Provensálský guláš (zelenina a maso)

Provensálský guláš (zelenina a maso)
Kategorie: Recepty
Složení
Žárovky 2 ks
Česnek 2 hřebíček
Cuketa 2 ks
Zelené papriky 2 ks.
Lilek 1 ks.
Konzervované bílé fazole 200 g
Olivový olej 3 lžíce l.
Mleté hovězí maso 200 g
Suché bílé víno 100 ml
Vývar 1 polévková lžíce.
Rajčata ve vlastní šťávě 200 g
Černý pepř
Suché byliny
(bazalka, oregano, majoránka, rozmarýn)
Metoda vaření

Pokyny časopisu, co dělat: Lilek a cuketu nakrájejte na kostky, pepř na plátky, nakrájejte cibuli a česnek. Hoďte fazole do cedníku, opláchněte a osušte.
V kastrolu rozpálíme olej, přidáme mleté ​​maso a za občasného míchání ho restujeme 7 minut. Dochutíme pepřem, přidáme nakrájenou zeleninu a bílé víno. Snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Nalijte vývar, přidejte rajčata, fazole a suché bylinky. Zakryjte a vařte dalších 20 minut.
Moje úpravy: Nikdy nepozoruji čas, ale dívám se, když jsem připraven (jak miluji). Po uvedenou dobu podle mého názoru nebude zelenina ještě plně uvařená (mám ráda, když je dobře dušená a je v ní málo tekutin) a chuť bude poněkud „surová“. Proto jatečně upravená těla dlouho, pro jistotu asi hodinu. A radím vám. Řídím se pořadí označování produktů záložkami. Bulharský pepř, který můj manžel nenávidí s každým vláknem své duše, stále dávám (no, jako guláš bez pepře !!). Mixérem ho rozdrťte na bramborovou kaši a nalijte do dušeného masa (budete kopat!). Dává úžasnou poznámku, ale nikdo mě na místě činu nezachytil, nikdy neleju jen vývar. Cuketa a lilek dávají hodně tekutiny, hodně masa, dopadá to dobře. Pokud to vezmete v souladu s receptem (200 gramů hovězího masa), pak by pravděpodobně bylo lepší nalít vývar. Beru jen konzervované bílé fazole (ne v rajčatové omáčce, takže chuť je jemnější).

Poznámka
Tento recept od Delicatessen School pro rok 2007 se zdá být rokem.

Jak jsem na něj mohl zapomenout a nedat ho na tvůj přísný „dvůr“? To je neuvěřitelně chutná věc a asi 5 jejích přátel, celá rodina, se na to napojila a přivedla ji do práce, kde se všichni dlouho divili: „cuketa s masem?“ Netuším, proč se tomu říká zelenina, když je v ní nějaké maso. Pravděpodobně proto, že zelenina převažuje nad masem. Ale obecně jsem to udělal masově. Množství masa uvedené v receptu pro mě nestačí a vždy jsem dal více. Zpočátku to bylo obecně fatální, ale nyní byla nalezena určitá rovnováha. Budete si muset hledat to své.

Velmi doporučuji všem tento guláš. Obzvláště na mě udělala dojem kombinace masa a zeleniny (to se mi líbí). Chuť je nenápadná, jemná. Každý podle své chuti může měnit množství masa, ostrost, stupeň gulášu z produktů. Pro amatéra - lze podávat s přílohou (například brambory) ...

Užijte si vaření! Nebudeš zklamaný.


Zeleninový guláš v maghrebském stylu (multivark Redmond RMC M4502) (Arka)



Zeleninový guláš s masem (multivark Philips HD3197) (Manna)



Zeleninový guláš ve značkovém multivaru (viksvik)

Strašák přijal zajímavý recept, opravdu udělám tento guláš v troubě.

Velmi atraktivní recept

Dělám to v troubě na pánvi pokryté fólií, ve velkých kusech, "v řeckém stylu", jen ne mleté ​​maso, ale kousky masa a zeleniny. pokud si dobře pamatuji, na Kypru v restauracích se tomu říkalo „stifado“

Myslím, že recept je skvělý. Pokusím se to přizpůsobit vaření v multivarkě.

[Alexandra]

Alexandra
Právě jsem vařil a dával maso na velké kusy. Poprvé ne s mletým masem. Velmi chutné. I když teď mám problémy s chutí - nachladil jsem, rýma je hrozná. Hlavní věc je dobře ho uhasit při malém ohni, aby kapalina většinou zmizela. Hodně z toho pochází z cukety, lilku, rajčat ve vlastní šťávě (která se mi líbí v plechovkách bez kůže). Je pravda, že dnes jsem nedal fazole, protože to šlo k bramborám jako příloha ...

[Strašák]

StrašákAno, máte pravdu, přivést ji do velmi měkkého stavu. Žádná voda ani vývar. Také jsem dal česnek na plátky a svazky želé nahoře, pak ho vyhodím a přidám šťavnatost a aroma. Všechno od Kypřanů vykuklo
a fazole lze klepat

a fazole lze klepat

Tady je pravda, že se říká, že dvě hlavy jsou dobré (a mírumilovný atom je lepší). Vypadá to jako myšlenka ležící na povrchu, ale nikdy jsem nepomyslel na zelené fazole. Alespoň pokud se jedná o nezávislé jídlo, můžete použít pravidelné fazole, abyste se nasytili. A pokud například s bramborami, můžete odstranit přebytečný škrob nahrazením obyčejných fazolí zelenými fazolemi. Díky za nápad!

Nemohla odolat a vstoupila dovnitř, nechala začátečníka dát slovo. Velmi často jsem vařil takový guláš, aniž bych věděl, že je provensálský. Pouze místo mletého masa, masa, nakrájeného na kousky a předsmažené, může být hovězí maso, ale u mě doma to mají rádi s mladým jehněčím. Místo bílých fazolí - zelené fazole, nyní zmrazené, čerstvé v sezóně. Všechno ostatní je podle výše uvedeného receptu. Dívám se na vývar, ať už je to nutné nebo ne. Jatečně upravené tělo v troubě z litiny. Ano, i na konci posypu jemně nasekaným česnekem a čerstvými bylinkami (bazalka, koriandr ...) Velmi chutné.
Myslím, že tento recept je vhodný i pro multivarkáře. Skvělé jídlo !!

Tady!

Z Y. Proč jsou přátelé z cukety s masem v rozpacích?! Ideál
kombinace! Jíme plněné cukety? Pojďme jíst! Dělám kuře s cuketou ve zakysané smetaně, mimořádný labužník!

Za cent. Také to pro mě vypadá jako penny!
A také se odpařuji - ne úplně, ale s kapalinou.

„Chuť se ukázala být konkrétní.“ Myslíš - neobvyklý? Je to dobré nebo ne? Jaký je tvůj manžel? Nadávat, litovat jídla nebo mohu klidně spát?

Strašák, skvělý guláš !!! A mému manželovi se to opravdu líbilo!
Ale jídlo má jednu nevýhodu!
Když jsem vařil, ochutnal jsem víno!

[Strašák]

Strašák,

Také jsem narazil na lusk podobný fazole s názvem Okra. Koupil jsem ho zmrazený v pytlích, naše továrna ho vyrábí. Taková zajímavá chuť Vypadá to jako fazole, ale lusky jsou trojúhelníkového průřezu, masité a semena jsou uvnitř malá. Koupil jsem to v indickém koření. A viděl jsem konzervovanou zeleninu v metru.

Pokud to někde najdete, bez váhání vymění fazole.
Udělal jsem dušené maso se smaženou cibulkou, česnekem, paprikou, rajčaty, lilky, okrou a bylinkami. Vysoce

Včera jsem také připravil guláš a také jsem ochutnal víno Stern, obecně mi chutilo guláš, ale nekoupil jsem rajčata ve vlastní šťávě, kupodivu to nebylo v obchodě poblíž, nahradil jsem je čerstvými rajčaty a přidal jsem trochu rajčatové pasty a přidal bych čerstvou petrželku ( ale zapomněl jsem na to, když jsem vařil, ve spěchu). Strašák děkuji za recept.

Tanya je vždy v dobrém zdravotním stavu. I já jsem tentokrát neměl rajčata a byl jsem oteklý rajčatovou pastou. A vzal červené fazole (které byly). Ale z toho se to očividně nezhoršilo!

: Páni: Ani jsem nevěděl, že je to provensálský guláš! Dělám přesně to samé, ale bez fazolí, jakéhokoli masa (i klobás, pokud nic jiného). S bramborami, IMHO, to není moc chutné.
Obecně platí, že maso s lilkem, pepřem a případně s cuketou / cuketou je v kuchyni přítomno nejen mezi Řeky, ale také mezi Gruzínci a Turky. Tyhle jídlo samozřejmě nevaří vepřovým masem.
Ale šel jsem ještě dále. Pokud místo masa dáte těstoviny, dostanete sicilské těstoviny. Hrdě tomu říkám „mafiánské těstoviny“. Beru těstovinu baculatou "Makfa" z tvrdé pšenice. Balíček by měl říkat semolo di grano duro. Právě tyto těstoviny se elegantně vaří spolu s dušenou zeleninou.Je tu hodně vody!

Strašák vyrobil guláš, přidal hrubě nasekanou mrkev a hodně cibule, ale úplně jsem zapomněl na bulharský pepř, přidal něco jiného, ​​zatímco nebudu mluvit, ale alkohol, uvidíme, co se stane. Také jsem přidal maso na kousky

Natašo, šel jsem na druhou stranu. Všechno, včetně masa, jsem nakrájel na velké kousky, nedal jsem fazole, dal jsem je do tlakového hrnce a potom jsem vše rozdrtil v kombajnu. Ukázalo se to jako paštika. Studený na sendviči, horký do těstovin, jako jsou námořní těstoviny. Díky za nápad dát hodně zeleniny.
Moje „dítě“ nemá ráda dušená masa a vůbec nejí zeleninu, zejména papriky. Musel jsem tedy všechno rozdrtit. Jíst takto. A těstoviny a chléb.

také jako možnost, Olya, a já miluji fazole

také jako možnost, Olya, a já miluji fazole

Neměl jsem lusk, ale den předtím jsem jedl ten obvyklý. Právě jsem to uvařil ve slané vodě a udělal si salát se zeleninou, bylinkami a fazolemi. Velmi, velmi chutné a uspokojující. Proto jsem sem jednoduše nepřidal. Navíc jíme s těstovinami.

Moje „dítě“ nemá ráda dušená masa a vůbec nejí zeleninu, zejména papriky.

A pak s vámi jedí? Pokud vyloučíte zeleninu a maso (dušené maso) ...

Mléko ve všech formách. Jako dítě mohl jíst krupici třikrát denně. Mléko a vodní kaše jako příloha, brambory, těstoviny, pečivo, chléb, maso, kuřecí maso, kotlety - smažené, z trouby nebo fritézy, které jste právě koupili. Ze zeleniny, jen okurky a zelný salát s masovou náplní + hrášek, kukuřice. Miluje boršč. Všechno. Žijeme spolu a často si vaříme pro sebe. Nebo častěji sdílím to, co jsem vařil se svou matkou nebo sestrou, protože žijí poblíž. Protože nemůžu uvařit zeleninovou zmrzlinu pro jednu osobu, kladivem ji miláčku proměním v plný 6litrový tlakový hrnec.

Natašo, někde jsi napsala, že do omáčky přidáš balsamico se zakysanou smetanou, česnekem, bylinkami. Psal jsi? A kolik octa potřebujete?

včera v tlakovém hrnci, takže se tam všechno změnilo na kaši, příště to udělám pomalu

Natašo, a někde jsi napsal, že do omáčky přidáš balsamico se zakysanou smetanou, česnekem, bylinkami. Psal jsi? A kolik octa potřebujete?

Napsal jsem. Držet:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Strašák]

Příště to udělám pomalu

Natašo, vařila jsi pomalu?
Pokud ano, jak?

Strašák„Nata díky za recept, musím zkusit.