„Mámy“ jablkové koláče

„Mámy“ jablkové koláče

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
TĚSTO:
Zakysaná smetana	200 g
Margarín nebo švestka. olej	200 g
Mouka	2-2,5 st.
Sůl	štípnout

Metoda vaření

• Toto těsto dělá 32 koláčů, nebojte se, jsou malé. Velmi výhodné pro hosty.
• Měkký margarín (máslo), ale neroztavený, předem vyjměte z chladničky.
• Hněte těsto, je dokonale hněteno rukama. Přidejte mouku, dokud nevznikne měkké nelepivé těsto. Těsto zakryjte ručníkem, nechejte chvíli odstát, ale zatím vařte jablka.
• Potřebujete 4 středně sladká a kyselá jablka, nejlepší ze všeho samozřejmě Antonovka, ale jsou vhodné i jiné sladké a kyselé odrůdy. Jablka nakrájíme na 4 části, oloupeme a každou čtvrtinu rozdělíme napůl. Neloupejte pokožku. Ukázalo se, že 32 kusů. Je dobré ostré rohy trochu zaoblit, jednoduše je odříznout. Vložte všech 32 kusů do misky, posypte je skořicí, z celého srdce, 1-1,5 lžíce. lžíce. A je dobré se kutálet tak, aby zhnědly:
• 
• Těsto rozdělíme na 32 kusů, je to jednoduché: na polovinu, pak každou polovinu na polovinu, pak každou čtvrtinu na polovinu atd. - až 32.
• Připravte si dvě misky: jednu s rozšlehaným vejcem a druhou s cukrem. Připravte si plech na pečení: přikryjte ho papírem na pečení a lehce ho namažte rastrem. olej.
• Začneme tvarovat koláče: vezmeme kousek těsta (1 z 32, které jsme nakrájeli), promícháme ho v dlani, dáme tam trochu cukru, na konci čajové lžičky dáme na vrch kousek jablka a přikryjeme těstem a nahoře uděláme uzel.
• 
• Nyní ponoříme matici se zapečetěnou částí do vejce a cukru, necháme dno čisté a dáme na něj koláč.
• 
• Všechny parapety jsou umístěny na běžném plechu na pečení z trouby. Při pečení nerostou příliš velké, takže je lze skládat vedle sebe.
• Při pečení může vytékat šťáva s cukrem, vzniká karamel. Proto musí být z plachty odstraněny teplé, ale ne horké! Ale ne úplně chladné, jinak se udrží a bude těžké je odstranit celé.
• 

Čas na přípravu:

asi 25-40 minut

Program vaření:

Pec na T 180⁰Od do zlatohnědého, v závislosti na peci.

Poznámka

To jsou naše domácí koláče, pamatuji si je celý život a nikdy jinde jsem se s nimi nesetkal. Každý, kdo je vyzkoušel, požádal o recept.
Koláče jsou úžasné, viz začátek.

[kisuri]

kisuri, vaše koláče nejsou jen chutné, jsou také kouzelně lahodné !!!

když jsem je vyráběl, samozřejmě jsem začal v duši přísahat, že jsem udělal plnou porci, protože zpočátku to trvalo docela dlouho, ale když byly upečené, litoval jsem, že jsem neudělal dvojitou porci, protože to, co je na fotografii - to je vše, co za hodinu zbývá

Líbil se mi celá rodina, bez výjimky budu dělat víc a určitě to budu dělat často! děkuji za sdílení tak skvělého receptu !!!

Je pravda, že nejsou tak kulaté jako vaše, ukázalo se, že jsem se poprvé bál "utáhnout" těsto a zjevně jsem dal trochu mouky .. můžete se zeptat, prosím, zvažte mouku, jak to uděláte, ok ?

Stávkuje něco radikálního, zítra nemohu vložit obrázek, určitě předložím hmotné důkazy!

[Lisss]

Lisss, Ahoj!
Jsem moc rád, že se vám to líbilo! Dlouho jsem chtěl sdílet tento recept. a když jsem začal psát, ukázalo se, že vůbec netuším, kolik mouky vložit, celý svůj život nalil „tolik, kolik je třeba“, dokud moje ruka necítila, že už plíseň, ne chlad. ale také nelepivý, takový - no, co potřebujete. Pak jsem je vyrobil záměrně a změřil je sklenicí, ale neodhadl jsem, že bych je vážil. Teď to udělám znovu, v blízké budoucnosti (bude to radost, všechno se snažím omezit) a pak to zvážím. A budu psát. slibuji
Lisss, ve skutečnosti to není tak důležité. Tyto koláče nejsou vůbec rozmarné, trochu víc mouky.o něco méně - vždycky fungují. Pokud se trochu „utáhnete“, nestane se nic špatného, ​​budou jen křupavější. A jsou kulaté, protože jsem odřízl ostré rohy jablek, samotnou špičku, pak jablko prostě obalí těsto a zbývá jen uzavřít.
Na zdraví vaší rodiny

[kisuri]

kisuriRadikál si zasloužil, tady jsou, koláče!



vkusný !!!

o mouce jsem si uvědomil, že jsou lahodné s jakýmkoli množstvím, jen moje právě plavalo dolů, bylo měkké. ale kůra je velmi chutná, jsou jako domácí obláček, nebo tak něco, chutnají takhle, pokud byste mohli nějakým způsobem automatizovat tvarování

ještě jednou děkuji, skvělý recept!

[Lisss]

Ahoj, Lisss, koláče jsou vynikající, vše je na svém místě: jak zlatá kůra, tak náplň (vidíte, kde praskla), ale poprvé! Možná těsto opravdu trochu nabobtnalo, je to kvůli mně. Právě jsem připravil těsto a nechalo mě to ne 2,5 šálků a 2 a 3/4, tedy přesně 445 g. mouka podle hmotnosti. Mám obyčejné 250 ml sklo, neměřeno od HP.
Tady je těsto, mírně jsem ho zmačkal, abyste viděli, jak je měkké a plastové:

Pokud je to možné, bylo by nutné upravit množství mouky v receptu.
Pokud můžete zjistit, jak automatizovat sochařství, učte. I když to pro mě není těžké, všechno zařídím vedle sebe a postupně se formuji ... Můžete děti přizpůsobit, pokud neutíkají.

[kisuri]

kisuri, Děkuji mnohokrát!

moje těsto bylo jasně lepkavé, měkčí, vidím to na pohled i na množství - vážil jsem mouku, trvalo mi to 290 g, takže v dalším. protože to už udělám podle předpisu

ale řeknu vám, už byly vynikající až do nemožnosti! moje objednala znovu na zítra

Myslím, že není nutné, aby těsto bylo úplně stejné, postupně sami uvidíte, jak vám nejlépe chutná - v tomto intervalu. Hlavní věc je dobrá chuť !! ...

[Lisss]

Lisss! Dobrý večer, včera jsem připravil koláče a znovu si přečetl naši korespondenci s vámi, a to si myslím: v receptu není třeba nic měnit. Moje 250 ml sklenice. a obsahuje 160 g mouky. To znamená, že 2 sklenice jsou již 320 g. Zásobník 2,5. - to je 400 g. mouka a to stačí. 290 samozřejmě nestačí. Ale ty koláče, do kterých jsem vložil 445 g mouky, jsou samozřejmě jako vždy velmi chutné, ale když je mouky o něco méně, jsou podle mého názoru měkčí.
Stručně řečeno, ve finální verzi bych napsal 350-400 g mouky a pak si každý vezme v úvahu kvalitu mouky a její chuť.
Děkuji, s vaší pomocí byl stanoven recept, který po 300 let visel v podobě: "Kolik mouky bude trvat ..."

[kisuri]

kisuri, to jsem zase já

udělal je znovu, dal 400 g mouky, ukázalo se to dobře

Pochopil jsem, proč se naposledy formovaly po dlouhou dobu - těsto bylo vodnaté, bylo těžké ho sestavit. a teď - 10 minut a v troubě

Děkuji ještě jednou !!!



možná máte v brýlích nějaké další recepty - takže nosíte, rychle je otestujeme

[Lisss]

Nakonec jsem se dostal k počítači.
Lisss!
Jaké krásné koláče! Prostě úžasné! Jsem velmi rád, že se vám to líbí, hodně zdraví. Je příjemné komunikovat s lidmi, kteří dokonale rozumějí všemu
A pokud jde o další recepty „v brýlích“ - je to tolik, kolik chcete. Myslím, že každá rodina má recepty, které byly po staletí testovány na generacích manželů, dětí, vnoučat. Například letní dort s ovocným pyré: jakmile se objeví první letní ovoce, vařím z nich pyré úplně, úplně bez cukru a upeču velmi jednoduchý dort, opět náš domácí recept, velmi, velmi chutný. Jaké ovoce jím, dělám to, míchám všechno za sebou, zvláště dobře - švestky, broskve, jablka, meruňky. Takový „džem“ v chladničce vydrží poměrně dlouho, nikdy však dlouho nevydrží. Je však nutné Temku otevřít.
Pro testování

Děkuji moc za recept - zejména od mých tří chlapců! Velmi chutné a hlavně rychlé !!! Na zítra jsem si již objednal dvojitou porci :-)

[Meloun]

Ahoj, Meloun! Pro vaše zdraví a vaše děti. Mimochodem, mnoho se děsí skutečnosti, že je třeba udělat 32 koláčů, zdá se jim, že to bude trvat dlouho. A okamžitě jste si uvědomili, že je to vlastně rychlé.Pravděpodobně pečete skvěle.

: girl_red: Jejda! Právě jsi mě dostal do rozpaků! Samozřejmě se snažím vyrábět mnoho různých pochoutek (celá moje rodina, včetně mého tchána a tchána, ráda lahodně jíst). Těší mě, když jsem na mateřské dovolené s dítětem. A váš recept je opravdu prakticky nejrychlejší v přípravě všeho, co jsem zkoušel. Mimochodem, po upečení se moje těsto ukázalo jako obláček !!! Velmi chutné! Je to tak, jak by to mělo být?

[Meloun]

Meloun!
Omlouvám se, že jsem neodpověděl hned. Ano, ano, toto těsto je přesně jako listové těsto, ale není problém s ním. Mimochodem, tyto koláče lze vyrobit s jinými náplněmi, paprimerem, tvarohem. Nebo je to možné se slaným těstem bez cukru. Ale samozřejmě, jablka se skořicí nemají v těchto placičkách konkurenty.
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo

Jen jsem se jindy pokusil udělat je s banánem. Ale nevím, co k nim ještě mohu přidat? Nebo budou stejně chutné? A opravdu chci zkusit udělat koláče se sýrem - moje rodina miluje všechno sýrové. Může mi někdo říct, jak nejlépe vyobrazit náplň? Předem děkujeme za vaši pomoc!

[Meloun]

Dobré ráno, Meloun!
Velmi zajímavý nápad o banánu, je také hustý, jako jablko, udržuje svůj tvar. I když jsem v životě nic nepečel s banány a vůbec netuším, co se může stát. Ale proč to nezkusit, řekni mi později, jak se to stalo, dobře?
Pokud jde o sýrové náplně: Vyrábím několik variant sýrových a tvarohových náplní.
První z nich je náplň na chačapuri (tak, jak to dělám): nastrouháme sýr z tvrdých odrůd, který se snadno nastrouhá (máme sýr s 24% tuku), přidáme strouhaný sýr (libovolný) a vejce.
Pro 250 g. sýr feta 100-200 g. sýr a malé vejce.
Druhým je náplň pro knyshi (celý život také pečeme doma). Tvaroh se strouhaným sýrem feta a smaženou cibulkou, sůl. Dobře promíchejte. Velmi, velmi chutné a nikdo nechápe, co to je.
Nebo například uvařte nějaký druh zeleninové směsi, například lilek, sladkou papriku, zelenou cibuli, vše toto duste (společně nebo samostatně), různé bylinky a tam sýr na kostky - co není náplň!
Jste kreativní člověk, přeji vám úspěch!

Právě jsem to vytáhl z trouby - velmi chutné, opravdu)

Několik omylů během vaření - vzal jsem velká jablka, musel jsem je rozdělit na 64 kusů, pravděpodobně zítra udělám těsto znovu
a nebuďte líní, abyste odřízli ostré hrany, jinak budete jako já - odhryzněte skořicí a váš nos bude špinavý

[korf]

Ahoj, korf!
Mám velkou radost z vaší zprávy. Opravdu není příliš příjemné okusovat skořici, nechutí dobře, když je suchá. A znovu nos ... Ale PŘED skořicí - i když jen velmi, je žádoucí, aby hosté neviděli.
Obecně platí, že postupem času zjistíte, která jablka si vzít a kolik kousků je rozřezat. A přebytek je jíst
Hodně štěstí! Pokud máte další dotazy, rád s vámi - a se všemi - promluvím.

Kisuri, děkuji OBROVSKÝ za recept! : bravo: Moc se mi to líbilo! Moje rodina jedla všechno najednou, takže nemohu ani zveřejnit fotografii! Již dlouho jsem kamarádil se stejným receptem na těsto, napékal jsem z něj jen „mašle“ - vyvalil jsem vrstvu, posypal ji moukou, přeložil na polovinu přes širší šířku a nastříhal svislé pruhy široké 2-3 cm ... zkroutil ho lukem, pokropil slunečnicovým olejem a pokropil cukr ... a v troubě ... mám 25 minut. na 200 stupňů! Můžete také nakrájet vrstvu těsta na trojúhelníky, dát náplň z vařeného kondenzovaného mléka a ořechů a svinout jej do "rohlíku" ... také velmi cool! Ale s jablky jsem to poprvé udělal velmi chutně

Ahoj Aksinya!
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo! A skutečnost, že znáte toto těsto, není překvapující. Nejchutnějšími a nejtrvanlivějšími recepty jsou ty staré. doma, matce a babičce. A nápad s croissony je skvělý! Budu to muset zkusit, díky!
Ira

[Meloun]

Vyrábím takové koláče z polovin jablek. A je pohodlnější vyřezávat a šťáva s cukrem nevyteče. Musíte jen vzít malá jablka, vyčistit střed, abyste dostali depresi.Tady jsme do toho dali cukr, a když jíme - tam je karamel, ukázalo se to chutné. A půlky nemají ostré rohy. Říkáme tomu „Jablka nebo hrušky v obláčku“.

Meloun Můžete udělat takovou náplň se sýrem. 200 g suchého tvarohu, 100 g sýra, 1 vejce. kopr, petržel a bazalka podle chuti. Můžete přidat trochu soli.

[Letní rezident]

Ahoj, Letní rezident!
Je to dobrý nápad, pouze pro tyto koláče nebo jablka potřebujete velmi malé nebo udělat více koláče, ale to jsou úplně jiné koláče. Když jsme žili na Ukrajině a měli jsme na dvoře jabloně, bílou výplň, tehdy - ano! Když jsou stále nazelenalé, malé, tak akorát. A teď - kde je mohu získat? K zulíbání tyto koláče, že jsou malé.
A zvláštní poděkování za recept na plnění tvarohu.

Samozřejmě mám jen 20 větších koláčů. Tím ale chuť netrpí

Jsem si jistý, že netrpím, určitě to zkusím.

Ahoj! Potvrzuji, koláče jsou skvělé! děkuji vám všem za nápady náplní.
A co - je zajímavé vyrobit několik různých, kdo dostane co, s tvarohem, banány, jablky, se vším, co je v chladničce.

[Dítě]

Ahoj, Dítě! Je skvělé, že se vám to líbilo a že to vypadá, že brzy bude spousta různých zajímavých možností. Jen nezapomeňte napsat, jak se to stalo, předem děkuji
A s těmito koláče máme celý příběh s geografií. Celý náš život se tyto koláče nazývaly „Nellina“ jménem nejlepší přítelkyně mé matky v ústavu a tento recept pochází od její matky. Po institutu žila Nelly ve Vladivostoku a koláče žily v naší knize receptů pod jejím jménem a byly pečené a jedené s mocí a hlavní. Asi o 20 let později nás Nelly navštívila na Ukrajině a moje matka samozřejmě pro její příchod upiekla tyto koláče. Nella to ochutnala a řekla: "Jaké nádherné koláče, jak je připravujete. Můžete mi dát recept?!"
Od té doby se Nellyiny koláče nazývají „Vikin“, tedy matčiny.
Zde je příběh ...

Udělal jsem koláče přísně podle vašeho receptu, ale polovina normy, protože tam není nikdo, manžel ve skutečnosti nehryzne skořápku, já mu snědl náplň, moje dcera je potěšena, její kolegové v práci se ptají, kde koupit takové buchty. a protesty proti banánům a tvarohu - jablka jsou právě to! a fotografovat - a tak existuje spousta fotografií. takže ... takže - děkuji vám, řeknu to svému manželovi - tady, ahoj z vaší historické vlasti, ale nejíte!

Dívky neškádlují .............. .. Chci péct, zatímco dojídáme rohlík na kefíru
Vzal jsem své ............. povinné len upečený

Skvělé koláče! Tento test jsem už udělal
bagety s džemem, rychlé a velmi chutné. Postupem času recept
Nějak jsem zapomněl, díky za připomenutí.
Osobně se mi moc nelíbí náplň vyrobená pouze z jablek. Myslím, že tvaroh s plátky jablek bude velmi dobrý!

[SveKosha]

Ahoj všichni!

Udělal jsem koláče přísně podle vašeho receptu, ale polovina normy, protože tam není nikdo, manžel ve skutečnosti nehryzne skořápku, já mu snědl náplň, moje dcera je potěšena, její kolegové v práci se ptají, kde koupit takové buchty. a protesty proti banánům a tvarohu - jablka jsou právě to! a fotografovat - a tak existuje spousta fotografií. takže ... takže - děkuji vám, řeknu to svému manželovi - tady, ahoj z vaší historické vlasti, ale nejíte!

Pozdravte svého manžela z mého, on dělá to samé. Pravděpodobně opravdu příbuzní.
SveKosha, Také si myslím, že to musí být chutné, moje sestra dělala s tvarohem (+ vejce, cukr, vanilka) a bylo to skvělé. Ale pokud jde o mě, jablka s cukrem a skořicí jsou nenahraditelnou speciální náplní. Za prvé, jablko drží svůj tvar, dokud se těsto nestane, a koláč je krásný. Zadruhé, když šťáva vytéká, vytvoří se tam karamel s příchutí jablka a skořice mmmm: nyam: Ale hodně štěstí vám samozřejmě řekněte, jak se to stalo.
Světik_, škádlíme - škádlíme a škádlíme! Jezte svitek rychleji!

[kisuri]

kisuri škádlit, musím si koupit jablka ......... na hromadu takových

Takže kupte, Svetochko, předpokládám, že vaše Antonovka už byla pryč (nebo jen o ...)

Koupil jsem jablka, ale neexistují žádné Antonovki, odrůda se nějak nazývá ... nevím, jaký je rozdíl

Možná to zítra udělám, jinak musím tolik péct ... a také se mi to líbilo

Dobrý den! Dokud brouci nesnědli všechny ostružiny, rozhodl jsem se s nimi upéct koláče. Je pravda, že jsem to udělal také s jablky a banány, ale s ostružinami - to je něco! Lux!

[Dítě]

Ahoj, Dítě!
Bože, jaká krása! A samozřejmě to vypadá velmi chutně
A už sklenice ...!
Ira

Všiml sis?
Sestra mého manžela mi přinesla suvenýr. Manžel byl velmi potěšen, že ve vzdálené zemi je muž, který jí jablkové koláče stejně jako on. A dokonce to zkusil s ostružinami. Není otrávený Ještě jednou, moc děkuji, těsto jsem miloval navždy. Dělám trochu, 100 g másla a 100 g zakysané smetany. A mouka - tolik, že byla tvarovaná. Dělám to s velkým potěšením. Nyní jsou jablka sladká, nepotřebujete ani cukr, pouze nahoře, se skořicí.

Jo, koláče jsou vynikající ,: girl_claping: Velmi chutné a rychlé. Pouze já jsem měl problémy s lepením, pokud potřebuji více náplně nebo méně těsta. Mnohokrát děkuji za recept.

[Dítě]

Dobrý večer všem!
Dítě!
Samozřejmě, že ano! : girl_love: Děkuji, velmi pěkné
Hodně štěstí s nádherným pečivem a záchranou ostružin před brouky
ksy!
Jsem rád, že se vám líbilo! A s nalepením - máte pravdu - stačí vyplnit ruku. Podívejte se sem, v tomto vlákně, na straně 1, na fotografii: Na dlaň položím koláč těsta, do středu vložím cukr a plátek jablka a pak si udělám ruku „naběračkou“, jako bych trochu stlačila náplň a druhou rukou „sbírala“ těsto podél okraje, jako taška, lehce ji vytáhnete nahoru, abyste ji shromáždili, a zblízka nahoře.
Doufám, že jsem vysvětlil jasně ...
A samozřejmě by neměla být spousta plnění, ale i když to trochu přežijete, není to děsivé. Nakonec vždycky prasknou, šťáva stéká dolů, mísí se s cukrem a vytváří karamel - vkusně. Jsou dobří, protože nejsou rozmarní. Vaughn Dítě podařilo se oslepit ostružinami, no, konečně ... akrobacie!

A z tohoto těsta jsem udělal rolku s jablky

Včera jsem to také udělal - rychle, velmi chutné, těsto je skvělé Manyuseny se ukázalo - na jedno sousto Díky autorovi

[Letní rezident]

Ahoj, Letní rezident!
Velmi zajímavé, na roli jsem nemyslel. Jak se těsto upečlo uvnitř role?

matice!
Velmi hezké slyšet; děkuji.
Irina taky

Koláče jsou prostě třída! Spolu s manželem jsme jedli na jednom čajovém večírku)) Udělal jsem to bez skořice, protože moje dcera je na HS a je na něco alergická, ale nevím co. Rozhodl jsem se to neriskovat. Ale bez skořice to dopadlo velmi chutně. Díky za recept!

[Letní rezident]

Ahoj, Letní rezident!
Velmi zajímavé, na roli jsem nemyslel. Jak se těsto upečlo uvnitř role?

Pečelo se normálně, pouze jablka se musí brát bez fanatismu a měly by se přidat manochki malého muže

Koláče jsou prostě třída! Spolu s manželem jsme jedli na jednom čajovém večírku)) Udělal jsem to bez skořice, protože moje dcera je na HS a je na něco alergická, ale nevím co. Rozhodl jsem se to neriskovat. Ale bez skořice to dopadlo velmi chutně. Díky za recept!

Pro vaše zdraví! Opravdu létají, takže si toho nevšimnete (proto se je snažím nepečet, protože když pečiete - VŠE!)

Pečelo se normálně, pouze jablka se musí brát bez fanatismu a měly by se přidat manochki malého muže

Zajímalo by mě, jak dlouho vydržím, abych IT nepečel (rohlíky pro vás, ostružiny!)? Slíbila si, že zhubne 5 kg
A kdo za to může, otevřelo se stejné téma

Zajímalo by mě, jak dlouho vydržím, abych IT nepečel (rohlíky pro vás, ostružiny!)? Slíbila si, že zhubne 5 kg

To jo..
Díky za téma
ale asi kilogramy ... ano
Co dělat !!!

To jo..
Díky za téma
ale asi kilogramy ... ano
Co dělat !!!

Není tady co dělat! Vařte, co máte rádi, a bavte se

a tady jsem se svými DÍKY, po dlouhou dobu si vybírám, co udělat takové jablko pro dnešní dovolenou, a tady je váš recept, je to ta samá věc. jedl s mým manželem a on si to objednal na zítra, takže jsme byli potěšeni

[cicass]

a tady jsem se svými DÍKY, po dlouhou dobu si vybírám, co udělat takové jablko pro dnešní dovolenou, a tady je váš recept, je to ta samá věc. jedl s mým manželem a on si to objednal na zítra, takže jsme byli potěšeni

Prosím buďte zdraví cicass !
Vidíš Dítě, na světě jsou manželé s normálními chuť přístup k jablečným koláčům!

říká mi: kdybys mi dal kotletu do koláčů ...
muset ... ale co, z takového testu můžete udělat (ts-s samsu)

Tam v tomto těstě lze strčit cokoli. A pokud je možnost neslazená, ponořte ji do vajíčka a poté do sezamových semínek. Ukázalo se to velmi dobře