchejte zbývající směs
• ze 112 g pšeničné mouky druhé třídy.
• 8. Těsto by mělo být měkké.
• Položte těsto na stůl a hněte 10 minut,
• dokud nebude hladká a pružná.
• Během hnětení přidejte do těsta 60 g celozrnné mouky.
• 9. Pro nejlepší hnětení jsem dal všechno těsto
• do pekárny v režimu „Těsto“ (1 hod. 10 min.).
• Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
• 10. Potom vyjměte těsto z pekárny a vytvarujte těsto na 2 kuličky.
• Jeden jsem zmrazil a z druhého pečil.
• 11. Pomocí ostrého nože proveďte nahoře 2 příčné řezy.
• 12. Pro krásu posypeme kukuřičnou moukou
• 13. Troubu zahřejte na 180 ° C.
• 14. Pečeme chléb po dobu 30 minut.
• 15. Odstraňte z plechu. Chladnička na drátěném stojanu.

Poznámka

Stále jsem našel recept žitný chléb s pšeničnými klíčky!
Dobrou chuť !

Podobné recepty

Třízrnný chléb s pšeničnými klíčky (barbariscka)

Žitný chléb na věčný kvásek (Alicia)

Žitný chléb nebo co dělají zlepšováky? (Zrnko pepře)

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=440.0

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...topic=624.0

Zde jsou dva z mých receptů - žito a pšenice se zárodky.

A tak je můžete přidat k jakémukoli receptu, takže IMHO - příliš hlasitý název „Žitný chléb s pšeničnými klíčky“, ve kterém je pouze 6 gramů choroboplodných zárodků ... kromě toho recept není přizpůsoben pro pekárnu

Udělal jsem chléb s pivem a hořčicí, kde jsem nahradil 1 1/2 šálku otrubové mouky (která se mi v chlebu nelíbí) stejným množstvím pšeničných klíčků - 1 pytel. Režim pečení 3.50. Jde to dobře.

Zkoušel jsem chléb - moc se mi líbil
Myslím, že v mé sbírce žitných chlebů bude tento na prvním místě.