Domácí kondenzované mléko

Domácí kondenzované mléko

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Čerstvé mléko	2 l
Cukr	0,6 kg
Soda	0,5 lžičky
Vanilin	štípnout

Metoda vaření

• Vložte všechny přísady do prostorného měděného nebo hliníkového kastrolu, dejte na vysokou teplotu a neustále míchejte dřevěnou lžící, aby se nelepily na dno.
• Když mléko změní barvu na světle hnědou a začne hustnout, snižte teplotu a pokračujte v vaření za občasného míchání, aby nedošlo k přilepení.
• Až budete připraveni, asi po 1,5 hodině odstavte z plamene.
• Vložte kastrol s obsahem do studené vody a chvíli pokračujte v míchání - aby mléko více zhustlo.
• Nechejte vychladnout a přeneste do sklenic, zavřete víko a uložte do chladničky.

Poznámka

Nabízím několik receptů na kondenzované mléko, které jsem sám nedělal, protože nepoužívám sladké mléko

zdroj: blog Wal kuchyň doma
Receta en ruso:

Recept je v ruštině.

Můj komentář: na fotografii kondenzované mléko krásné hnědé barvy.
Fotografie bohužel dosud nebyla vložena do textu, zkusím to znovu.

Fotografie natamylove

[Kondenzované mléko "Home"]

Kondenzované mléko "Home"
• 1,5 čl. Sahara
• 1,5 čl. mléko v prášku
• 250 ml plnotučného mléka

Zkombinujte sušené mléko, cukr a plnotučné mléko.



Vložte do vodní lázně. Vaříme 1 hodinu. Poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
Kondenzované mléko je připraveno.



Zdroj: 🔗

Četl jsem také na internetu, že kondenzované mléko můžete připravit v pomalém sporáku.

Přeji vám všem úspěch, zkuste to!

[Domácí kondenzované mléko]

Domácí kondenzované mléko

Udělal jsem kondenzované mléko podle stejného receptu, ale mám v receptu 1 polévkovou lžíci místo sody. l. ocet, a je třeba ho přidat na konci vaření, takže když jsem ho tam přidal, všechno kondenzované mléko se změnilo na zrna, přeložil jsem jen spoustu produktů a času

Ale podruhé jsem nic nepřidával, bylo tam jen mléko a cukr a kondenzované mléko se ukázalo báječné

Zajímalo by mě, proč do sraženého mléka přidávat sódu nebo ocet?

Dívky, jako varování, pokud se někdo rozhodne vařit v pomalém sporáku. Buďte opatrní, můžete poškrábat dno hrnce cukrem. Předtím jsem rozpustil cukr v mléce, ale stále tam bylo několik hlubokých škrábanců. Škoda hororu ...

Správce! Mnohokrát děkuji Vypadá to elementárně, ale pokud existuje také plynový sporák, ale stojí za to to vyzkoušet, každý to miluje, jen zřídka najdete chutný.

dnes jsem vyrobil kondenzované mléko z plnotučného domácího mléka
Vaříme na plynu po dobu 30 minut, než zhnědne, a 1,5 hodiny na mírném ohni.3 litry mléka + 1 kg cukru.
Pak ve studené vodě, ale ne zahuštěné.
Vzala polovinu a nalila ji do karikatury, aby ji dusila 3 hodiny.
, ... nezhoustlo (barva je jako karamelka, obecně jsem nalil sklenice na sklo, pošlu to na noc do chladničky
Zítra uvidím, co se stane. Výsledek pofotím.
........................ .....

Kondenzované mléko nezhustlo v chladničce až do rána. Ukázalo se, že takový slabý sirup. Bude stát v lednici, dokud sama nezhoustne.
I když polovina, kterou jsem ještě dokončoval v multivarkě, je silnější. Také jsem tam přidal 0,5 kg cukru.
Možná to udělal někdo jiný, řekněte mi, jak by to mělo být obecně konzistentní?

Udělal jsem, ale mám recept na 2 litry mléka - 1 kg cukru. ??? Ukázalo se, že hustota je stejná jako u továrny.

kokos a kolik kondenzovaného mléka jsi skončil?

natamylove, a já jsem nikdy neměřil částku
Když jsem to naposledy vařil s 1 litrem mléka a 500 gramů cukru, dostal jsem plný talíř, tak jsem to šel vyzkoušet, vejde se na to půl litru vody

jak dlouho jsi hořel?

To znamená, že se odpařilo 0,5 litru.
A poměr je 1 ku jedné, pak bude tlustý.
Co mám dělat se svým mlékem?
Nemá smysl dále se vařit, jsou to již barvy IRISKI

[Kokosový ořech]

Kdysi byl nedostatek kondenzovaného mléka a vařil jsem ho podle tohoto receptu:
3 litry mléka;
1 kg cukru. P .;
1 lžička soda; - vše na středním ohni, vařte až do stavu „flop“. Pamatuji si, že všechno fungovalo.
Kokosový ořechJaký je tento recept - s octem? Je zřejmé, že mléko se musí srážet!

jak dlouho jsi hořel?

To znamená, že se odpařilo 0,5 litru.
A poměr je 1 ku jedné, pak bude tlustý.
Co mám dělat se svým mlékem?
Nemá smysl dále se vařit, jsou to již barvy IRISKI

2 litry jsou asi 3 hodiny a 1 litr je 1,5-2 hodiny. Podívám se na konzistenci, pokud je vařená na požadovanou tloušťku, pak ji odstraním z ohně.
Kdysi jsem také trochu zaléval, ani nevím proč, možná to také záleží na kvalitě mléka.

srozumitelné, což znamená, kdo bude vařit podle tohoto receptu, musíte vzít v úvahu
1. Na 2 litry mléka, 1 kg cukru
2. cívka po dobu 1,5 až 2 hodin
3. Mléko přirozeně z trhu

Proč soda, to nevím. ale když vaříme 2 nebo 3denní mléko, vždy přidáme sódu, aby se nezrazila.

Vzal jsem 1 litr mléka, tentokrát jsem vzal méně než 400 gramů cukru, špetku sody (protože před pár dny jsem mléko vařil a tvarohoval, nestydatá prodavačka lhala, že mléko je čerstvé, tentokrát byla na radu natamylove zajištěna a přidala sodu)
Vařené po dobu 1,5 hodiny

ale můj je vodnatý, ale dort s ním se dnes ukázal

A já jsem vařil kondenzované mléko .... mmmmm yummyaaa, na 1 litr. mléko, vzal 500 gramů cukru, ukázalo se, že je to jen super-duper věc a jak jsem o tom předtím nevěděl. Díky fóru !!!

450 gr. nalijte cukr malým množstvím vody a připravte sirup, přidejte 1 litr mléka a vařte 2 hodiny, chcete-li vařit, pak 3,5 hodiny. Výtěžek: přibližně 650 ml kondenzovaného mléka

mina30

díky, váš recept se mi zdá velmi úspěšný, protože sirup pomůže zahustit mléko, určitě se pokusím udělat

Proč soda, to nevím. ale když vaříme 2 nebo 3denní mléko, vždy přidáme sódu, aby se nezrazila.

U receptu na domácí kondenzované mléko se přidává soda, aby mléko během vaření nezůstávalo vločky.
Neexistuje žádná chuť sody.

Sledoval jsem program o konzervách „Pravidla života.“ Mluvili o nočních můrách z plechovky, včetně továrního kondenzovaného mléka.
Pro vlastní výrobu se doporučilo vařit sirup (300 gramů cukru a trochu vody), přidat 1 litr mléka. Vařte 3-4 hodiny.
Vzal jsem 350 gr na 1 litr mléka. cukru a 50 ml vody. Po 1,5 hodině mléko dostatečně zhoustlo a začalo měnit barvu. Bál jsem se to vypnout, přesto se doporučovalo vařit déle. Výsledkem bylo, že jsem vařil 2 hodiny a pravidelně odebíral vzorek. Mléko začalo získávat chuť a barvu vařeného kondenzovaného mléka. Pro sebe jsem učinil závěr - zaměřit se na barvu, to znamená, že po 1,5 hodině bylo docela možné ji vypnout. A cukru by se dalo dát ne 350, ale doporučených 300 gramů, ale to není pro každého.

A v HP se to nikdo nepokusil vařit? Někde jsem četl, že můžete a dokonce to dostanete v režimu jam.

Téma je pravděpodobně zastaralé, ale zkusil jsem to v pekárně na „džem“ - dopadlo to skvěle, jen bylo třeba nejprve vše dobře promíchat například na kombajnu.
Můj recept měl:
mléko 250ml.,
cukr - 200 g,
sušené mléko - 300 g
Mléko v obchodě trvalo 3,2%, ukázalo se to vynikající - kříženec mezi vařeným a bílým

[Můj recept na kondenzované mléko]

Můj recept na kondenzované mléko
Výpočet ze staré knihy o domácí ekonomii: Vezmu 50 g cukru na 275 g čerstvého domácího mléka a vařím ho na váhu 100 g
Vařím 2 dny (v knize byly uvedeny pouze proporce, ale časem se to ukázalo pro mě).
Vypadá to takto: velká litina, v ní nejméně 5 litrů mléka a cukru, přivedu k varu, můžete vařit několik hodin na ohni, za míchání a pak ve vodní lázni a velmi často nezasahuji. Pokud odcházím na dlouhou dobu a v noci ji vypnu, nechám ji na sporáku pod víkem.
Nejdůležitější je, že když je stále bílý a tenký, nenechte si ujít okamžik (to je jen moje osobní zkušenost s neúspěchy), protože.během několika minut zesílí přímo před našimi očima, stane se karamelovou barvou a pokud bude přeexponovaná, bude mít hrudky. Pokud se cukr posune, krystalizuje.
Uchováván v chladničce pod běžným víkem po dobu až jednoho měsíce.
Používám to do máslového krému, moji příbuzní to mají rádi takhle.
Sodu bikarbónu přidávám hned na začátku, pokud existují pochybnosti o čerstvosti mléka.

dnes jsem vyrobil kondenzované mléko z plnotučného domácího mléka
Vaříme na plynu po dobu 30 minut, než zhnědne, a 1,5 hodiny na mírném ohni.3 litry mléka + 1 kg cukru.
Pak ve studené vodě, ale ne zahuštěné.
Vzala polovinu a nalila ji do karikatury, aby ji dusila 3 hodiny.
, ... nezhoustlo (barva je jako karamelka, obecně jsem nalil sklenice na sklo, pošlu to na noc do chladničky
Zítra uvidím, co se stane. Výsledek pofotím.
........................ .....

Kondenzované mléko nezhustlo v chladničce až do rána. Ukázalo se, že takový slabý sirup. Bude stát v lednici, dokud sama nezhoustne.
I když polovina, kterou jsem ještě dokončoval v multivarkě, je silnější. Také jsem tam přidal 0,5 kg cukru.
Možná to udělal někdo jiný, řekněte mi, jak by to mělo být obecně konzistentní?

Včera jsem měl úplně stejný příběh a přidal jsem cukr a vařil a dusil se v MV, barva karamely a to je vše
Uvařil jsem to z 1,5 litru mléka a 0,6 kg cukru (vařený sirup) a nevyšlo to. Nyní v pečení, pravděpodobně jen tak sladké.

Dívky, ale udělali jste z někoho bílou?

Mám bílou i tlustou, použil jsem recept z této temky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Druhá odpověď Qween říká, jak sama vyrábí kondenzované mléko

Mám bílou i tlustou, použil jsem recept z této temky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Druhá odpověď Qween říká, jak sama vyrábí kondenzované mléko

Díky za nápovědu, běžel jsem číst, všechno mi jde od královny královny

Chci také sdílet recept na kondenzované mléko, opravdu ho vařím z kozího mléka (protože mám kozy :)
Na 1 litr mléka vezmu 400 g cukru. Nic dalšího nepřidávám. Vařím, dokud není tlustý (zkontrolujte lžící), ukáže se barva obchodu vařené kondenzované mléko. Kondenzované mléko není kandované a je dlouhodobě skladováno.

Mám otázku pro všechny: Má někdo zkušenosti s dlouhodobým skladováním takového kondenzovaného mléka mimo lednici? Lze jej tedy sklízet pro budoucí použití?

Moje máma se připravuje na budoucí použití - ve sterilních nádobách a svinuje je železným víkem.

Dívky, alespoň někdo má pozitivní zkušenost s vařením kondenzovaného mléka v CF?

Dívky, alespoň někdo má pozitivní zkušenost s vařením kondenzovaného mléka v CF?

Vařil jsem dnes v MV s otevřeným ventilem prakticky celý den v režimu „hašení“. Předvařený 300 g. cukr s 50g. voda. Pak jsem přidal 1 litr. pasterizované mléko 3,2% "Prostokvashino". Pak jsem to na dvě hodiny zkusil zahustit na sporáku. Pak mě to podnikání unavilo! Ukázalo se to velmi chutné, ale VELMI sladké pečené mléko. Teď přemýšlím, kam to připojit.

[Omela]

Omela

Ukázalo se to velmi chutné, ale VELMI sladké pečené mléko. Teď přemýšlím, kam to připojit.

V chlebu, ve sladkém máslovém chlebu. Můžete tam přidat rozinky
Našel jsem takový recept na sušené mléko v mém prasátku. (Z brožury Recepty na přídavek)

MOJE KONDENZOVANÉ MLÉKO JE LACNĚJŠÍ
Vezměte 3 litry mléka, 1 kg krystalového cukru, 1 čajovou lžičku hasené sody. Vše promíchejte, vložte na střední teplotu a často míchejte. Když roztok začne „flopovat“, vypněte jej a nechte vychladnout.

Jako zbytečný jsem tento recept nevyzkoušel, ale vzpomněl jsem si na něj, když jsem se podíval na téma a viděl, jak se snažíte dosáhnout dobrého výsledku. Upozorňujeme, že autor přidává přesně Uhasen soda. Možná je to celý trik.
P.S.
Tuto zprávu jsem také umístil na jiné stránky pekárny, takže ji sem také vložím - možná někdo přijde vhod.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Přesně tak! Díky za nápad! Upeču pěkný chléb a nechám ho držet pohromadě!

Ne, svážu to kondenzovaným mlékem! Přijdu domů a udělám to v pomalém sporáku, jak doporučil cikán.

Vařil jsem dnes v MV s otevřeným ventilem prakticky celý den v režimu „hašení“. Předvařený 300 g. cukr s 50g. voda. Pak jsem přidal 1 litr. pasterizované mléko 3,2% "Prostokvashino". Pak jsem to na dvě hodiny zkusil zahustit na sporáku. Pak mě to podnikání unavilo! Ukázalo se to velmi chutné, ale VELMI sladké pečené mléko. Teď přemýšlím, kam to připojit.

Takto dávám své sladké pečené mléko do rohlíků už druhý týden, mám ho téměř 2 litry. Chléb má mírně roztavenou barvu, ale chutná dobře !!!

Takže jsem se dostal ke kondenzovanému mléku, neodvážil jsem se to udělat v multivarkě, vyrobil jsem to podle receptu od administrátora "Domashnyaya" kondenzovaného mléka
Tady se stalo

Takže jsem se dostal ke kondenzovanému mléku, neodvážil jsem se to udělat v multivarkě, vyrobil jsem to podle receptu od administrátora "Domashnyaya" kondenzovaného mléka
Tady se stalo

No, alespoň někdo s kondenzovaným mlékem !!!

[Omela]

Omela Dík!

A už měsíc vyrábím kondenzované mléko od Qween Qween. Nikdy jsem neměl defekt, vařím v kastrolu se silným dnem, nehoří, neutíká, hustotu si vždy upravuji sám (podle toho, pro jaký účel vařím)

Na 2 lžíce mléka
1 šálek cukru
žádná soda, všechno je husté a chutné ...




Děkuji Qween Každý velmi miluje moje mléko, ale mléko zakoupené v obchodě je dražší a méně užitečné.

Vařím na Selyansky 3,2%

Leka, jaké krásné mléko máš! Řekni mi, jak dlouho trvá vaření mléka v kastrolu?

[Zázrak777]

Zázrak777Odvažuji se vám odpovědět, protože leka napsala, že připravuje kondenzované mléko podle mého receptu.
Recept byl napsán zde -https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Vezmu 2 sklenice mléka na 1 sklenici cukru. To vše vařím na pánvi se silným dnem asi hodinu. Po celou dobu míchám 3-4krát. Vaří to docela silně.
Nehoří a nelepí se.

Ke konci vaření byste se měli na to podívat, jinak vám to před očima zhoustne a už tam bude vařené kondenzované mléko. Vypnu to, když to vypadá trochu tenčí než obvyklé kondenzované mléko. Když vychladne, bude stále hustnout.

Ukázalo se, že obvyklá nádoba s kondenzovaným mlékem.

Stává se, že pokud je tato pánev zaneprázdněna, vařím v pánvi na děličce. Ale pak se musíte podívat na konec, abyste neutekli. A pak se nejprve vaří a nevylézá a na konci, když už zesiluje, pak stoupá s kloboukem.

leka„Jsem velmi rád, že se vám můj recept líbí! Pro vaše zdraví!

Qween, a jsem rád, že jste se podělili o své recepty

Vařím 2 porce najednou. Vezmu 1 litr mléka a 2 sklenice cukru a vařím asi 1 hodinu a 20 minut, nezdá se, že by to hodně vařilo, pouze na konci Ukazuje se to na výstupu 650 gramů, všechno se nevejde do půllitrové nádoby. Obecně platí, že podle mých výpočtů EKONOMIKA a CHUTNÁ !!!

[Zázrak777]

Zázrak777Odvažuji se vám odpovědět, protože leka napsala, že připravuje kondenzované mléko podle mého receptu.
Recept byl napsán zde -https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka„Jsem velmi rád, že se vám můj recept líbí! Pro vaše zdraví!

Mnohokrát děkuji za vysvětlení!
Další otázka: vařit na jakém ohni - na vysoké úrovni, protože zuří?

Miracle777, vařím na velmi mírném ohni, jako želatinové maso, jen abych začal vařit. Ale nezdá se, že by se nejprve hodně vařilo, a na konci vaření, když zožloutne, začne pěna stoupat víčkem, je třeba jí okamžitě zabránit a usadí se, nechodí daleko, ale pořád míchá

[leka,]

leka, děkuji za radu, teď budu vařit sebevědoměji Hlavní věc je najít si čas na hodinu u sporáku, koneckonců, MV mě zkazilo

Včera jsem zkusil znovu vařit kondenzované mléko - nefungovalo to! Mléko se sráželo někde v 50. minutě po vaření. Viním kvalitu mléka, i když jsem kupoval čerstvé. Dělám závěr - pokud si nejste jisti mlékem, musíte přidat sódu.

[prascovia]

prascovia , tady je to se mnou úplně stejné. Ale mléko bylo nejčerstvější, jen od krávy, poté ještě čtyři dny stálo v ledničce a nic. Dnes jsem z ní vařil kaši, takže se nezkroutila Myslím, že důvod je jiný. Může mi někdo říct, co to je ???

No, nevím, nevarím .... Beru mléko Selyanskoe 3,2% v matracích s červenou klecí s dlouhou trvanlivostí, ale chutnají přesně jako v Sovětském svazu z lahví. Dělám na tom jogurt a zmrzlinu a kondenzované mléko

No, nevím, nevarím .... Beru mléko Selyanskoe 3,2% v matracích s červenou klecí s dlouhou trvanlivostí, ale chutnají přesně jako v Sovětském svazu z lahví. Dělám na tom jogurt a zmrzlinu a kondenzované mléko

Na takové mléko bude nutné zkusit více. Ale koneckonců děláte mléko pro děti, myslel jsem si, že domácí testované bude lepší, ale nějak to nevyšlo ...