Pšeničný chléb se zakysanou smetanou a pohankou

Pšeničný chléb se zakysanou smetanou a pohankou
Kategorie: Droždí
Složení
Pšeničná mouka 550 g
Pohankové vločky
(vše, co zůstalo v sáčku) 60 g
Mléko (2,5%) 120 ml
Sražené mléko
(1,5%, kvassim pro dítě) 120 ml
Sůl 1,5 lžičky (dimenzionální)
Cukr 2 lžíce. l. (dimenzionální)
Sezamový olej 2 lžíce l.
(neměřeno, běžné)
Droždí v bezpečí 2 lžičky. (dimenzionální)
Zakysaná smetana (20%, hustá a nekyslá) 120 ml
Metoda vaření

zahřála mléko a rozpustila v něm cukr a sůl.
to vše v režimu předehřátí pro velký bochník (1 kg). buchta bude trochu těsná a chléb je hustý (je dobře nakrájený)
velmi důležité - nejprve pohanka, a teprve poté mouka. pak se pohanka při zahřátí vypaří, změkne a kbelík nebude

Program vaření: režim žita nebo celozrnný
Poznámka
Včera jsem měl experiment - všechno, co mi přišlo pod ruku, tedy vyprázdnilo ledničku.
chléb je vynikající - perfektně se zvedl, má jemnou pohankovou dochuť a pohanka vůbec není vidět!
Přeji vám všem úspěšné experimenty !!!

Dnes jsem upiekla takový chléb, jen tam nebyly pohankové vločky, přidala jsem ovesné vločky, ukázalo se to velmi velké a chutné, opravdu se mi to líbilo. Dík)