Více zpracovaných potravin - kratší životnost

Potraviny, jako jsou instantní nudle a polévky, snídaňové cereálie a kuřecí nugetky, byly spojeny s dřívějšími úmrtími.

Jíst vysoce zpracované potraviny vám může podle nového výzkumu zkrátit život.

Studie z interního oddělení JAMA sledovala stravu a zdraví více než 44 000 francouzských mužů a žen po dobu osmi let. Jejich průměrný věk byl v době pozorování 58 let.

Asi 29 procent jejich spotřeby energie pocházelo z ultra zpracovaných potravin. Některé z nich jsou instantní nudle a polévky, snídaňové cereálie, energetické tyčinky a nápoje, kuřecí nugetky a mnoho dalších hotových jídel a balené svačiny, které obsahují mnoho ingrediencí a jsou vyráběny průmyslovými procesy.

Během studie bylo zaznamenáno 602 úmrtí, zejména na rakovinu a kardiovaskulární onemocnění. Dokonce i po přizpůsobení mnoha lékařským, socioekonomickým a behaviorálním charakteristikám, včetně škály souladu se zdravou stravou, studie zjistila, že při každém 10% nárůstu nadměrně zpracovaného příjmu potravy se riziko úmrtí zvýšilo o 14%.

Autoři předpokládají, že při vysokoteplotním zpracování mohou vznikat nečistoty, aditiva mohou být karcinogenní a obal hotových potravinářských výrobků může do potravin pronikat.

"Toto je sdružení a nemůžeme dokázat, že je to kauzální," říká spoluautorka Matilda Tuvier, ředitelka výzkumu ve francouzském výzkumném centru veřejného zdraví Inserm. "Lidé se mohou bát a myslet si, že pokud budou jíst tato jídla, zemřou," řekla, "ale nemusíme být alarmující."

Mironova A. na základě zdroj

Podobné publikace

Jak skladovat jídlo a vařené jídlo

Obecné informace o vaření

Radioaktivita a lidské jídlo