Kuře v kmínu

Kuře v kmínu

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Slepice
Těsto:
Pšeničná mouka	450 g
Sůl	0,5 lžičky
Voda	210 ml
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Vejce	1 PC.
Kmín	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Prostě vše promíchejte. Hněl jsem v HP v režimu „Pelmeni“.
• Mezitím opláchněte celé tělo kuřete a osušte ho papírovými ručníky. Vezměte lmon, udělejte na něj jeden příčný řez ve tvaru kříže a vlepte jej do korpusu (zářezem nahoru, aby z něj během pečení nevytékala šťáva a zbytečně nemočila těsto). Kromě citronu můžete dovnitř dát jakékoli koření a koření, které se vám líbí: více kmínu, česnek (mimochodem, dobře se hodí k kmínu), bylinky atd. Kuře jsem namazal malým množstvím majonézy smíchané se solí a černým pepřem. Těsto srolovala asi 0,5 cm silná do velkého kruhu, do středu vložila kuře a přitiskla ho. Úhledně jsem to vložil do hlubokého plechu na pečení, naolejovaný, samotné těsto štětcem bylo také nahoře naolejováno olivovým olejem a do trouby. Nejprve pečte při 200 stupních, poté (asi po půl hodině) snižte na 180. Pečte téměř 1,5 hodiny. Nemusíte to krájet na plochém talíři. Jakmile otevřete kůru těsta, vylije se hodně vývaru. Kůra je tvrdá, nemůžete ji jíst, ale moje praskla velmi dobře. Aby to nebylo úplně těžké, můžete horké vařené kuře dobře pokropit mlékem, přikrýt ručníkem a před podáváním nechat 10 minut odstát. Můj rozbil kousky pečeného těsta, namočil je do vývaru na talíři a snědl.
• Kuře je vynikající. Obecně řečeno, kuře je obtížné zkazit. Pečou se a dusí uvnitř ve stísněném prostoru jako v hrnci. Maso je měkké, jemné, husté s páleným kmínem a kořením.
• 

Poznámka

Recept mi ​​připadal zajímavý především způsobem pečení.

Dostal jsem to zvědavým způsobem. Jednou jsem šel online a hledal recept na kuře v hrnci. Jakmile se počítač nabootoval, Asya se nabootovala automaticky. Okamžitě mě přivítal starý známý z internetu, který pracuje jako správce systému a nepřetržitě visí na internetu. Zeptal se, co dělám. Řekl jsem mu, že tak říkají, a tak můj manžel požaduje kuře v květináčích. Na to mi řekl, že má recept na kuře, i když vůbec ne v květináčích, ale úžasný ... Já, samozřejmě, umírající zvědavostí, jsem požadoval, abych napsal ... Věděl jsem, že je to v zásadě muž, nikoli kulinářské sklony, zeptal jsem se jen vysvětlete princip, tj. bez gramů, lžící a teplot. Recept zapadl do jedné řady a uvrhl mě do homérského smíchu. Vypadalo to takto: \ "Stručně řečeno, dáte kuře do ... (cenzurovaného) citronu a zabalíte jej jednoduchým kmínovým těstem \". Všechno. Tady to skončilo. Zasmál jsem se a pokusil se získat podrobnosti. Figurky. Jediná věc, kterou se mi podařilo zjistit od tohoto super kuchaře, je, že těsto není droždí. Zbytek jsem si vymyslel sám a všechno dopadlo dobře, což je ta nejúžasnější věc.

Obecně je recept dobrý pro svou univerzálnost a nápad. Každý se může lišit podle svého vkusu. Kromě toho můžete upéct ani celé kuře, ale kousky. Alespoň vše je v jednom velkém dortu, alespoň každý by měl být zabalen zvlášť. Dokonale drží tekutinu. Můžete experimentovat s kořením a přísadami. Obecně platí, že tam je místo, kde se odvíjí představivost.

Pokud se vám recept líbí - jděte do toho!

Opět jsem vařil kuře v kmínu.



Tentokrát jsem jednotlivé kousky zabalil do těsta. Bylo jich pět, část těsta jim normálně stačila. Přidali jsme další: tymián, bazalka, sýr fetaki, nasekaný česnek, nastrouhaná mrkev, nasekané čerstvé houby, lžička majonézy, směs paprik, sůl.

Přísady byly smíchány dohromady.Do středu válcovaného těsta jsem vložil kousek kuřete, směs na něj a přitlačil těsto. V každé obálce bylo hodně vývaru, dokonce si vezměte čajovou lžičku a napijte ji. Pečené asi hodinu: půl hodiny na 200 - pak na 180.

Když jsem byl salaga, koupili něco jako huňáčka severního (kg 20 bloků) a to, co neudělali, a tak jsem ze všeho miloval „koláč není koláč“, ale s takovým těstem, které se také nedalo jíst, ale celá rodina to milovala tvrdě místo chleba těsto, ale udělali to, na vymastený plech rozložili brambory na kousky (velké) cibulové kroužky, lavrushku, pepř a huňáčka v řádcích (aby se později pohodlně krájelo), jatečně upravená těla byla pokryta celým tělem a nahoře takovým těstem, ryba byla naopak něžná a masitá ze smažené, vařené v troubě

V zásadě lze upéct naprosto cokoli. Od zeleniny po ryby. To je absolutně pravda. Není nutné přidávat kmín. Můžete zkusit petržel do těsta nebo něco jiného, ​​co je součástí náplně. Stačí těsto přitlačit (vidím to na fotografii). Pytel. Takže dole byla „výlevka“ pro vývar a nebyly žádné švy. V této situaci je pravděpodobnost jeho výskytu minimalizována.

[Strašák]

StrašákObdivuji vaše další mistrovské dílo. Bravissimo !!!!
A to opravdu můžete nejen takto kuřit.
Moje matka tímto způsobem vaří vepřové maso.

V zásadě lze upéct naprosto cokoli. Od zeleniny po ryby. To je absolutně pravda. Není nutné přidávat kmín. Můžete zkusit petržel do těsta nebo něco jiného, ​​co je součástí náplně. Stačí těsto přitlačit (vidím to na fotografii). Pytel. Takže dole byla „výlevka“ pro vývar a nebyly žádné švy. V této situaci je pravděpodobnost jeho výskytu minimalizována.

+ 100% Strašák je skvělý recept! Myslím, že je vhodný i pro fritézy!

Děkuji, že jste ocenili mé úsilí.

Nyní to zkusí někdo jiný a bude kompletní sada: chválen a vyzkoušen ...

[Strašák]

Strašák

skvělý recept. Už jsem si živě představoval, jak si vezmu středně velká kuřecí stehna, posypu je kořením podle chuti, pro ně žampiony s cibulí, zelenými fíky, cibulí a zabalím je do podoby sáčku. A hotový sáček (již upečený) zabalím do pírka cibule - krása pro originální porcovaný pokrm. Ale moje rodina šla všude tam, kde by to udělala kvůli lásce k umění - ale vzala si s sebou také kameru. A já jsem jediný - kde je takový nepořádek.
Mnohokrát děkuji za nápad. Přímo vidím tyto lahodné tašky

[losos v kmínu]

Nový experiment na dané téma: v kmínu bylo kuře, v kmínu byla ryba. Tato univerzální metoda pečení se mi opravdu líbila a rozhodl jsem se v této věci pokročit.

Tak, losos v kmínu



Původní změny receptury těsta: Přidána spousta nasekaného kopru.

Bylo odebráno asi 1 kg chlazeného filetu z lososa (sám jsem si nakrájel ryby na filety, koupil jsem si vychlazené tělo z lososa bez vnitřností). Tady nemůžete vzít pstruha lososa. Jedná se o velmi mastnou rybu a tuk ze stísněného prostoru nemá kam jít. Všechno v něm bude plavat. Podle mého názoru si můžete vzít jakoukoli rybu, hlavní je dobře fungovat s kořením a kořením, které jsou pro ni vhodné.

Ve dvojici s mým lososem jsem vzal další hromadu kopru a nasekal ji. K dispozici je také chuť celého citronu, sůl podle chuti, čajová lžička balzamikového octa, 0,5 lžíce. l. citronová šťáva, nasekaný čerstvý rozmarýn (listy z jedné větvičky), 2h. l. olivový olej. Smíchala všechno v misce. Do středu těsta vložte kousek ryby, nahoře jej „naplňte“, přitlačte „do koryta“, namažte olivovým olejem a vložte do trouby na 50–60 minut. Teplota - 180-200 stupňů.

Nikdy jsem neochutnal tak jemné ryby! Chlazená ryba, na rozdíl od mražených ryb, je neuvěřitelně něžná, ale tahle jen vytekla šťávou. Nejjemnější chuť ryb a koření, sklenka bílého vína a milující rodinné dunění a reptání na večeři. Co může být krásnější?

[Strašák]

Strašák, vařený losos, to se opravdu ukázalo šťavnaté a velmi chutné.Díky za recept. Přesunul jej do kategorie oblíbených. 🔗

[Strašák]

Strašák, vařený losos, to se opravdu ukázalo šťavnaté a velmi chutné. Díky za recept. Přesunul jej do kategorie oblíbených. 🔗

Vaše zdraví je skvělé. A ukázalo se to opravdu velmi šťavnaté. Jedli jste těsto?

Stále jako jídlo. I když jsem zpočátku předpokládal, že do obchodu budou vstupovat pouze ryby. A těsto se ukázalo jako neobvyklé, drcené ... Válcoval jsem ho velmi řídce, skrz něj jsem na některých místech dokonce viděl lososovou barvu. Bál jsem se, že to při pečení někde praskne a šťáva vytéká, ale nic se nestalo.

Strašák DĚKUJEME za recept. Včera večer jsem vařil, opravdu maso je nejjemnější - nejedl jsem jemněji. Uvařil jsem kousky kuřete se žampiony, no, velmi oduševnělé. Tento recept si zaslouží medaili, jinak Hairpin distribuuje pouze koláče, bylo by možné označit super recepty v jiných kategoriích.

Ano, jsem laik v koláčích, nemůžu se dočkat Shpilkinovy ​​medaile ...

Udělal jsem to nedávno - nacpal jsem všechny kousky kuřete (tam byly nohy) do jednoho kusu těsta. Začalo to být tak líné zabalit všechny. A všechno je v pořádku. Ukázalo se, že tato obálka byla úžasná. Uvnitř je měkké měkké kuře se smaženou mrkví a cibulí. Děti běhaly po čajových lžičkách a usrkávaly vývar z „koryta“.

A jak se máš? Zabaleno každý zvlášť?

Právě jsem měl úžasnou myšlenku. Upeču taková kuřecí játra !! S mrkví, cibulí a zakysanou smetanou nebo smetanou. Budu znovu přemýšlet. Játra se vždy ukážou trochu suchá, ale tady by se měla ukázat velmi něžná.

Strašák je velmi dobrý nápad, poznámku si vezmu (zde je pro vás medaile)

[Strašák]

Strašák, prosím, řekněte mi, co si myslíte, že je pohodlnější péct kuře: celé nebo po částech? A přesto ... vezmeme kuře s kůží nebo kůží v peci?

Zdá se mi, že náhradní díly jsou lepší. Nemusíte se dotýkat kůže a netrpět. Pokud je snadné jej odstranit, obvykle ho odstraním bez ohledu na typ misky. Prostě se mi nelíbí.

Každý dostane svůj porcovaný kousek, rozevře ho a pomocí své lžíce polkne vývar.

Mimochodem, udělal jsem játra. Nebudu zveřejňovat všechny fotografie.

Chuchelko, moc děkuji za rychlou odpověď! Těsto je již hotové, nyní zabalím kuřecí části ...

[Strašák]

Strašák, díky za recept. Tady je moje horké nedělní kuře. Ještě jsem neřezal, jen vytáhl z trouby

Nádherná dívka! Jak to zkoušíte - řekněte své dojmy!

Ne, proč se v příspěvku objevují ty nejchutnější recepty ??? Zatímco tam zabalím ryu ...

TA-dah. je to něco tak lahodného, ​​dokonce jsem snědl kůži, i když se mi to moc nelíbí
a můj manžel tolik sekl na bulloinu a já jsem ho zapomněl varovat, už jsem se bál. Řekl, že můžete vařit hrášek a s touto kuřecí omáčkou se cítím natolik, že zítra budu mít lahodnou večeři. Neexistuje téměř žádná chlebová kůrka

[Strašák]

V pátek jsem také uvařil takové kuře!Strašák, děkuji ohromně! Nemohu ani říci, že moje kuře nebo těsto bylo příjemnější ... druhý den jsem v pomalém sporáku (20 minut na „Pečivo“) zahřál zbývající pytel ... manžel a dcery byly roztrhané na dva, i když na jednoho manžela nestačí bylo ... Nyní mám v plánu v tomto testu uvařit rybu svým přátelům, i když moje dcera požádala o takový test, aby se „upečlo“ ... odděleně od kuřete ...

[Háčkování]

Nebo možná je pravda vyzkoušet kakh-nid podobné kmínové koláče jako nababaha? Dlouho jsem chtěl zkusit s kmínem, mám recept, takže musím zkusit s kmínem ...

Proto raději zabalím kuřecí části a dám každému lžičku - chytit vývar.

Háčkování

Ryba - ano! Zvláště pokud je nezamrzlý, jen vytéká.

vishenka_74

Je tu opravdu hodně vývaru! Pokud si pamatuji předchozí fotku, kde ještě nebylo kuře roztrhané na kusy, neutekl.

[Strašák]

Strašák Chci udělat tresku ...

[Strašák]

Strašák Chci udělat tresku ...

A něco krémového jako omáčka ...

Obložím to uvnitř libovou majonézou s citronovou kůrou, černým pepřem a bylinkami ...

A, ano, pozorujete půst, všechno jsem zapomněl ...

Myslím, že to bude stejné, majonéza dá trochu tuku a citron a pepř jsou pro ryby navždy to samé ..... Budu muset dělat porce, protože filé z filé ... Jak dlouho to rybám trvá?

Vydržím čtyřicet minut. Někdy hodinu. Na malé kousky to bude hotové rychleji, ale chci, aby těsto zhnědlo a aby se uvnitř správně napařilo.

Tuto rybu jsem připravil na těsto ... Treska samozřejmě není přesně ta ryba. trochu suchý na pečení v tomto testu, ale přesto to fungovalo velmi dobře. Do těsta jsem vložil sušená rajčata, marinoval rybu v majonéze, kůře, pepři a jiném koření, když jsem ji zabalil, nalil ji na majonézu ... ale stále trochu suchou ... Čekáme na konec příspěvku, uděláme kuře

Jak milé 🔗 !!! Nezapomeňte později ozdobit recept na dýňovou polévku samostatným tématem!

je to sotva ... je to prakticky know-how ... „polévka dne od šéfkuchaře“, když jsem špehoval, byl tam také čaj z láhve a auto Volkswagen Passat

Těsto se ukázalo být husté, myslím. Měla by to být téměř tenká kůra. Chutná lépe. A soudě podle silně smaženého dna šťáva unikla z balíčku?

jo, šťáva utekla, byl jsem hloupý, nahoře jsem udělal dvojitou vrstvu, ale nebylo to nutné ... Rybí kousky nejsou příliš velké, takže tam byl přebytek těsta ... Vyvalil jsem to jako v originálu, 0,5 cm

Těsto se ukázalo být husté, myslím. Měla by to být téměř tenká kůra. Chutná lépe. A soudě podle silně smaženého dna šťáva unikla z balíčku?

Takže jsem to pokazil stejným způsobem, protože jsem viděl, že těsta je příliš mnoho - byl jsem chamtivý, nezmenšil jsem ho. A shovchik se nezavřel dobře, ale nechal ho nahoře a šťáva moc neběžela. Ukázalo se, že těsto není vůbec jedlé, ale kuře se v ústech taje i přes uniklý vývar.

Vyrobená kuřecí stehna bez kostí + majonéza + masala pro cizrnu a asafoetidu
Těsto se mi v práci opravdu líbilo

[Strašák!]

ShuMakher! Jsem velmi rád, že potkávám spolubojovníka „poštou“ !!! Dívám se na recepty sám a slintám, můj manžel a já také rychle! V případě potřeby vám řeknu, kde dostanu recepty na štíhlá jídla. Kde to vezmete? Chci udělat lososa podle tohoto receptu o víkendu, nebo možná zkusím lososa + nějaké jiné ryby (tlustší), nakrájíme na kousky, dochutíme kořením. V obchodě už nekoupím majonézu, protože jsem zjistil, jak je škodlivá (z čeho je vyrobena).
Dívky a chlapci! Jste prostě skvělí! Připravte si takovou krásu, brzy se přidám (od 7. ledna) !!!
Strašák!Díky za skvělý recept !!! Jakmile něco vytvořím, určitě to vystavím!

[Natusichka]

Natusichka Mám spoustu knih o tomto tématu, takže zde: 🔗, na fóru jsou štíhlí Temko ...https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Děkuji mnohokrát!!! Je škoda, že neexistuje žádná speciální temka, aby lidé jako my mohli sdílet to, co ti, kteří vaří každý den ... Omlouvám se, že jsem nebyl v tomto tématu ...

[Natusichka]

Natusichka v rituálním vaření je taková temka ... - Postní stůl ... dal jsem vám odkaz

Je škoda, že neexistuje žádná speciální temka, aby lidé jako my mohli sdílet to, co každý vaří každý den ... Omlouvám se, že nejsem v tématu ...

Proč ne? Tady je. Schumacher dal odkaz na takové téma,Postní jídlo s Rusyou

s manželkou mého bratra jsme se rozhodli upéct krocana na nový rok, tak jsem se nabídl, že ho zabalím do těsta. A bude to vařit na 100 procent a bude to šťavnaté a nic nespálí. Co si myslíte, že stojí za to vyzkoušet?

Strašák tady a dnes chci udělat 3 nohy v testu, ale mám otázky.
V těstě nejsou kvasnice, je to tak?
A pravděpodobně 3 nohy by měly být vyrobeny méně těsta, možná polovina, co si myslíte?

s manželkou mého bratra jsme se rozhodli upéct krocana na nový rok, tak jsem se nabídl, že ho zabalím do těsta.A bude to vařit na 100 procent a bude to šťavnaté a nic nespálí. Co si myslíte, že stojí za to vyzkoušet?

Proč ne? Turecko není o nic horší než kuře. Ale jaká je to velikost?

Strašák tady a dnes chci udělat 3 nohy v testu, ale mám otázky.
V těstě nejsou kvasnice, je to tak?
A pravděpodobně 3 nohy by měly být vyrobeny méně těsta, možná polovina, co si myslíte?

Samozřejmě je to správné. Toto je typ použitého testu. Stejně jako knedlíky je těsto cheburek vyráběno bez droždí.

Obvykle je toto množství těsta dostatečné pro 5-6 kusů. Rozkrojte jej proto na polovinu a vyvařte jej na tenko. Pracujte s ním opatrně, obálka by měla být těsná.

Už mám strašáka, který pečí a po cestě ještě jedna otázka, je možné těžit po 40 upečení vložte měrku, která určuje připravenost masa nebo šťávy, která může vytéct.
Těstoval jsem přesně na 3 nohy, vyvalel jsem ho na tenko a sevřel, všechno je v pořádku.
Fotografie přijdou později

Ne, nemusíte držet měrku. Protestuji. Těsnost „balíčku“ bude narušena. A musíme být v rukávu na pečení. V zásadě budou kuřecí stehna určitě za hodinu dobře připravená. To vím lépe než jakákoli sonda. Přesněji řečeno, budou připraveny dříve, ale to nezasahuje do delšího ztmavnutí a zabarvení těsta.

Díky za strašáka, udělám to, dalších 5-10 minut a vezmu to, zítra vás budu informovat

Je nechutné číst rovně, slintat a tekoucí a tekoucí, musíte si vzít pivo s voblou jako protijed

Je nechutné číst rovně, slintat a tekoucí a tekoucí, musíte si vzít pivo s voblou jako protijed

A pak bude nechutné dívat se na fotky ...

No, nebudu se dívat! A nebudu čichat! Budu střílet, ale po šesté přijdu naplno !!!!!

[Strašák]

Hlášení ...
Strašák , díky za nápad a recept! Včera jsem udělal kuru, i když jsem se trochu vzdálil od receptu. Ale to se nepočítá, že? Přidal jsem do těsta kynuté těsto MK (bylo nutné zlikvidovat přebytek) a nebyla tam žádná kmínová kmínka, tak jsem dal všelijaké různé bylinky, které moje domácnost normálně vnímala. Vařila jsem 2 hodiny, hmotnost ptáka je 1,7 kg. Všechno je upečené. Výsledek se mi líbil. Maso je jemné, šťavnaté. A ukázalo se, že těsto má „chlebovou“ chuť, a bylo použito. Syn dokonce kousal docela suché kousky, to se mi moc líbilo. Ještě jednou děkuji!