Piškotový dort ve fritéze

Piškotový dort ve fritéze
Kategorie: Konvekční trouba

Složení:
Vejce 3 ks
Pšeničná mouka půl šálku
Cukr půl šálku
Škrob 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl
Metoda vaření

1) Připravte formulář. (Mám obdélníkový kov. S nepřilnavým povrchem), namažte olejem, posypte krupicí.

2) Zapněte fritézu - 180 stupňů, max. rychlost, libovolný počet minut

3) Oddělte bílé od žloutků

4) Smíchejte mouku a škrob

5) Bílejte bílé se špetkou soli do silné pěny a přidávejte po kouscích cukr

6) Žloutky vyšlehejte zvlášť

7) Do proteinové hmoty přidejte žloutky a mouku, vše pečlivě promíchejte - ne mixérem !!!
Vložte do formy, pečte na středním roštu,

první - 180 stupňů, nízká rychlost, 30 min,

pak - 15 - 20 minut. při střední rychlosti, kontrola připravenosti. Neodstraňujte okamžitě!
Ukázalo se, že to byl úplně upečený, měkký, vzdušný sušenek. Na můj vkus příliš sladké, ale děti to všechno snědly, zatímco jsem přemýšlel, jestli to něčím pomazat.

Díky moc za recept!

A někdo, možná zkoušel v AG s 1 rychlostí? Nebo je to jen 3stupňová?

Love, AG bez přepínání rychlostí mají jakési průměrné, univerzální. Je třeba to zkusit.

Peču na jednu rychlost, 175 stupňů 45 minut. vynikající výsledek

Ve fritéze při jedné rychlosti je střed vždy špatně upečený, takže můžete použít pouze formu s otvorem uprostřed. Formu zakryju fólií s malými otvory, aby nahoře nebyla silná kůrka, která by bránila dobrému kynutí těsta. Pečeme sušenku podle pokynů pro fritézu na 205 stupňů. a nízkou rychlostí. Pokud existuje plnivo (ovoce atd.), Peču při střední rychlosti při stejné teplotě. Peču máslový piškotový dort a zakryji ho fólií s otvory o 205 stupních. a střední rychlost, když se objeví vůně pečení, snížím rychlost na nízkou. Doba pečení - 40 - 50 min. v závislosti na velikosti těsta. Po zastavení ventilátoru nechám formu se sušenkou po dobu 10 minut ve fritéze s otevřeným víkem, odstraním fólii a ochladím ji na grilu ve formě vzhůru nohama. Pokud je forma silikonová. pak z toho sušenka snadno vyjde a pak ji bez formy ochladím. Formulemi nic nerozmazávám.