Sýrový chléb s těstem (pekárna)

Sýrový chléb s těstem (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	510 g
(Mám finštinu, z tvrdé pšenice, domácí mouku, budete muset přidat pár plných lžící).
Suché droždí	1 lžička
Strouhaný sýr (čedar, eidam)	110-140 g
Mléko	190 ml
Teplá voda	190 ml
Cukr	2,5 lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Ghee	30 g
Mletý suchý zázvor	1/4 lžičky

Metoda vaření

• O koloboku: nepřenášejte kolobok na klasický těsný. Těsto by se nemělo lepit na stěny kbelíku, mělo by být poměrně těsné (ne husté, ale přesně těsné, to znamená, že neteče), ale mělo by zůstat spíše měkké. Samo o sobě například na stole neudrží svůj tvar: bude plavat. Proto se tento chléb peče buď ve formách (v troubě, nebo v HP)
• Všechno je velmi jednoduché:
• Tři sýry na hrubém struhadle. Nalijte vodu a mléko do kbelíku HP, přidejte suché droždí, cukr, sůl, zázvor, vložte máslo (ne rozpuštěné máslo, ale nejlépe rozpuštěné). Olej se nemusí zahřívat, sám z teplé vody a práce HP změkne a bude perfektně zasahovat. Nyní jsme zvážili a přidali mouku, droždí měl čas „hrát“. Zapneme míchací režim („Pelmeni“ pro Panasonic 255), přidáme sýr. Poté, co je vše dobře promícháno (není nutné čekat na konec programu Pelmeni), zapneme hlavní čtyřhodinový chlebový program, nastavíme velikost na střední (M), lehkou kůrku (velmi smaženou). Všechno, můžete si odpočinout a počkat na konec.
• Pokud nemáte ghí, ale jen obyčejné máslo, rozpusťte 30g, které se přidávají podle receptu, na polovinu do másla a zeleniny.
• Chléb má velmi jemnou strukturu, rozpadá se mi horko v rukou, takže ho z „ručníku“ na „polštáři“ vytřepu a nechám vychladnout na roštu. Do sotva teplého stavu. Pak jsem to jen rozřezal. V tomto případě je chuť také mnohem jasnější než v horké.
• O sýru. O čedaru je známo, že je oranžový a také dělá chléb s pěknými šplouchnutími. Můžete si vzít jakýkoli sýr s jasnou a výraznou chutí a hustou dužinou, například holandské sýry v hlavách. Díky tomu je vlhkost chleba evidentní při konzumaci. Neměli byste užívat mléčné a smetanové sýry, mladé sýry (provolon, mozzarella). Pak je v chuti nenajdete, nebude to ono.
• I náš rytíř bude lepší.
• 

Sýrový chléb s přísadami (pekárna) (ksyusha69)

Sýrový chléb s koprem na pivu (trouba) (Kate_Lus)

Tusenka, jaký nádherný chleba!
Vzal jsem recept do záložek, jen to bude nutné počítat na 300 g mouky. (Počítám všechny recepty na 300 g mouky, stále jím 3-4 dny, pak nechám zbytky na krekrech)

Dosud nebylo možné drobečku normálně vyfotit (za denního světla je to nejkrásnější a strukturálně získané). Pak vyfotím.

Natalie, jaký kousek chleba !!!!! Víla. A velmi chutný.

Připojuji se !!! Úžasný chléb !!!! Přidáno do záložek!

Je to velmi, velmi !!! Jen vysvětlete, proč zasahovat do „Pelmeni“, když 4hodinový program začne znovu zasahovat? Je noc venku, obávám se, že bych mohl manžela odvézt do supermarketu na sýr. Už se na mě dívá, jako by mi bylo špatně, když jsem do něj vtrhl s dalším receptem na mistrovské dílo.

Je to velmi, velmi !!! Jen vysvětlete, proč zasahovat do „Pelmeni“, když 4hodinový program začne znovu zasahovat? Je noc venku, obávám se, že bych mohl manžela odvézt do supermarketu na sýr. Už se na mě dívá, jako by mi bylo špatně, když jsem do něj vtrhl s dalším receptem na mistrovské dílo.

Protože v Panasonicu nezačne rušit hned, stojí tiše 30 minut, teplota se vyrovnává. "Opara" má čas začít stoupat a během této doby začít hrát.Proto jako na těsto.

Pokud nemáte Panasonic a po zapnutí programu se okamžitě spustí hnětení, promíchejte HP na libovolném programu, který promíchá vše, nechte ho 30-40 minut a teprve poté nastavte hlavní program.

Jen mám, Panasonic. Měl by být drdol měkký, elastický? Stručně řečeno, ovládání jako obyčejný chléb?

Jen mám, Panasonic. Měl by být drdol měkký, elastický? Stručně řečeno, ovládání jako obyčejný chléb?

Ano, buchta se ukáže být dobrá, těsná, jako obyčejný chléb.

Pokud nemáte Panasonic a po zapnutí programu se okamžitě spustí hnětení, promíchejte HP na libovolném programu, který promíchá vše, nechte ho 30-40 minut a teprve poté nastavte hlavní program.

Nemám Panasonic, namíchal jsem nejprve těsto na pogramu, pak jsem ho zapnul najednou režim „základní“. Přesto se chléb ukázal jako úžasný! Tak vzdušný, že ležel na jedné straně a ochlazoval se, zhroutil se pod svou vlastní tíhou a ráno se bochník ukázal ve tvaru lichoběžníku

Cítili jste právě sýrovo-sýrovou chuť?

Cítili jste právě sýrovo-sýrovou chuť?

Aha! A jak rychle to zmizí!

[mouka 510 g. kapalina 380 ml.]

Ano, buchta se ukáže být dobrá, těsná, jako obyčejný chléb.

Jak! A mám poměr mouka 510 g. kapalina 380 ml. se objevil nějaký druh nátěru, který přidal 50 gr. mouka nezachránila situaci, "tugenko" tam, pokud jde o Čínu ... půjdu přidat další trápení ...
Takhle to vypadá můj perník moje šmouha po přidání 50 gr. mouka:

Také jsem měl problémy s kolobokem .. Udělal jsem to pro 300ml. kapaliny. ve výsledku se mouka modlila za 450 g. perník se sotva shromáždil.

[Omela]

Také jsem měl problémy s kolobokem .. Udělal jsem to pro 300ml. kapaliny. ve výsledku se mouka modlila za 450 g. perník se sotva shromáždil.

Omela
A místo toho jsem skončil 510 GR. pryč 660 GR. mouku, tedy na slušný kolobok jsem musel upustit 150 GR. mouka. Ve výsledku chléb jemně „políbil“ kryt HP ... ale dopadlo to dobře! Ještě teplý mi vzali půlku bochníku, "roztrhali" mi to rukama, protože jsem je odmítl krájet ... no, nelíbí se mi krájení teplého chleba, není to v pořádku ... moji už trénovaní, když byli teplí / horkí, tak jen rukama a nic jiného, ​​jo ...

Strašák
Děkuji, ostatní! Chléb se ukázal být úžasně chutný, kdybych věděl, že bochník sýra bude mít v mé rodině takový úspěch, hned první den bych ho upekl, jakmile byste se podělili o recept ... no, já jsem „klobouk“, proč bych si ho měl brát .. ...

P.S. Budou vyžadovány fotografie, v tuto hodinu je krajka zaneprázdněna ... díky mému manželovi ...

[Strašák]

Vlastně jsem v KhP už dlouho nepekal! Ale tento chléb si zaslouží upéct !!! Velmi jemná strouhanka! : nyam: taje v ústech rovně !!





Moje proporce jsou takové:
450 g. mouka
3d. droždí
100 g. čedar
150 ml mléko
150 ml voda
2. l. cukr
1,5 hodiny l. sůl
12 g. máslo
12 g. rostlinný olej

Strašák, moc děkuji za recept !!

Dívky, mám severskou finskou mouku. Netlačte tvrdě.
Je „silnější“ než naše a ponechává méně.

[Jmelí]

P.S. Budou vyžadovány fotografie, v tuto hodinu je krajka zaneprázdněna ... díky mému manželovi ...

Zde jsem slíbil. Střecha se zhroutila kvůli „něžnému polibku“ s víkem HP, no, chudák neměl kde růst víc ...



Drobek je nejjemnější, rovná „vata“, kůra je nejtenčí, křupavá ...

Ale tento chléb si zaslouží upéct !!!

Jmelí
PPKS !!!

[Háčkování]

Háčkování

A mimochodem, váš „flákač“ na fotografii měl velmi slušný vzhled. Dala by si pár lžící mouky a to je vše. Už nepotřebuji. Jedná se o delikátní chléb, a proto se peče ve formách (zpočátku a I - v CP, což je také v zásadě forma). Sám tak nevstane, plazí se, ale lpí na formě.

[Strašák]

Když jsem v obchodě viděl uzený sýr Adyghe, rozhodl jsem se pro zajímavost trochu uhodnout, hádám, že by to mohlo být nevýrazné. (Každý v naší rodině miluje tvrdé, ne nevýrazné sýry). Chuť sýra byla čerstvá, ale husté konzistence (ne jako tvaroh, jako celý sýr Adyghe).Ale vůně a pachuť uzeného masa byla tak lákavá, ale přesto sýr ležel v lednici déle než týden a já jsem stále přemýšlel, kam ho připevnit. Když jsem viděl téma sýrového chleba, rozhodl jsem se zkusit péct chléb s tímto sýrem. Naložil jsem pekárnu, zapnul režim knedlíků a začal sledovat buchtu. Moje buchta byla rozmazaná na dně kbelíku a musel jsem přidat 40 gramů mouky. S používáním pekárny mám málo zkušeností (něco málo přes rok), ale výsledek mě potěšil. Hodil jsem sýr doprostřed dávky, stále to není vidět na chlebu. Ale vůně a chuť sýrového chleba je prostě SUPER! Ani kočka neodolala a v noci, když stáhla chléb ze stolu, ho trochu ochutnala.
A tady je samotný sýrový chléb.


Až příště budu péct s jiným sýrem, už bude s čím porovnávat.

Strašák„Utíkám, abych vám poděkoval z celé naší rodiny, samozřejmě včetně vděčnosti naší kočky.

[mouka 510 g. kapalina 380 ml.]

Jak! A mám poměr mouka 510 g. kapalina 380 ml. se objevil nějaký druh nátěru, který přidal 50 gr. mouka nezachránila situaci, do „těsného“ tam, jak do Číny ... půjdu přidat další muky ...
Takhle to vypadá můj perník moje šmouha po přidání 50 gr. mouka:

Mimochodem, šel jsem konkrétně přepočítat - udělal jsem chybu, když jsem odepsal svá data v příspěvku (několikrát jsem empiricky vybral tekutinu a mouku a zapisoval poměr). Ne, není tam žádná chyba. A přesně podle receptu jste museli vzít 450! gr mouky na toto množství tekutiny. A ani se svým severským jsem nedostal nic jako chlebové těsto.

Kroshi, nenadávej na mě. Opravil jsem první příspěvek a přidal údaje o potřebě přidat malé množství mouky (pár polévkových lžící) a popis koloboku.

[Strašák]

Strašák, a tak jsem tento chléb nakonec upiekla. Vůně byla mimořádná. Dobře vstal. Ještě jsem to neřezal, ochlazuje se. Pokud jde o chuť, nepochybuji, že to bude velmi chutné.

Tady je moje zpráva o pokroku:



Děkuji moc za recept! Přitáhl jsem ti poděkování do tvého prasátka.

Cook, ukázal se dobrý chlap. Museli jste přidat mouku a kolik?

[Natasha]

Cook, ukázal se dobrý chlap. Museli jste přidat mouku a kolik?

NatashaMám domácí mouku. Vytvořeno výpočty jmelí. Nic nepřidala.

Dívky, ještě jednou díky !!!!!!

[Strašák]

Ahoj, Strašák, vezmi mě do své společnosti.

Dlouho jsem se chystal upéct takový chléb, chyběl mi duch. Ale včera jsem se konečně rozhodl a on mi udělal radost!
Díky autorce za skvělý recept!

Dodržováno přísně její technologická doporučení! Autorské právo je SVATÉ!
V procesu formování "koloboku" bylo nutné přidat 2 polévkové lžíce. l., se sklíčkem, mouka.
Ale po vychladnutí se střecha mírně zhroutila. Chuť, vůně, křupavost se nicméně ukázala jako LUXUSNÍ! Jezte a stále chcete!

Tato část jasně ukazuje oranžové inkluze tvrdého mramoru.




Až příště budete muset přidat více mouky nebo snížit množství kapaliny, abyste získali krásný tvar střechy.

Už jsem to upiekla dvakrát. Výsledek je prostě super
Můj první chléb, který se zvedá tak, že se snaží uniknout z kbelíku.
Piekla jsem to v malém kbelíku (500 g). Poprvé recept se sýrem a kari. Těsto se zvedlo několik centimetrů nad kbelík, ale když se upečlo, kleslo o pět centimetrů. A přesto se drobek ukázal být vzdušný.

Podruhé jsem pečil bez přísad a dal jsem ještě 15 g mouky. Výsledek je vynikající. Horní kůra se pokusila „posadit“, ale poté si to rozmyslela, takže se ukázalo, že důlek byl pouze 1-1,5 cm.

[Strašák]

Dnes zveřejňuji zprávu o svém sýrovém chlebu na „těstě“.
Dodržováno doporučení autora. Mouku ale bylo nutné přidat 50 gramů.
Tuk - 15 g másla + 15 zeleniny.
Tady je buchta vytvořená za 15 minut.

Vypnul program „Pelmeni“ a nainstaloval hlavní program s rozinkami.
Do zásobníku jsem dal na kostičky nakrájený sýr Mimolette - podplatil mě svou jasně oranžovou barvou.
Po 4 hodinách jsem z kbelíku vytáhl takový bochník:

Řez:

Velmi chutný aromatický chléb s křupavou kůrkou.
Neobtěžuje mě obdivovat škrty


Strašák, děkuji za úžasný recept!

[Strašák]

Strašák, a tady je můj chléb ... nebo váš ..., něco, co jsem úplně zmatený.



Děkuji mnohokrát! Zatím neexistují žádné „výřezové“ fotografie, chléb se stále ochladí. A všichni chodíme kolem a hlídáme jeden druhého.

Ach ach ach! Jaký chléb máte!

Má hustého sýrového ducha, hlavní je vybrat ten správný sýr.

Jen jsem si pomyslel: kde můžu dostat tolik lidí, aby je krmili svými experimenty s chlebem? Anadama ještě neskončila, tady připomínali sýr ...

Má hustého sýrového ducha, hlavní je vybrat ten správný sýr.

Ano, jeho duch je velmi kýčovitý! Do tohoto chleba jsem vložil kousek parmezánu.

Jen jsem si pomyslel: kde můžu dostat tolik lidí, aby je krmili svými experimenty s chlebem?

Beru to do práce, nikdo ještě nebyl proti! A když vezmeme v úvahu, že žádný z kolegů nepeče chléb, všechny experimenty proběhnou a sežerou se.

Čím víc peču tento chléb, tím více mi dělá radost! Každý den chutná lépe a chutněji.
Křupavá kůrka, vysoká, jemná drť a hlavně závratný zápach.
I když jste plní, chcete se hýčkat, odhryznout si malý kousek
.

[připojil kousek parmezánu]

Jsem v tom chlebu připojil kousek parmezánu.

Sonadora
Oběsil jsem se! Ne, samozřejmě, pokud mluvíme o současnosti Parmigiano Reggiano„Miluji ho tolik, bez čehokoli ... Ale stejný litevský parmezán v chlebu / pečivu je vždy vítán, co jsem chamtivý nebo co?

[Háčkování]

Ale stejný litevský parmezán v chlebu / pečivu je vždy vítán, co jsem já, chamtivý muž nebo tak něco?

Háčkování, tak jsem si to také myslel. I když za to můžete darovat kousek Parmigiano Reggiano.

Skvělý chléb! Díky za recept.

Dovolte mi přidat kapku negativity k pozitivnímu všem
Chléb se mi nelíbil ... vyrobil jsem ho ze 400 gramů mouky. Za prvé, kůra vyšla příliš tmavá (i když jsem na roztok M položil lehkou kůru), za druhé, při pečení byla taková vůně ... že jsem okamžitě nepochopil, že je to z chleba. A NE chutná vůně roztaveného sýra, ale HOŘÁK (na kůře). Přesto jsem si udělal závěr - sýr by měl být NA chlebu, ne v chlebu.
Chléb jsem vyfotografoval, ale nevím, jak ho vložit ... Samotná strouhanka vyšla vzdušně, chutně, ale bylo by lepší, kdybych tam dala ne sýr (mimochodem, sýr je dobrý, nemysli si, že je to kvůli špatnému sýru. Litevský, tvrdý), ale tvaroh. Bylo by to vynikající.

[Háčkování]

Háčkování, tak jsem si to také myslel. I když za to můžete darovat kousek Parmigiano Reggiano.

Sonadora
Pokud jen kousek ... pak souhlasím! Pouze v tuto chvíli nemám Parmigianoeh, co tam je ... mám litevský parmezán a pak ne ... ale mám Grana padano , můžeme od něj obětovat kus ? Zdá se mi, že s ním se chléb ukáže jako velmi wow ...

Jen bych tak pohltil zrnko padana, bez chleba. A doporučuji to i vám.

V čem by byl chléb jednodušší a levnější.

Lahodný chléb. A jaká příchuť .... mmmm Děti nařídily znovu péct. Tady jsem to řekl. Díky moc za recept !!!

[úžasný]

Četl jsem tu zprávu o kapce dehtu a bylo to smutné ...
CELKOVÁ POZITIVNÍ Ztracena! ...
Jak si můžete dovolit takového urazit úžasný Chléb?
Mladý pekař se zjevně nenaučil druhé pravidlo lyžaře: "Návštěvníci nesmějí smrkat do závěsů„(První pravidlo:“Nejezte žlutý sníh!")
Pokusím se bránit autora receptu.
Stačí striktně dodržovat uvedená doporučení - to je klíč k úspěchu! Peču téměř každý druhý den a nikdy Nechtěl jsem si myslet, že sýrový chléb na těstu byl neúspěšný.



Vložil jsem svou velikost Panasonic SD 255 "M", kůra"Světlo„Pokaždé, když chléb vytáhnu z kontejneru, vzpomínám si Laskavé slovo autor receptu.
Bůh vám dá Strašák, dobré zdraví a stejné úspěšné recepty! :



Strouhaný tvrdý sýr



perfektně zapadá do struktury testu:


Dávám slovo, budu péct sýrový chléb na „těstě“, dokud se mi nezdaří HP!

Moc děkuji za takové úžasné ilustrace! Drobek a správná struktura vypadají krajkově. Mistr!

Mužovi se to nelíbilo. Nic špatného. Díky tomu není chléb o nic horší a o nic lepší, jen ne podle vkusu konkrétní osoby. Má všechna práva.Všechny značky mají odlišnou chuť a barvu, jak říká můj syn.

Natus, co si myslíš, když pečiete tento chléb v troubě, je lepší pod pokličkou nebo s párou? Nebo jen v pekáči bez přikrytí?

Dovolte mi přidat kapku negativity k pozitivnímu všem
Neměl jsem rád chléb ...

Toto je vaše osobní chuťové vnímání sýrového chleba
Proč nalít negativ na chléb a na autora?
Buď lahodné, nebo zticha - o vkusu není spor!

U mě doma je sýrový chléb také vnímán jinak: mé matce se to nelíbí, zvláště drobenka je trochu vlhká, podle jejích slov „nepečená“!
A velmi často peču chléb se sýrem, smetanou a bílým vínem - velmi chutné!

Natus, co si myslíš, když pečiete tento chléb v troubě, je lepší pod pokličkou nebo s párou? Nebo jen v pekáči bez přikrytí?

Pokud vás zajímá můj názor: Peču jednoduše ve formě nebo na krbu - žádná pára!
Sýr má v hotovém chlebu vlastnost nízké vlhkosti, a pokud je to také s párou ... mám rád sušičku na drobky

To je už věc vkusu

Natus, co si myslíš, když pečiete tento chléb v troubě, je lepší pod pokličkou nebo s párou? Nebo jen v pekáči bez přikrytí?

Nikdy nepeču pod pokličkou, abych byl upřímný, nevidím smysl. Buď v uniformě, nebo na dně. Tento chléb má pouze tvar, neudrží ho na krbu, bude se plazit. Steam, na rozdíl od Admina, se vždy vzdávám. Trochu, půl sklenice vroucí vody, aby se oddálila tvorba kůry a nechala se nádherněji zvednout.

Dívky, moc vám děkuji za konzultaci! Skončíme malým „bochníkem z pánve“ (právě jsem ho včera upiekla) a udělám to.

["bochník z pánve"]

Skončíme s malým "bochník z pánve" (právě upečené včera)

Kitsunechka
Co je takový bochník z pánve? Také potřebuji ... myslím ...

Drobče, právě jsem si všiml tvé zprávy. Za minutu napíšu.

A mám otázku pro autora receptu a pro ty, kteří tento chléb již připravili. Opravdu miluji všechno se sýrem a chci udělat tento chléb. Ale myslel jsem si, že po ochlazení, když chléb již vychladl a sýr uvnitř ztvrdl, nebude drobenka sama o sobě „zmrzlá“, „hustá“ kvůli zmrazenému sýru? Nebo bude všechno v pořádku a bude chutnat jako sýr v drobečku a krustě? Jsem stále nezkušený

K dispozici bude nádherný měkký, nadýchaný chléb se sýrovou příchutí!

Pečte a neváhejte. Chléb je prostě chmýří! Pečil jsem to už stokrát.