Uzené bidýlka

Uzené bidýlka
Kategorie: Konvekční trouba

Složení:
Ryba (okoun)
Sůl
Příprava kouře
Metoda vaření

Kouřil jsem okushku. Nejprve jsem je očistil, otřel solí, rovnoměrně aplikoval kouřový přípravek a vložil je do smaltované mísy a vložil do chladničky na 3 dny. Po 3 dnech ji vytáhla, znovu použila kouřový přípravek a položila jej na střední drátěný stojan, naolejovaný po dobu 30 minut, 65 stupňů, rychlost je nízká (z knihy receptů). Zdálo se mi, že ryba není připravená, a přidal jsem 15 minut, 260 stupňů, střední rychlost (z jiného receptu). Ukázalo se to velmi chutné. Až jsem to příště udělal, dal jsem na horní rošt další hobliny olše.
Možná má jadan2 pravdu. V přírodě, na přirozeném kouři, to samozřejmě dopadne mnohem chutněji, ale ne vždy máme příležitost cestovat do přírody. A ne každý má daču (například já ji nemám).

Celková doba vaření je přibližně
45 minut.
Program vaření:
65 stupňů, nízká rychlost +260 stupňů, střední rychlost

Díky za odpověď.

Jsou bidýlka bidýlkem? nebo jiná ryba, pravděpodobně ne velká?

Pokud by se ctihodný jadan2 podělil o svůj recept, bylo by možné jej upravit pod AG.

ALKA
Ano, okushka je okoun. Můj manžel šel na zimní rybolov a přinesl nějaké.

Pokud by se ctihodný jadan2 podělil o svůj recept, bylo by možné jej upravit pod AG.

Myslím, že by to nefungovalo tak, jak to fungovalo v přírodě. Například kebaby. Mám elektrického šašlíka, ale nikdy se v něm neobjeví stejně jako v přírodě. Běda.

Například kebaby. Mám elektrického šašlíka, ale nikdy se v něm neobjeví stejně jako v přírodě. Běda.

Takže je dobré, že takoví nejsou, ale jsou také vynikající! Jinak by nebyla touha někam jít a kdybyste odešli a doma jste jedli grilování po celý rok, jen jedna zmínka o nich by způsobila úplně jiné věci! ... Je dobré, že vymysleli nejrůznější různé techniky, aby nemohli často cestovat do přírody, připravovat také lahodné pokrmy, i když navenek připomínající léto, chatu, přírodu!

Milé dámy! Soudě podle odpovědí - vy jste věnovali pozornost mým slibům. Tak to je ono. Nemyslím si, že vám řeknu něco nového ... uzená ryba ve fritéze je docela dobrá! A dělat to venku - nepotřebujete letní chaty! V obchodních řetězcích - přinejmenším v Rusku - se prodávají přenosné kouřové hrnce. Železná krabice s víkem, pár tyčí uvnitř. Na dno nasypte olšové hobliny, na rošt položte ryby ... kuře ... kuřecí křidélka ... ale alespoň vepřová krkovice - předem ochucená potřebnými kořeními. A položte to na uhlí - dokonce i na gril, alespoň na dvě cihly na uhlí spáleného ohně. A 20 minut stačí k získání lahodné pochoutky! Moc se mi líbí mořský vlk. Zkus to!

díky, zkusíme to.
Ale přesto chci dosáhnout dokonalosti v AG. Proč to tedy kupovat? Mám dvůr, zahradu a grilování, ale chci být ve vzducholodi v přírodě, dva v jednom.