Koláče s čerstvým zelím (nedušené)

Koláče s čerstvým zelím (nedušené)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
mléko	200 ml
voda	50 ml
čerstvé droždí	15 g
nebo suché	1,5 lžičky
mouka	400-430 gr
sůl	1 lžička postele se skluzavkou
cukr	1 polévková lžíce. chatky se skluzavkou
máslo nebo rostlinný olej	50 g
plnicí:
zelí	podlaha. hlava zelí
cibule cibule	malá hlava
zelení dle libosti

Metoda vaření

• V létě, když se objeví čerstvé zelí s něžnými, šťavnatými listy, peču koláče se surovým zelím, nedusím ho ani smažím. Nabízím letní verzi koláčů se zelím.
• A nejdříve těsto promícháme.
• V 50 ml teplé vody rozpusťte 1 čajovou lžičku cukru, droždí a 1 čajovou lžičku mouky, odložte stranou, dokud se nevytvoří pěnivý uzávěr.
• Sůl a cukr rozpusťte v teplém mléce,
• rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout,
• prosít mouku.
• Poté nalijte aktivované droždí do mléka a postupně přidávejte mouku, hněte těsto, těsto se ukáže být docela husté., Nechte ho odpočívat po dobu 15-30 minut, pak začneme vmíchat máslo a přidávat ho po částech, zpočátku je to docela obtížné, ale jak se hněte, těsto měkne a jak být načechraný, pak to zakryjte a připravte.
• Pokud máte čas, můžete hnětet, pokud ne, pak ihned pečte.
• Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Nakrájejte zelí na tenké plátky, nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, sůl, pepř a je nutné ji důkladně rozmačkat, aby zelí změklo a nechalo ho stát, pak si můžete přát přidat libovolnou zeleninu a trochu rostlinného oleje, někdy bez něj, je to také vynikající.
• Těsto se zvedlo, náplň je hotová, koláče vyřezáváme, dáme na vymastený plech a necháme je 20 - 30 minut pečit, 25 minut pečeme při 170 - 180 stupních (záleží na troubě)
• 
• s tímto těstem často peču tvarohové koláče
• 

Miska je určena pro

12

Čas na přípravu:

2-2,5 hodiny

Poznámka

Těsto se ukáže jako svěží, trochu rozdrtíme zelí, ale jen trochu, dokonce se mi líbí, koláče jsou velmi chutné teplé i studené, rychle zmizí

Podobné recepty

Koláče se zelím (GruSha)

Zelné koláče od Marysi (Tortilla Chef 118000 Princess pekáč) (Marysia27)

Koláče se zelím (Nicaletta)

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, velmi zajímavá verze dortů! Budu to muset zkusit

Beru to k soudu ...
Velmi BJ se zelím !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, mamusi, zkuste to pro změnu, s náplní méně potíží, není nutné dusit, pak vychladnout
Doufám, že se ti to bude líbit

Svetlana, velmi zajímavá možnost plnění!
Je třeba to vyzkoušet!
Zelné koláče jsou moje oblíbené!

zelí nejoblíbenější zelné koláče

a pokud do tohoto zelí vmícháte syrová vejce = také zelí je chutné a při kousání se nerozpadá, zvláště pokud je koláč na celém plechu na pečení

[Svetlana]

Svetlana„Vezmu si do svého prasátka takový úžasný recept 🔗

Pěkný recept. Děkuji mnohokrát!

[alba et atra]

alba et atrasamozřejmě to zkuste, mám také své oblíbené zelné koláče

Iršo, když se potřebuji postit, upeču také koláč o hmotnosti plechu na pečení

Albina, Tumanchik, děkuji za vyhodnocení receptu

Nikdy jsem nic takového neviděl! Velmi neobvyklé a zajímavé.
Díky za nový recept!

[Svetlana]

SvetlanaJe třeba to vyzkoušet!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlano, děkuji za recept a odvahu realizovat a za mou touhu nedusit zelí, ale rychle připravit koláče! Myslel jsem a přemýšlel, ale neodvážil jsem se to udělat.A při pečení zelná šťáva nezvlhčí těsto tam, kde přijde do styku s náplní? Nebo vymačkáte trochu zelí? A ty koláče něčím před pečením namastíš?

[Michaska]

Michaska, yudinel, děkuji za pozornost receptu, dobré pečení

Přidáno v úterý 16. srpna 2016 16:08

při pečení zelného džusu nezvlhčí těsto tam, kde přijde do styku s náplní?

Valeria, takže dušené zelí má také šťávu
Nějak jsem o tom nepřemýšlel, šťávu nestlačuji úmyslně, ale na dně talíře zůstává určité množství šťávy
Myslím, že pokud je zelí velmi šťavnaté a vydrží příliš dlouho, můžete ho vymačkat
Někdy přidám trochu rostlinného oleje, pokud se zdá trochu suchý

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Díky za odpověď! Pravděpodobně také záleží na odrůdě zelí. Jen jsem si myslel, že tam je suché zelí. Děkuji, Svetlano, teď jsem připraven zopakovat tvůj recept!

[Valeria]

Valeria, šťastné pečení!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Děkuji vám za vaše přání! Takže všechno půjde! OHŇOSTROJ!

Kolik oleje? Nejprve je uvedeno, že máslo rozpustíme v mléce a potom přidáme máslo do těsta ...

Přidáno v úterý 16. srpna 2016 16:51

Přečetl jsem to znovu pozorněji)) přišel na to!

Přečetl jsem to znovu podrobněji)) přišel na to

dělený řádek po řádku, aby to bylo jasnější

Upekl jsem velký koláč se zelenou cibulkou a vejcem)) Nečekaně chutné těsto - trochu bez vajec a másla ... i když jsem dal 2 lžíce cukru. Děkuji

[Natálie]

Natálie, pevné zdraví, pečte s radostí!
těsto se opravdu ukáže jako velmi chutné, peču ho s různými náplněmi a koláče a koláče a tvarohové koláče a buchty
obecně je těsto univerzální
sůl a cukr lze upravit podle vašeho vkusu

Pečený velký koláč se zelenou cibulkou a vejci

a sdílet fotku? ...

Je tu hodně těsta, ale málo náplně.

[DonnaRosa]

Takže všechno půjde! OHŇOSTROJ!

Valeria, samozřejmě to vyjde, myslím, že toto fórum spojilo ty, kteří mají „ruce rostoucí ze správného místa“

DonnaRosa, množství náplně závisí na přání, víceméně podle vašeho vkusu

[sveta-Lana]

sveta-LanaDěkujeme za recept a zajímavou možnost plnění.

[Natálie]

Natálie, pro vaše zdraví! péct s radostí!

DonnaRosa, množství náplně závisí na touze, víceméně podle vašeho vkusu

Miluji tenké těsto a hodně náplně. Snažím se o ideál, někdy se mi téměř podaří.

Snažím se o ideál, někdy to téměř funguje

Miluji tenké těsto a hodně náplně. Snažím se o ideál, někdy se mi téměř podaří.

A moje těsto je obvykle tenké a náplň jsem dal ze srdce. Někdy to sotva držím pohromadě, nikdy se mi nepodaří jako zakoupené: těsta je hodně, ale náplň je ještě třeba najít

[Svetlana]

Pokud máte čas, můžete se zahřát

Svetlana, řekněte mi, prosím, podle vás, je těsto s hnětením velmi odlišné od těsta s jedním kynutí, bez hnětení?

Já, zpravidla), po hnětení těsta nechám to hodinu a půl stát a začnu krájet) ...

Co přináší hnětení a druhé kynutí těstu?

[Inna]

těsto s vráskou se velmi liší od těsta s jedním kynutí, bez vrásek?

InnaAbych byl upřímný, neporovnával jsem a nepřemýšlel jsem o tom, obvykle cvičím, když nemám čas na krájení těsta
podle pravidel, jako vráska odstraní přebytečný oxid uhličitý a možná kvůli tomu těsto nekysličuje, i když jsem se mohl mýlit, nejsem v tom zvláštní

[Svetlanochka]

Děkuji mnohokrát, Svetlanochka !!!

Koláče jsou jen BOMBA !!!



Pečená dvojitá porce), z 800 g. mouka, vyšlo 24 koláčů)) ...

Dal jsem výplně celým svým srdcem, má lásko tolik ...

Jedlíci byli tak šťastní !!!

Určitě vařím koláče podle vašeho receptu více než jednou !!!

Velmi doporučuji všem !!!

[Inna]

Inna, jaké krásky se ukázaly! Bravo!
Jsem velmi rád, že se vám můj recept líbil, vařte s radostí!
experimentujte také s různými výplněmi
a jaké vzduchové tvarohové koláče se získávají z tohoto těsta ...

[Svetochka]

Tvarohové koláče, říkáte?!

Určitě budu péct !!! S jablky !!!

Moje, prostě milují tvarohové koláče s jablečnou náplní !!!

A pro mě pro vás, prosím, pokud vám to nevadí ...

Ještě jednou moc děkuji, Svetochka !!!

Ze včerejších 24 koláčů, pouze v tuto chvíli jaká škoda) jeden, i když 8 kusů šlo na lahůdku), ale se zbytkem si moji jedlíci poradili sami ...

[Inna]

pro mě, prosím

pojďme se napít na broodershaft a také na mě
Dělám tvarohové koláče s tvarohem, bramborami, sýrem a jablkovým pavidlem
Inna, jak si připravíte jablečnou náplň?
Mám tady košík jablek, ze zbytku jsem udělal polovinu marshmallow, myslím, co mám dělat

[Svetulya]

Svetulya, !!!

jak děláte jablečnou náplň?

Svetul, nemůže to být jednodušší, během sezóny vařím takto):

První možnost:

Jablka oloupejte, nastrúhejte na hrubém struhadle. Do pánve přidáme olej, jablka, rozinky, za občasného míchání dusíme, dokud se šťáva neodpaří. Odstraňte z tepla, přidejte krupici, skořici, promíchejte, ochlaďte.

Druhá možnost více línější jednodušší:

U náplně oloupejte jablka, odstraňte jádro, nastrúhejte na hrubém struhadle, přidejte citronovou šťávu, promíchejte, odložte, dokud se šťáva neuvolní, vytlačte s fanatismem. Přidejte skořici, krupici, důkladně promíchejte, přidejte rozinky, promíchejte.

No, v zimě používám buď

Inna, prostě super skvělé recepty
Všechno jsem vzal do záložek
no, teď je kde se toulat, stále máme hromady hrušek a budu s nimi experimentovat

[sveta-Lana]

sveta-Lana„Chci zkusit těstové koláče podle vašeho receptu, těsto připravujte pouze v pekárně. Myslíte si, že toto množství těsta z kbelíku nepřejde přes okraj (kbelík o objemu 2,5 litru, stroj na pečení chleba Redmond RBM 1910, vlastně jako ten váš)?

[Alyona]

toto množství těsta z kbelíku nepřejde přes okraj

Alyona, neuteče, to je malá část

OK. Vsadím se. Už ne pečím koláče sto let. A na fotografii je těsto tak chutné, svěží. Nikdy předtím jsem takové těsto nedostal.

[Alyona]

Alyona, Šťastné koláče.

[Háčkování]

Háčkování, Inna„Řekni mi, v jaké troubě pečiete koláče? Jsou ze všech stran růžové.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, díky za recept!
Všechno fungovalo. To je přesně to těsto, které jsem vždy dosáhl. Budu na tom i nadále péct.

[Alyona]

Alyona, skvělé koláče se ukázaly, baculaté!
Jsem rád, že se vám recept líbil, pečte s radostí!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochko, připravil si koláče. Děkuji mnohokrát. Čerstvé syrové zelí ~ no, na koláče velmi překvapené! Je to tak chutné!
Velmi vhodné pro mě!
Druhou várku připravuji pro své muže s dušeným masem, milují s rajčaty, pikantní. Jsem tvůj. Krása. Zejména jako možnost jaro-léto. Žádné smažení, žádný olej! Jednoduché a šťavnaté!
Nevím, jestli na přestávce vidíte zelí? Měli jste toho mít víc, jinak se to vařilo ...

[mamusi]

mamusi, ukázaly se skvělé koláče
Děkuji za vaši pozornost receptu, jsem rád, že pro vás byl užitečný.
ano, musíte dát více náplní, zelí se opravdu vaří,
to je, když dusíme na pánvi, zmenšuje se objem, takže tolik, kolik jsme vložili do koláčů, zůstane.

[Svetlana]

Svetlana, a sekané vejce plněné syrovým zelím nebude nadbytečné?

Přidávám to do dušené zelné náplně na žádost jedlíků), ale nikdy jsem nepřekročil syrové zelí s vejcem.

[Háčkování]

Háčkování, InnaNikdy jsem to nedělal s vejcem, takže nevím ...
zkuste mi pak říct, jak to je))