Koláče s třešněmi a broskvemi

Koláče s třešněmi a broskvemi

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mléko	0,5 l
cukr	1. místo
margarín	1 balení (malé)
vejce	4 věci
mouka	1,5-2 kg
droždí	50gr
Třešně a višně

Metoda vaření

• Vytvořte těsto těstem. Vráska dvakrát. Nakrájejte koláče, některé třešněmi, jiné broskvemi. Kynutí 20 minut, pečte 20 minut při 220 stupních
• koláče s třešněmi
• broskvové koláče

Podobné recepty

Buchty "Broskve" (Sonadora)

Mandlové broskve (MariS)

Studená broskvová a mrkvová polévka (Gala)

Vypadá prostě super!

A o troubě můžete mluvit podrobněji, v jaké výšce a jaké troubě. Mám věčný problém s koláči - spodní část je normální - horní část nezčervená, horní část zčervená - spodní část hoří, plech už jsem nahradil vodou a bez vody, nastavil jsem různé teploty.

[Violochka]

ViolochkaMám plynový sporák Zanussi. Velikost je standardní. Dlouho jsem s ní bojoval a byl jsem nespokojený s pečením. Ale v jednu pěknou chvíli se vše unavilo a na dno jsem dal žáruvzdorné cihly. Nyní je sušenka rovnoměrná a pečení je dokonale upečené. Ale koláče jsou produktem, který by neměl být předávkovaný. To znamená, že by to mělo být 20 minut a ne o minutu víc, jinak ztratí otoky a něhu. K tomu však musí být koláč před pečením namazán směsí, která jakoby ukázala krásu nebo rudost koláče. Nejlepší je obarvit koláč cukrem - cukr karamelizuje nejrychleji, to znamená, že zhnědne. K tomu připravím směs 1 žloutku + 4 lžíce lžíce mléka + 4 lžíce práškového cukru. Pokud bude silně zředěn mlékem. Ale směs by také neměla být příliš tekutá, aby při aplikaci štětcem drasticky nevytekla z koláče. Za 20 minut mu taková směs na koláči dodá rudé tváře. List s koláči jsem položil na nejvyšší polici, kde dno přikryjeme 2 vrstvami papíru, jen papírem potaženým rostlinným olejem. Vyměňuji vodu, jinak nízká vyschne
Koláče jsou považovány za malé pečivo a nepečou se déle než 20 minut. Ale za 20 minut vrch bez pomoci nezhnědne. Pomozte mu s barvicí směsí a zapomeňte na bledé koláče. Aby si koláče udržely svůj krásný tvar, nemusíte je z plechu vyjímat, dokud úplně nevychladnou. Ale málokdy se to se mnou stane. Když je to vynikající, zapomenete na krásu.
Hodně štěstí! Jsem si jistý, že všechno vyjde. Každý, s kým jsem sdílel tento trik, si už nestěžoval na bledost koláčů. Díky mé matce! Upiekla královské koláče! Nyní se mnou už 25 let není a sdílím všechny její triky. A koláče tak chutné, jak piekla, jsem nikdy nejedl víc. Říkají, že moje pečivo je vynikající, ale ... nestála vedle mé matky. Byl jsem tehdy mladý, neposlouchal jsem cenné rady a moje matka, jak jsem si myslela, bude věčná ...
To je vše, co chci dát matčině Napoleonovi. Tady je spousta z nich na internetu, ale není. Ano, a je šíleně lahodný!

Díky za radu, vzal jsem vše do záložek! čekání na Napoleona vynikající!
Určitě udělám koláče, jen nemám cihly, zkusím nalít vodu do plechu na pečení a dát ho dolů a péct na dva plechy.

Valya, ukradl jsem tvůj recept! Nikdy jsem nepečil koláče v troubě. Dík!

Koláče jsou velmi krásné. Rozbil duši. Vzpomněl jsem si na svou matku. Její koláče byly velmi chutné. A já, stejně jako ty, jsem se od ní moc nestudoval. Ale pamatuji si několik tipů na vaření a aplikuji je. Miluji všechny druhy pečiva s třešněmi. Ale mám koláče, ne všechny, ale většina teče. Sdílejte své tajemství, dívám se na vás všechny neporušené. Ano, velmi cenné rady ohledně mazání koláčů. Také jsem to namazal žloutkem a mlékem, ale nepřidal jsem cukr. A vrchní část není lepkavá od cukru?

[Violochka]

Violochka Voda a cihly mají úplně jiné účinky.Cihly rovnoměrně rozloží teplotu v celé troubě a voda ochladí pouze určitou oblast. Mimochodem, v pekárně chleba je nádherné téma o kamenech pro kamna, jsou vyráběny v Rusku přímo podle velikosti pece a je popsáno, jak fungují (jako v ruské peci) Není divu, že chléb se nazývá krb))) Jednou jsem chtěl udělat takový kámen sám, ale v kritickém okamžiku, kdy to bylo nutné a stále ještě ne, jednoduše jsem použil žáruvzdorné cihly a účinek byl úžasný.

[kirch]

kirch Horní část koláčů není lepkavá. Mléko a vejce tvoří krustu a prášek dodává krustě její barvu. Třešňové koláče se opravdu obtížně formují bez ztráty. Třešně vyprodukují příliš mnoho šťávy, dokud a s vydutinami neředí těsto - až do prasknutí, když stojí v kynutí. Koneckonců, pokud si všimnete, koláče začnou prosakovat na kynáře. Jak jsem zachráněn?
Naolejovaný papír 1 dolů, aby se sirup z koláče nezměnil na permanentní černý karamel. Na papíře se to nestane a koláče se snadno odlepí.
2-Přichytím koláč šňůrkou, vytáhnu každý roh nahoru a dvakrát ho zavřu (slepil jsem šňůru počínaje od rohu, vytáhl jsem ji po směru koláče a znovu šel s provázkem) Tak jsem strčil strunu do středu a otočil koláč tak, aby se levá strana stala doprava a znovu stejná operace s utažením špičky a dvojitým naplněním. Všechno. Lze je skládat na list. Nyní se tento šev nikdy nerozdělí. A může prasknout pouze na místě, kde se těsto obalí kolem kulaté strany třešně. Nevyválejte příliš tenké těsto na koláče. Natočte kouli do ruky a jemně ji přitlačte. Kobliha má minimálně 3 cm a lano není přiskřípnuté k okraji, ale zachycením alespoň 1 cm těsta.
3 - dobře, abych se zachránil před kulatými boulemi, přišel jsem na další cestu ven. Třešně. oloupané z kostí, jsem navíc pochikat s nožem a s nožem, abych to moc nebrusil. Nejméně čtyři třešně. Všechno! nejsou zde příliš konvexní části. Náplň je relativně plochá, koláč roste rovnoměrně. A já jen špetku koláče s jablky na vrcholu, jako koláče. Mám je tak moc rád! Hodně štěstí!

[Violochka]

Violochka Voda a cihly mají úplně jiné účinky. Cihly rovnoměrně rozloží teplotu v celé troubě a voda ochladí pouze určitou oblast. Mimochodem, v pekárně chleba je nádherné téma o kamenech pro kamna, jsou vyráběny v Rusku přímo podle velikosti pece a je popsáno, jak fungují (jako v ruské peci) Není divu, že chléb se nazývá krb))) Jednou jsem chtěl udělat takový kámen sám, ale v kritickém okamžiku, kdy to bylo nutné a stále ještě ne, jednoduše jsem použil žáruvzdorné cihly a účinek byl úžasný.

a co, jen táhnout cihly ze staveniště a dát trouby dolů? nebude se ohýbat? a kolik kusů potřebujete?

Koláče jsou velmi krásné. Rozbil duši. Vzpomněl jsem si na svou matku. Její koláče byly velmi chutné. A já, stejně jako ty, jsem se od ní moc nestudoval. Ale pamatuji si několik tipů na vaření a aplikuji je. Miluji všechny druhy pečiva s třešněmi. Ale mám koláče, ne všechny, ale většina teče. Sdílejte své tajemství, dívám se na vás všechny neporušené. Ano, velmi cenné rady ohledně mazání koláčů. Také jsem to namazal žloutkem a mlékem, ale nepřidal jsem cukr. A vrchní část není lepkavá od cukru?

Aby třešeň neproudila, ponořte ji trochu do škrobu

[Violochka]

Violochka ne, drahý, na staveništi takové cihly pravděpodobně nejsou. Jedná se o speciální červené cihly pro pokládání kamen, krbů, drsných, těch, které odolávají vysokým teplotám a pomalu uvolňují teplo. Myslím, že je můžete koupit v obchodě, jako je Epicenter (stavební hypermarket, tam, stejně jako v Řecku, je všechno!) Konec konců, podívejte se na téma Kameny na pečení kameny na pece, takže vše je podrobné dívky z Ruska řeknou, kde si můžete objednat i podle své velikosti pece. Právě jsem měl dvě pece, které jsme rozebrali a tato cihla zůstala, tak jsem ji použil.Nebudu se ohýbat, mám 4 cihly-2 neporušené a 2 ořezané možnosti.

[DOBRÝ]

DOBRÝ Ano, škrob je úžasný p: růže: tip! Dík!

Děkujeme za podrobnou konzultaci. A vždy pokropím škrobem. Některé stále proudí. A je to na kontrole.

s cihlami je to těžké, zatím bez nich něco vyzkoušíme!

"1. Zkuste experimentovat s výškou plechu na pečení.

Desky jsou obvykle vybaveny přídavným (silným) plechem na pečení (například tak, aby se tam hromadil tuk, pokud kropí shora).

2. Použijte další plech na pečení, který by měl být umístěn na první úrovni zespodu, zatímco plech na pečení umístěte do druhé polohy shora (co nejvyšší nebo do středu výšky - záleží na konkrétním modelu kamen a na konkrétním ohřevu v tomto konkrétním případě. Pokud je velmi vysoká, může hořet shora, proto byste ji neměli pokládat hned vedle „střechy“ trouby). Nemusíte plnit spodní pánev vodou. Mělo by být dostatečně silné samo o sobě.

Pokud žádný není, zkuste dát 2-3 tenké do spodních držáků trouby ...
To vše je řešeno pomocí experimentů. Neexistuje jednoznačná odpověď, protože každá trouba má svůj vlastní charakter. "
🔗

Ve starém sporáku mi pomohl trik na sběr tuku. Dal jsem na to také misku s vodou.

a moje stará pec byla Brest sovětského období! Rozměry jsou pohádkou, technologicky správně vypočítanou pro vytápění, s horním ohněm. Sloužil věrně 10 let a já jsem se za ni modlil, žádný problém! Nyní ale móda šla koupit cizí kamna a já jsem této módě podlehl a starý sporák hodil do šrotu. A veškerý tichý život skončil. Demontoval jsem svůj nový sporák na ozubnici. Sundal jsem hořák a po jeho odstranění jsem si uvědomil, že hořák byl vyroben tak, aby jedna hrana nutně shořela, vyvrtal jsem otvory do hořáku a zvětšil jejich průměr v části, kde byl oheň slabší, což částečně vyřešilo problém, ale konstrukce hořáku má konstruktivní chyby a pak musíte hledat jiné východisko. Pro svou troubu jsem našel cestu ven z kamenů! Nyní přestala být rozmazlenou dívkou a nezklame mě. Ale nikdy nedosáhne na sovětská kamna Brest žádnými parametry.
Teď jdu nakupovat - vybral jsem si nová kamna a když požádám konzultanta, aby odstranil paletu, aby viděl hořák, už se krčí (a tak v každém obchodě) a to je závěr, ke kterému kamna nejsou značková, ale zřejmě falešná, čínská a všechny známé společnosti, proto pečou tak špatně - je zde hořák příšerného designu, není tam žádný otvor pro průvan, existuje rozpor mezi rozměry a možností maximálního ohřevu hořáku.
Omlouváme se, tohle není úplně o koláčích, ALE .. nejčastěji se koláče nezískávají kvůli zkroucení trouby. dokud si troubu nezkroutíte, bude trpět pečené droždí.

Valentýn, dobrý večer! Ale neříkej mi, jestli je možné zmrazit koláče? Co z toho bude

Děkuji mnohokrát!! Koláče se ukázaly jako velmi chladné a nadýchané, hnětl jsem v pekárně, připravil je s broskvemi a bramborami, pil jsem s potěšením, vždy jsem je pečoval méně bohaté, ale váš recept na těsto je velmi úspěšný, těsto je úžasné jak v práci, tak v chuti.

A podrobněji, co znamená malé balení margarínu? Stále můžete vážit podrobněji. Například máme 50 gramů margarínu a 100 a 200 a 500 a 1 kg!

Také jsem o tom přemýšlel, ale rozhodl jsem se, že kašu nezkazíte máslem, dejte 125g másla na polovinu porce

Dnes jsem znovu upekl tyto zázračné koláče, DĚKUJI znovu, tohle je těsto, které jsem chtěl dostat, když ho držíte v rukou a chápete, že je to kouzelné, trochu jsem zvýšil cukr a nahradil droždí suchým.

Dnes jsem znovu upekl tyto zázračné koláče, DĚKUJI znovu, tohle je těsto, které jsem chtěl dostat, když ho držíte v rukou a chápete, že je to kouzelné, trochu jsem zvýšil cukr a nahradil droždí suchým.

Prosím, řekněte mi, v jakém poměru vyměnit droždí, mám jen suché (peču chléb) a kolik margarínu potřebuji? a třešně (mám zmrzlé) rozmrazit šťávu, vypustit, přidat cukr? promiň nováček, jsem „v entom podnikání“

Omlouvám se, právě jsem to viděl, nahrazuji 1: 3, tj. 1 g suchého = 3 g živého, mám suché droždí vyrobené ve Lvově