Sýrový chléb s těstem (pekárna)

No, protože jsem měl klam, musel jsem i druhý den

[Strašák]

Strašák, přijměte obrovské poděkování od vašeho krajana!
Druhý den jsem upečl dva chleby podle vašeho receptu: jeden byl upečen v režimu „Basic“, ale zapomněl jsem a nastavil střední krustu a druhý upečený na „Francouzovi“ s lehkou krustou. U „Francouze“ střecha trochu poklesla, ale kůra byla lehčí a měkčí. Oba jsou vynikající. Budu péct na "Basic" s lehkou krustou. Každý, kdo to vyzkoušel, je potěšen.

Naši krajané oddělují naše štětcem!

Tatyana, je to pravda - režim je jiný a chléb se mírně liší najednou? Kolik technologie ovlivňuje. Přestože recept je stejný.

Pop s potěšením!

[Strašák]

Strašák,
Natašo, jak mi mohl tento chleba uniknout? Další kandidát na pečení

[Strašák]

Strašák,
Natašo, jak mi mohl tento chleba uniknout? Další kandidát na pečení

Takže mi to chybělo. Na našem webu máme tolik věcí, že není divu, že vám něco chybí.

Zítra jedu do Moskvy, vezmu si tento chléb jako dárek. Teď si místo tuly perníku přinesu svůj vlastní chléb. Takto šířím „infekci“ pekárny

Zítra jedu do Moskvy, vezmu si tento chléb jako dárek. Teď si místo tuly perníku přinesu svůj vlastní chléb. Takto šířím „infekci“ pekárny

A od TEDA je nutné nosit celozrnnou mouku. Tady to nenajdete.

Měl bych, ale jdu na špatné místo. Pro žito jsem odtamtud přinesl všechny „zvonky a píšťalky“, nyní neznám žal.

A přehlédl jsem. Takový recept! Už dlouho žijeme bez chleba (vše na koláčích, ano na koláčích)! Půjdu hledat kousek sýra. Vrátím se později se zprávou!

A přehlédl jsem. Takový recept! Už dlouho žijeme bez chleba (vše na koláčích, ano na koláčích)! Půjdu hledat kousek sýra. Vrátím se později se zprávou!

Velmi se na to těším as nadšením!

Vdechuji vůni sýrového chleba. Pořád nevím, jaký to byl. Pokusil se všechno sledovat, jak učil Schochelka! Mouka "Ryazanochka", ale poměr mouky a kapaliny se nezměnil, buchta se podobala té popsané v receptu. Místo mléka - smetany, droždí přidal další lžíci, sýr "Tilsiter" 150 gr., Máslo obyčejné (ne ghí) ..... Dalších 20 minut. Budu tam brzy! Tak či onak, není kam ustoupit!

Tady jsem, náš chléb se peče takto! Horní část kbelíku byla dokonalá, důlek byl získán protřepáním.





A vynikající !!!! Strašák, to je pro tebe

Strašák, kde jsi? Šel jsem na sýr, upečený chléb a už jsme ho jedli, ale ty jsi stále pryč

Ano, tady jsem, kam jdu!

Na střihu to máte perfektní! Byl sýr vyjádřen (hodně závisí na druhu sýra)? Měli jste nějaké problémy s kolobokem? A pak do prvních příspěvků do toho někdo nalil hodně mouky ...

Konečně! Nalezeno! S žádným kolobokem nebyly žádné problémy a kolobok a chléb jsou super! Sýr v chlebu beze stopy zmizel. Vůně a chuť jsou úžasné! Strašák, kde se můžeš dozvědět o žitném chlebu?

A můj sýr zůstává rozptýlený. Jak odlišně se chová s jiným sýrem.

A jaké žito? Kvasinky nebo startér? Žitné droždí méně připomíná obchod, na který jsme zvyklí. Mimochodem, v pokynech pro HP (Panasonic) je velmi dobrý recept s imitací chleba Borodino. Ale tam je potřeba slad.

Pro začátečníky ten, který je jednodušší ...

Nejprve mohu na fermentovaných mléčných výrobcích nabídnout:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6242.5

Děkuji! šel jsem

Děkuji a hluboce se pokloním za recept na tento chléb. Vytaženo 30 minut. zadní.Chtěl jsem odříznout polovinu své tchýně a můj dědeček (86 let), když jsem seděl u počítače, mi polovinu roztrhl a hodil do úst, a to je drahé, takže chutná skvěle !!! A uvnitř kresby je jen mrazivé prosincové ráno, po dlouhou dobu jsem nedostal takový krásný chléb, prakticky jsem neustoupil z receptu, jedinou věc, kterou jsem přidal, bylo pár lžící mouky. DĚKUJI!!

Děda je ve zdraví. Hodný kluk!

Je správné, že dokončila trápení, pokud to uznala za vhodné. Toto je již profesionální přístup!

Moc děkuji za chléb. Chutné a aromatické a krásné přesně jako na první fotografii, velmi rychle to snědli: girl_love: Takže to znovu upeču, trvalo mi to trochu víc mouky. Poprvé jsem přidal příliš mnoho mouky (nebral jsem v úvahu moje přání: nepřinášejte to na těsný kolobok), ale tentokrát to byla jen pohádka a ne chléb.

Díky za připomenutí! Půjdu a dám si jednu pro sebe.

Strašák moc děkuji za recept!
Chléb je opravdu ÚŽASNÝ! )))

Fotografie byla pořizována nenápadně v noci.

jen stojací lampa v místnosti)
ano, mimochodem, moje žena také vyjadřuje svou vděčnost, piekli koláče podle vašeho receptu s jablky a zelím, ukázalo se to vynikající)

Tusi, při jaké teplotě se v knize „Chléb“ doporučuje péct tento chléb v troubě?

[Háčkování]

Háčkování,

Hostinec, šel a podíval se, 180 stupňů (samozřejmě bez konvekce), 30-35 minut. Rozdělte porci na dva chleby (do dvou půlkilogramových forem). Ale můj objem a tekutost těsta jsou mírně sníženy, protože v receptu je nějaké šílené množství tekutiny (500 ml na 600 g mouky).

[H]

šel a podíval se

Tady je spása, tady jsi ...Hmuž !!!

500 ml pro 600 g mouky

Ach jak !!!

Rád bych viděl, co z toho vzejde !!!

Mimochodem, při hnětení těsta na tento chléb v Ankarsrumu jsem nepřidával mouku, vyšlo takové milé těsto, prostě ho miluji, rád se s tím mazlím ...

Mouka "Makfa", pokud vůbec ...

Večer přinesu své sýry ...

Večer to nevyšlo opravuje Nyní táhnu):

Pečený po dobu 30 minut, při 160 ° C (konvekce). Před pečením posypané vodou).

TuskaOottaken děkuji, dobrá zdola nahoru kůra !!!

[Strašák]

Strašák, Nata děkuji, že se chléb ukázal jako jednoduše královský !!!!
A velmi chutné !!!

[Kokoschka]

Kokoschka,

Ach. jaký pohledný muž. Obrovské, opálené!

A před pár dny jsem posral dva bochníky, palačinka))). V troubě. Držte se formulářů)). Ale vůně byla ...

Velmi chutný chléb! Řeka podruhé. opravdu jako každý!

Pečené v 2/3 porcích pro vzorek. Mouku jsem nenaplňoval, buchtu jsem sledoval jen během knedlíků - to bylo normální, a pak, když jsem už byl na hlavním programu - zdálo se - trochu řídké. Pečená v troubě, muffinová pánev (potažená). Vypadlo to perfektně. Když stál, dobře se zvedal a při pečení se střecha zhroutila. Ale chuť nebyla ovlivněna. S tak krásnou kůrou jako v khachapuri. Drobek je trochu vlhký.
Super lahodný chléb. Udělám to několikrát, ale pravděpodobně přidám více mouky.
Celá rodina to milovala!
Díky moc za recept!

[natali-20125]

natali-20125,

Všechno jste identifikovali správně: selhání střechy - buď je vlhkost těsta příliš vysoká, nebo se kynutí zpožďuje. V tomto případě je ale těsto zjevně vlhké. Dobrou chuť!

Jsem také pekař, takže děkuji za pomoc. Pokud je třeba něco přidat, nemusí to vždy fungovat. Můj nejmladší syn (10 let), který se po zakoupení pekárny (téměř 1 rok) ani nedívá na obyčejný bílý chléb, ale tento chléb jí bez čehokoli, jen s čajem - zázraky!

Natasha, ukázalo se, že jsem za tento recept nikdy nenahlásil a nepoděkoval! Zlepšuji se! Chléb je skvělý! voňavé, chutné! Samozřejmě záleží na sýru. Mám to z toho, co u nás prodávají. Dnes to zase pieklo. Z nějakého důvodu se střecha zhroutila, i když všechno šlo „vroubkovanou cestou“.
Ano. Peču se živým droždí. Zředím je teplým mlékem. A moje mouka jde někam 520-530.
Děkuji za recept !!!

Nic, nejsem rozrušený, hlavní je, že vám chutná))).

Mohu to hned nasadit na čtyřhodinový program? Mám Redmonda, okamžitě to začne rušit ...

Můj příspěvek na první stránce je těsně pod hlavní:

Protože v Panasonicu nezačne rušit hned, stojí tiše 30 minut, teplota se vyrovnává. Během této doby se „Oparovi“ podaří vstát a začít hrát. Proto jako na těsto.

Pokud nemáte Panasonic a po zapnutí programu se okamžitě spustí hnětení, promíchejte HP na libovolném programu, který promíchá vše, nechte ho 30-40 minut a teprve poté nastavte hlavní program.

Bože, nechápu, proč má tento božský recept jen 5 stránek komentářů! Dnes jsem připravil chléb podle vašeho receptu, Chuchelko, střecha trochu poklesla, ale chuť je prostě úžasná !!!!
Děkuji vám za recept!
Nyní mám na fóru druhý oblíbený recept na chléb, první byl mléko-hořčice.
A dívám se, tvoje koláče jsou také chváleny) a ty máš v receptech masové kuličky, jdu to vyzkoušet)
A zítra chci upéct palačinky podle vašeho receptu)
Děkuji mnohokrát!

[Natashkhen]

Natashkhen,

Nemáš zač. Sýr je také v chlebu syyyyrrrr. Dává nevýslovné kouzlo))

Nataši, tady jsem konečně "vyvalená" na tvůj chléb. A proč jsem ho ještě neviděl?: Umnik2: Chléb je vynikající. I se svou nechutí k těstu jsem uspěl!
Moc děkuji za vaše recepty. Už jsem toho hodně zkoušel a zatím jsem nebyl nikdy zklamán. Všechno funguje.
Teď se naučím péct. (Vůbec nejsem pekař!)

[ina-34]

ina-34,

Nejsme všichni pekaři. Ale učení je opravdu jednoznačné.))

Natasha, ano, trochu peču, ale ... nějak se mi nelíbí všechno.
I když domácí pohltí (všichni milují mouku, kromě mě). Musíte pro ně tedy péct.
A s vašimi recepty je to tak snadné, chutné! Ještě jednou děkuji!

[Strašák]

Strašák Díky za recept! Chléb se mi moc líbil. Pečili jsme za poloviční dávku (HP Redmond) - ukázalo se to super

Příště musíte dát ne střední kůru, ale lehkou (mírně se nezahřívá)

Lahodný chléb! Vyrobeno podle receptu. Ale můj drdol se ukázal být těsný. Přidal jsem pár lžící vody. Možná to nebylo nutné. Vstal dobře Na fotografii to mám opálené, protože miluji smaženou krustu. A já vždy peču v „temném“ režimu)
Děkuji za recept!

Prosím, řekněte mi, kolik gramů máte ve vaší polévkové lžíci a čajové lžičce? Předem díky za odpověď

[Basilisa]

Basilisa,

Gram z čeho? V závislosti na typu produktu se budou gramy lišit. A objem má být pro kuchařské specialisty vždy sjednocený: jídelna - 15 ml, čajovna - 5 ml.

Lituji, položil jsem otázku nesprávně. Ve skutečnosti jsem chtěl znát množství kvasinek, cukru a soli v gramech, podle mého názoru je nesprávné měřit objemové látky v lžících.
Děkuji za pochopení.

[Basilisa]

Basilisa,

Toto je nejběžnější postup pro malá množství, protože je pohodlný a přesnější. Kuchyňské váhy jsou obvykle v krocích po 5 g (váhu otočte a uvidíte, to je vždy napsáno na informačním štítku). Někdy je to 1g. To znamená, že chyba pro malé objemy produktů při vážení bude velká. Při měření lžičkami se odebírají lžíce, nikoli ty, které jíte, a nalévají se pod řez. Ale pokud chcete v gramech - vaše právo, vím v gramech:

1 hod l. suché droždí jsou 3 g
1 st. l. cukr je 15 g
1 hod l. sůl je 5 g.

Použitím