Koláče s rybami

[Náplň pro rybí koláče:]

Koláče s rybami

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
Pšeničná mouka	400 g
Máslo	60 g
Žloutky	4 věci.
Čerstvé mléko	1,5 lžíce.
Voda	0,5 lžíce.
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Droždí	1/2 tyčinky
Sůl	chuť
Náplň pro rybí koláče:
Červená ryba je lepší než tuk losos, pstruh atd.
Ryba bílá nebralo tlusté, to se nerozpadá mořské kuře a méně na váze, než červená dvakrát.
Cibule cibule	1-2 střední, množství závisí na hmotnosti ryby
Čerstvý kopr
Čerstvě mletý bílý pepř
Sůl
Rybí nebo kuřecí vývar 1-2 čajové lžičky v každém hotovém koláči před podáváním
Zdobení hotových koláčů:
Lehce solený losos, citronové klíny čerstvé bylinky

Metoda vaření

• na běžné nepárové kynuté těsto
• mléko nebo voda - 1 sklenice,
• droždí - 20-30 g,
• mouka - ~ 4 šálky,
• vejce - 1 ks,
• máslo / rostlinný olej nebo margarín - 4 lžíce,
• cukr - 0,5 šálků (na neslazené těsto, cukr, musíte dát ~ 1-2 čajové lžičky),
• sůl - 1/4 čajové lžičky
• Těsto lze připravit podle výše popsaného receptu nebo jiného vhodného pro vás.
• Dokonce dělám koláče z listového těsta.
• Příprava:
• Cibuli nakrájíme na tenké proužky, na pánvi udusíme do měkka (trochu rostlinného oleje). Necháme vychladnout, dokud nebude teplé.
• Ryby, připravené filety, červené a bílé, nakrájené na kostky 1,5 x 1,5 cm, smíchejte v jedné misce. Ryby nemusíte vařit ani smažit, pouze syrové.
• Přidejte k rybám dušenou cibuli, nadrobno nasekaný čerstvý stolní kopr, sůl, čerstvě mletý bílý pepř.
• Všechny produkty dobře promíchejte v misce, dochuťte solí a dochuťte.
• Všechno, náplň je připravena.
• Připravenou náplň natřeme na koláče z těsta, přitiskneme je tak, aby střed koláče zůstal otevřený. Nešetřete náplní, vložte ji celou, měla by vypadat z koláče, zejména kousek červené ryby.
• Dali jsme koláče na kynutí po dobu 20-30 minut, poté namažte rozšlehaným vejcem.
• Nechte koláče trochu odpočinout. Potom před podáváním přidejte do středu koláče (skrz otvor) 1 - 2 čajové lžičky kuřecího nebo rybího vývaru, ale aby koláče nepronikly, protože v náplni ze samotné ryby je hodně šťávy. Na otvor v koláči položte kousek slaně nasoleného lososa stočený s růží nebo plátek čerstvého citronu a ozdobte čerstvými petrželovými listy.
• Všechno je připraveno - můžete to naservírovat ke stolu!
• To jsou koláče, které by se měly ukázat.
• 🔗

Program vaření:

pečte v troubě při 180 ° C, dokud nezměkne.

Podobné recepty

Rybí koláče (sazalexter)

Koláče "Obálky s uzenou rybou" (Zubař)

Koláče se štiky a lososem (Strašák)

[RASSTEGAI - DOUGH]

RASSTEGAI - DOUGH

• 400 g mouky
• 60 g másla
• 4 žloutky
• 1 1/2 šálku mléka
• 1/2 sklenice vody
• 1 st. l. krystalový cukr
• 1/2 tyčinky droždí
• sůl podle chuti

na obyčejné nepárové kynuté těsto

mléko nebo voda - 1 sklenice,
droždí - 20-30 g,
mouka - ~ 4 šálky,
vejce - 1 ks,
máslo / rostlinný olej nebo margarín - 4 lžíce,
cukr - 0,5 šálků (na neslazené těsto, cukr, musíte dát ~ 1-2 čajové lžičky),
sůl - 1/4 čajové lžičky

Jakékoli jiné těsto je vhodné na pečení koláčů a dokonce i nafoukaného kynutého těsta.

ROMA, polovina tyčinky droždí je 25 g?

[Správce]

Správce s rybami je to velmi chutné, já vím, někdy to uděláme ... Ale chuť ryb s vyziga ... mmm ... vyziga dává rybám další pikantnost, nemá prakticky žádnou vlastní chuť, chuť z ryb .. ale struktura je jaksi beztíže ... Zmatený vysvětlil ... ale nějak nevím, s čím srovnávat

Do rybí náplně přidám 0,5 šálku téměř hotové rýže a trochu 0,25 lžičky jako koření. cukr nebo, ještě lépe, med. Chuť se stává plnější nebo „objemnější“.

ROMA, polovina tyčinky droždí je 25 g?

Liší se tedy váhou a také 100 gramy. Musíte zvážit.
Každé koláče na fóru je vhodné na koláče.

A tady jsou moje rybí koláče. Je pravda, že jsem je vyrobil před dvěma měsíci a ne podle tohoto receptu, ale podle receptu Gastronomu, ale podstata je stejná, protože koláče jsou klasické: bílé ryby (mám nezmrazenou štiku) a nezmrazený pstruh, kopr. Bylo přidáno pouze vařené vejce (jeden plátek na koláč) a cibule byla snížena (nebylo to v receptu, který jsem použil), ale to jsou detaily a variace.
Z části štiky a zbytků jatečně upraveného těla pstruha jsem pro tyto koláče připravil nádhernou rybí polévku. Večeře byla královská ...

🔗 🔗

A jdu s "děkováním"! Ukázalo se to chutné koláče! Fotografie v žáru horka, protože pak nedali fotografii k pořízení - všichni si opravdu chtěli vzít vzorek, jedli všechno! Zřejmě ochutnal!
Do těsta jsem vzal trochu více mouky než 400 gramů, ale to zjevně závisí na mouce - jen jsem kontroloval hnětení a přidal několik velkých lžiček.

A tady jsou moje koláče. DĚKUJEME správci za špičku RAW ryby. Udělal jsem to předtím se smaženým lososem a bez cibule, ukázalo se to docela suché.
Správce, jako obvykle, respekt! ! !
Těsto bylo rychle připraveno. Ukázalo se to nádherné pečivo s JUICY náplní (můžete to vidět v díře)

Správce, děkuji za recept a inspiraci! Vytiskl jsem nejen recept, ale také předmluvu, velmi krásná! Upiekla jsem koláče, vařila rybí polévku, ty domácí byly nadšené! Všichni mě opravdu respektovali ...)))
Vzal jsem si filet ze sumce a pár lososích břich, čistě na malý „šplouchnutí“, velmi dobrý. Lahodné!

[Rybí koláče od správce]

Rybí koláče od správce

RASSTEGAI - HROZNÁ

• 400 g mouky
• 60 g másla
• 4 žloutky
• 1 1/2 šálku mléka
• 1/2 sklenice vody
• 1 st. l. krystalový cukr
• 1/2 tyčinky droždí
• sůl podle chuti

Správce, je recept na těsto přesný?
Pokud 1 1 / 2st. mléko = 300 ml + 1/2 vody = 100 ml. Pouze 400 ml. tekutiny + 60 g másla a 4 žloutky a jen 400 g mouky?
Právě jsem ho promíchal - stejně jako na palačinky jsem přidal mouku 150 gramů, takže těsto je stále velmi jemné. Uvidím, co se stane. Zdá se však, že v receptu byla chyba

Četl jsem Temku o novoročních pokrmech a viděl jsem tvůj návrh na koláče. Moje tchyně je také připravuje na Nový rok nebo na Vánoce. Ale poprvé jsem nerozuměl jejich chuti, i když ryby velmi miluji. S největší pravděpodobností se mi nelíbilo těsto (je vždy trochu suché) + náplň ryby a rýže se také „nelíbí“.
Ale protože stále miluji ryby a rýži, obvykle připravuji „Líné koláče“, nahradím kynuté těsto lístkovým těstem a do náplně přidám sojovou omáčku.
To znamená, že smíchám hotovou rýži se sojovou omáčkou, položím ji na porcovaný kus (čtverec asi 15x15 cm) volně váleného listového těsta, na vrcholek velkých kusů červené ryby, slaného pepře, přitisknu okraje těsta, ponechám otvor pro únik páry a do trouby. Pro mě je to skvělá volba na oběd, zvláště když můj manžel pracuje.
Takhle.

Díky za recept.

[Vika]

Vikajak růžoví dopadli a s dírou, jak by měla být SKVĚLÁ!

Doufám, že to dopadlo lahodně

Velmi chutné! Uvnitř je somga, vařené vejce a malá lžíce rýže. Každý je naplněn lžící vývaru vařeného s rybími kostmi.

Řekněte mi, je filé z tresky vhodné pro recept? Jsou tam 2 velké vrstvy, ani jednu neumím uvařit

Řekněte mi, je filé z tresky vhodné pro recept? Jsou tam 2 velké vrstvy, ani jednu neumím uvařit

Treska to udělá také! Ale protože treska je suchá ryba (podle toho, která část a tloušťka ryby je), pak ji smíchejte s cibulkou smaženou na másle - bude jemná a chutná

[Správce]

Treska to udělá také! Ale protože treska je suchá ryba (podle toho, jakou část a tloušťku ryby má), smíchejte ji s cibulkou smaženou na másle - bude jemná a chutná

Správce, díky za radu! Tresku nasekanou nadrobno, smíchanou s cibulí, dušenou na másle, přidanou 4 nasekaná vejce a rozmíchaná v jednom syrovém, a do každého koláče nahoře dát kousek másla. Ukázalo se, i když ne tak krásné jako s červenou rybou, ale prostě neuvěřitelně chutné!

Na fotografii jsou koláče z prvního plechu na pečení, druhý je na cestě (jídlo je velmi velké)

Ukázalo se, že jsou hezcí, milí! Jsem rád, že úsilí nebylo zbytečné!
Doufám, že raspagaychiki bude zaregistrována ve vašem domě!