Červené versus bílé maso: co je lepší pro zdravou výživu? |
|
Obsah železaČervené maso je vynikajícím zdrojem železa pro lidské tělo. Obsahuje přibližně 2,7 mg železa na 100 g porce. To je dvojnásobek hladiny železa v bílém masu, jako je kuřecí maso, kde je obsah železa pouze 1,3 mg na 100 g produktu. Ačkoli bílé maso jako např kachnanení pozadu, pokud jde o obsah železa, v této kategorii je nepochybně vítězem červené maso. Je to proto, že červený pigment zvaný myoglobin se nachází v hojném množství v červeném mase, které je zodpovědné za jeho bohatý obsah železa. Obsah tuku
ProteinPokud jde o obsah bílkovin, nedochází k velkému oddělení bílého a červeného masa. Každých 100 g obou těchto mas obsahuje 25-30 g bílkovin, které by měly přilákat pozornost všech milovníků fitness. Vitamíny
Další živinyČervené maso je vynikajícím zdrojem zinku a bílé maso je skvěle nabité selenem, který je důležitý pro kognitivní výkon v mozku a také zlepšuje zdraví. kardiovaskulárního systému... Minerály, jako je fosfor a vápník, jsou hojné v obou druzích masa. Zdraví srdce
Karcinogenní látkySvětová zdravotnická organizace klasifikuje červené maso jako pravděpodobnou příčinu rakoviny. Obzvláště rakovina tlustého střeva a konečníku je velmi reálná možnost s neuvěřitelně vysokou úrovní červeného masa. Mironova A. |
Maso může být důležitou složkou vyvážené stravy. Pokud nejste vegetarián, máte různé možnosti masa. Můžete se rozhodnout pro bílá masa, jako jsou kuřecí nebo krůtí maso, která jsou klasifikována jako drůbež, nebo můžete vyzkoušet červená masa, jako je jehněčí maso. 
Bílé maso obsahuje podstatně méně tuku než jeho červené protějšky. Červené maso má tendenci mít vyšší obsah nasycených tuků (není příliš zdravé). Jehněčí a hovězí maso obsahuje přes 20 g tuku na 100 g každé porce, zatímco kuřecí a krůtí maso obsahuje 14 a 7 g na 100 g. To je podstatně méně. Pokud máte obavy ze zmírnění příjmu tuků, můžete se vyhnout červenému masu. Bílé maso má také tendenci mít vyšší obsah zdravých omega-3 mastných kyselin.
Navzdory skutečnosti, že toto maso obsahuje širokou škálu bílkovin, jsou vitamíny B2, B3, B5 a B6 přítomny ve vynikajícím poměru. Tyto vitamíny jsou pro lidské tělo životně důležité a hrají klíčovou roli ve fungování jeho různých aspektů. Ale zejména B12 je to, co je odlišuje. Červené maso obsahuje podstatně více vitaminu B12. Je to klíčová živina pro udržení zdravých krevních buněk a péči o DNA ve vašem genetickém materiálu prostřednictvím buněk vašeho těla. Pomáhá také předcházet anémii.
Výzkum ukazuje, že existuje souvislost mezi červeným masem a srdečními chorobami. Není však dost informací o této problematice, abychom si byli jisti. Přesto v každém případě nasycené tuky a trans-tuky v červeném mase nejsou pro srdce moc dobré.
| 5 zábavných způsobů, jak přidat mrkev do vašeho každodenního jídla | 5 tipů, které vám pomohou snížit břišní tuk |
|---|
Nové recepty
