|
 Lidé už dlouho jedí velmi chutné a zdravé plody dýňových rostlin. Patří sem nejen samotná dýně, ale také dýně, dýně, okurky a dokonce i melouny s melouny. Jiné dýně neznámé rostliny jsou také považovány za dýně - chayote (mexická okurka), momordica, vosková dýně (benincasa) a luffa.
Taková velká rodina má obyčejnou dýni. Všechny tyto zdánlivě odlišné kultury mají mnoho společného. Všechny dýňové rostliny jsou letničky. Některé z nich mají složité antény a plíživé stonky dlouhé až deset metrů. Plody jsou umístěny na jejich bočních větvích. Jiné rostou v křoví s nízkými výhonky.
Plody dýňových rostlin jsou nejen chutné, ale také zdravé. Obsahují mnoho vitamínů, včetně keratinů, které chrání před slunečním zářením. Navíc, dýně obsahuje 12krát více než mrkev.
Samotná dýně je také odlišná. Slavný vědec K. Linney pojmenoval tři kultivované druhy dýně. Americký vědec Bailey zkoumal oblasti Guatemaly, Hondurasu a jižních států USA a popsal 18 odrůd jejich divokých druhů.
Ruští vědci rozlišují pět kultivovaných a šestnáct divokých druhů. Z pěstovaných poddruhů jsou nejběžnější dýně velkoplodé, tvrdé kůry a muškátový oříšek.
Dýňové plody jsou považovány za největší rostliny na světě. V roce 1987 byla na výstavě v USA představena dýně o hmotnosti 186 kilogramů a o rok později ještě více - 213 kilogramů. Je zřejmé, že to byla velkoplodá dýně, jejíž obvyklá hmotnost dosahuje 100 kilogramů. Oni jsou také známí pro jejich vysoký obsah cukru - až 15%.
Dýně se také liší tvarem - kulaté nebo podlouhlé. V souladu s tím se také liší barva ovoce, všechny odstíny žluté a zelené.
Vnitřek dýně je obvykle žlutý (krémový, oranžový nebo červenožlutý), sladkou chutí. Obsahuje zralá semena, která se snadno oddělují a používají sama.
Obyčejné a velkoplodé dýně mají pro člověka ty nejcennější vlastnosti. Dýně velkoplodá nebo její další poddruh - tvrdá kůra - je poměrně odolná rostlina, proto se dobrovolně pěstuje na mnoha místech na Zemi. Mezi jeho odrůdy patří cuketa, squash, squash a crooknec.
Zeleninové dýně - squash jsou populární v Evropě. Jejich tradiční tvar je podlouhle válcový. A ti z nich, kteří mají plochý tvar, se nazývají squash. Patissons jsou známé pro svůj vysoký obsah vitaminu C, od 20 do 30%. Jsou dvou typů - bílé a světle zelené, se zaoblenými hranami.
V Itálii a Francii je obzvláště populární další odrůda dýňových semen - ducchini. Rostou v délce od 8 do 20 centimetrů o tloušťce 3 až 5 centimetrů. Na rozdíl od cukety se jejich zelená kůže neodlupuje, i když se cuketa konzumuje syrová.
Dříve byla dýně chována pro její cenná semena, která se používala při výrobě cukrovinek. Indové dušené, vařené a smažené dýňové ovoce. Arabové jedí pečené dýně nakrájené na tenké plátky s medem a jablky, posypané mletými lískovými oříšky a kešu oříšky.
Evropané vaří dýňové polévky, cereálie, kompoty, marmelády, kastroly, saláty, palačinky a koláče. Ale všechny překonali Číňané, kteří připravují jídla z dýně, která chutnají jako maso a ryby.
Od starověku se dýně také používá jako léčivá rostlina. Avicenna také psal o antihelmintických vlastnostech dýňových semen. A dnes se dýňová semínka používají k různým onemocněním žaludku. Výhody dýňových semen pro kuřáky jsou také známé: předpokládá se, že snižují riziko rakoviny plic.
Existuje také taková dýňová rostlina - lagenaria. Byl vyšlechtěn již v roce 850 před naším letopočtem. V hrobkách egyptských faraonů dvanácté dynastie byly objeveny nádoby z dýně pro skladování vody a vína. Proto byl pojmenován „láhev tykev“ a „tykev“. Hnízdní boxy pro ptáky, šňupací tabáky, rezonátory pro hudební nástroje jsou také vyrobeny z dýně.
Vláknitá tkáň další dýňové rostliny, luffa, se používá k výrobě lufy. Jako první je používali portugalští navigátoři. Ukázalo se, že pokud dýně namočíte na dlouhou dobu, pak se její buničina snadno oddělí a houževnatá tkanina může být použita jako lufa.
Luffa nahradil drahé mořské houby a používal se při výrobě filtrů pro naftové a parní stroje. Když se ukázalo, že má také tlumení hluku a protišokovou akci, používal se k výrobě ocelových vojáckých přileb a v obrněných transportérech americké armády.
Dýňová semínka jsou široce používána pro technické účely, ze kterých se získávají zejména sušicí oleje, které slouží jako základ pro olejové barvy a sušicí oleje.
Rusty shackleford
Zeleninové a ovocné recepty.
|
