Žito v pekárně, pokud taková funkce neexistuje

Model napsal do profilu
Upiekla jsem několik různých pšeničných chlebů. Všechno dopadlo skvěle. Ale jíme toho velmi málo, můj manžel požaduje žito ... Takže sedím a studuji teorii, volím recept ... prostě se nemohu rozhodnout

[Nový uvařený žitný chléb (pekárna)]

A já mám nejvíce žitného chleba Nový uvařený žitný chléb (pekárna)recept je zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0„Pečil jsem jeden z prvních, přidal jsem jen více kmínu, koriandru a hrst rozinek, vyzkoušel jsem mnoho receptů a metod, stále se k němu vracím

[Nový uvařený žitný chléb (pekárna)]

A já mám nejvíce žitného chleba Nový uvařený žitný chléb (pekárna)recept je zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0„Pečil jsem jeden z prvních, přidal jsem jen více kmínu, koriandru a hrst rozinek, vyzkoušel jsem mnoho receptů a metod, stále se k němu vracím

NIZA„Nemám žádný slad. Můžete jej nahradit kvasinkovou mladinou (která je tekutá a prodává se ve sklenicích)?

[Musée]

Musée„Myslím, že můžete, jen vám nemohu říci poměr, nikdy jsem se nezabýval sladinou, může vám někdo z odborníků říct

[NIZA]

NIZA„Nemám žádný slad. Můžete jej nahradit kvasinkovou mladinou (která je tekutá a prodává se ve sklenicích)?

Muséeano, samozřejmě můžete! Dal jsem 35-40 gramů na velký bochník. kvass mladina (po uvolnění v nějaké vodě).

[Musée]

Musée , Přečtěte si více Žitné tipy, existuje spousta užitečných informací.

Toto je jeden z nejlepších, mnohokrát osvědčený:

Voda - 330 ml.
Vroucí voda pro slad - 80 ml.
Slad - 4 lžíce. l
Sůl - 1,5 lžičky
Zlato - 2 lžíce. l
Rostlinný olej - 2 lžíce. l
Koriandr - 1 lžička
Švestky - 2 ks (jemně nasekané)
Pšeničná mouka - 225 g
Mouka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lžičky

Program-3, tmavá kůra. Výkon - 1 kg

Chtěl jsem se zeptat, jaký je váš chléb? A na jakých programech pečiete tento chléb? A zajímám se o každého, kdo upékal Karelský chléb a jak?

[alexis]

Chtěl jsem se zeptat, jaký je váš chléb? A na jakých programech pečiete tento chléb? A zajímám se o každého, kdo upékal Karelský chléb a jak?

alexis brzy se rok neobjeví.
Voda - 330 ml.
Vroucí voda pro slad - 80 ml.
Slad - 4 lžíce. l
Sůl - 1,5 lžičky
Zlato - 2 lžíce. l
Rostlinný olej - 2 lžíce. l
Koriandr - 1 lžička
Švestky - 2 ks (jemně nasekané)
Pšeničná mouka - 225 g
Mouka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lžičky
Program-3, tmavá kůra. Výkon - 1 kg

Toto je běžný recept na žitno-pšeničný krémový chléb.
Výstup do 1-1,5 hodiny
Pečení asi 1-1,2 hodiny
Podívejte se na časový rozvrh programů vašeho pekárny a to je vše.
Chcete-li pomoci s karelským chlebem, ukažte jeho recept.
A napište do svého profilu, jakou pekárnu máte.

[alexis]

alexis brzy se rok neobjeví.
Voda - 330 ml.
Vroucí voda pro slad - 80 ml.
Slad - 4 lžíce. l
Sůl - 1,5 lžičky
Zlato - 2 lžíce. l
Rostlinný olej - 2 lžíce. l
Koriandr - 1 lžička
Švestky - 2 ks (jemně nasekané)
Pšeničná mouka - 225 g
Mouka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lžičky
Program-3, tmavá kůra. Výkon - 1 kg

Toto je běžný recept na žitno-pšeničný krémový chléb.
Výstup do 1-1,5 hodiny
Pečení asi 1-1,2 hodiny
Podívejte se na časový rozvrh programů vašeho pekárny a to je vše.
Chcete-li pomoci s karelským chlebem, ukažte jeho recept.
A napište do svého profilu, jakou pekárnu máte.

Zde je recept na Karelský chléb

1,5 lžičky suché droždí
225 g žitné mouky
375 g pšeničné mouky
2 lžičky jemná sůl
1,5 lžíce. l. med nebo krystalový cukr
2 lžíce. l. rostlinný (olivový) olej
380 g vody se sladem
(nebo 345 ml vody při pokojové teplotě + 70 g pro slad +
přidán 2 lžíce do receptu. l sladu uvařeného 70 g vroucí vody)
1 lžičkamletý koriandr
1 lžička Kmín
150 g. rozinky
Bochník 1000 gr.

Mám Panasonic 2500

[Č. 09 Jednozrnné]

Zde je recept na Karelský chléb

1,5 lžičky suché droždí
225 g žitné mouky
375 g pšeničné mouky
2 lžičky jemná sůl
1,5 lžíce. l. med nebo krystalový cukr
2 lžíce. l. rostlinný (olivový) olej
380 g vody se sladem
(nebo 345 ml vody při pokojové teplotě + 70 g pro slad +
přidán 2 lžíce do receptu. l sladu uvařeného 70 g vroucí vody)
1 lžička mletý koriandr
1 lžička Kmín
150 g. rozinky
Bochník 1000 gr.
Mám Panasonic 2500

Všechno je stejné jako u předchozího receptu.
Podívejte se na tabulku režimů v pokynech nebo zde (pro zobrazení v plné velikosti klikněte na další tlačítko v pravém rohu tabulky)

Těsto v tomto receptu bude růst 1,5-2-2,5 hodiny. Doba pečení 1 hodina.
Hledáme vhodný program například pro Panas-2500 Č. 09 Jednozrnné
Čas vyrovnání teploty - 30-75 minut
(kamna budou jen stát)
Hnětení těsta - 15-30 minut
Doba kynutí těsta - 110-165 minut (2h-2h40m) - dobrá
Doba pečení - 55 minut - OK
Pouze doba programu - 270 minut

Stejným způsobem můžete zvolit jakýkoli jiný program,
stále můžete péct na 01, 03 programech, tam je doba náběhu kratší.
Bude to záležet na kvalitě kvasinek, jak rychle budou růst.
nebo těsto promíchejte a počkejte, až přijde, a na konci kynutí přepněte na pečení po dobu 60 minut.
Něco takového.
Máte-li jakékoli dotazy, zeptejte se.

Všechno je stejné jako u předchozího receptu.
Viz tabulka režimů v pokynech nebo zde
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Těsto zde kyne 1,5-2-2,5 hodiny. Doba pečení 1 hodina.
Hledáme vhodný program - například # 12
Čas vyrovnání teploty - 30-75 minut
(kamna budou jen stát)
Hnětení těsta - 15-30 minut
Doba kynutí těsta - 110-165 minut (2h-2h40m) - dobrá
Doba pečení - 55 minut - OK
Pouze doba programu - 270 minut

Stejným způsobem můžete zvolit jakýkoli jiný program.
nebo těsto promíchejte a počkejte, až přijde, a na konci kynutí přepněte na pečení po dobu 60 minut.
Něco takového.
Máte-li jakékoli dotazy, zeptejte se.

Pokud jsem vám rozuměl, musíte troubu přepnout do režimu těsta (12 Basic). Poté nechte těsto vyrovnat. Můžete otevřít víko? Koneckonců není jasné, kolik by to mělo stát po dobu 30 nebo 75 minut? A znovu, při zvedání, kdy zvednout víko?

[Č. 09 Jednozrnné]

Pokud chápu, musíte troubu přepnout do režimu těsta (12 základních). Poté nechte těsto vyrovnat. Můžete otevřít víko? Koneckonců není jasné, kolik by to mělo stát po dobu 30 nebo 75 minut? A znovu, při zvedání, kdy zvednout víko?

Zkontrolujte odkaz, ať už máme stejné číslo programu nebo ne.
Zdá se, že ne, čtu anglickou verzi. Nyní jdu na web Panasonic. RU.
Víko lze na chvíli mírně otevřít (neotevřít) a program lze okamžitě vybrat v jednom režimu.
Opraveno - program Č. 09 Jednozrnné pro Panas-2500 můžete stále péct na programech 01, 03, tam je doba náběhu kratší.
Bude to záležet na kvalitě kvasinek, jak rychle budou růst.
Viz výše uvedené tablety.

[Č. 09 Jednozrnné]

Zkontrolujte odkaz, ať už máme stejné číslo programu nebo ne.
Zdá se, že ne, čtu anglickou verzi. Nyní jdu na web Panasonic. RU.
Víko lze na chvíli mírně otevřít (neotevřít) a program lze okamžitě vybrat v jednom režimu.
Opraveno - program Č. 09 Jednozrnné pro Panas-2500 můžete stále péct na programech 01, 03, tam je doba náběhu kratší.
Bude to záležet na kvalitě kvasinek, jak rychle budou růst.
Viz výše uvedené tablety.

A zbytek zůstane, jak jsi psal níže (jak dlouho stát a vstát)?
Děkuji

[Váňa 28]

Váňa 28 Moc vám děkuji za pomoc, udělal jsem všechno, jak jste napsali.
Pečený Karelský chléb (Panasovnik 2500) v režimu 9 Jednozrnný. Ukázalo se to báječně. Pravá vůně, jako by Karelian nefungoval. Moje rodina to milovala. Nyní se nebudu bát péct žitný chléb.

[Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.]

...
Nyní se nebudu bát péct žitný chléb.

Chcete-li obnovit Karelský pach, musí být část kmínu rozemletá, předvařená a trvalá na tom!
Zřejmě zbývá navštívit Radel - žitný chléb!
Přijít!
Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.

[Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.]

Chcete-li obnovit Karelský pach, musí být část kmínu rozemletá, předvařená a trvalá na tom!
Zřejmě zbývá navštívit Radel - žitný chléb!
Přijít!
Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.

Mám mletý kmín a zrna. Používáte-li mletý kmín, pak vše povařte a trvejte na tom, nebo část uvařte a část osušte?

Mám mletý kmín a zrna. Používáte-li mletý kmín, pak vše povařte a trvejte na tom, nebo část uvařte a část osušte?

Není nutné přidávat suché, ale zrna mohou být posypána nahoře.

Dobré odpoledne! Myslíte si, že pro SD-2510 můžete použít Panasonic SD-2511 Rye Bread Spatula? Myslím, že si může koupit, přinejmenším usnadnit hnětení těsta.

[Karishka_34]

Karishka_34Samozřejmě můžete, hlavní čepele jsou vyměnitelné, což znamená, že lopata na žitný chléb se hodí jak pro SD-2511, tak pro SD-2510.

Citace: přítelkyně 5. února 2012, 09:56
Zde je recept na Karelský chléb

1,5 lžičky suché droždí
225 g žitné mouky
375 g pšeničné mouky
2 lžičky jemná sůl
1,5 lžíce. l. med nebo krystalový cukr
2 lžíce. l. rostlinný (olivový) olej
380 g vody se sladem
(nebo 345 ml vody při pokojové teplotě + 70 g pro slad +
přidán 2 lžíce do receptu. l uvařený slad 70 g vroucí vody)
1 lžička mletý koriandr
1 lžička Kmín
150 g. rozinky
Bochník 1000 gr.
Mám Panasonic 2500

Upřesněte, prosím, nerozuměl jsem množství vody “(nebo 345 ml vody při pokojové teplotě. + 70 g pro slad +
přidán 2 lžíce do receptu. l sladu uvařilo 70 g vroucí vody) ", kolik vody nakonec? Děkuji moc!

[Karishka_34]

Karishka_34, je zde podle mého názoru nějaký zmatek

nebo 345 ml pokojové vody. tempo. + 70 g pro slad +
přidán 2 lžíce do receptu. Slad jsem uvařil 70 g vroucí vody

345 ml + 70 ml + 70 ml = 485. Ukázalo se však, že o sladu bylo napsáno dvakrát, s největší pravděpodobností se jedná o omyl, pak 345 ml vody + 70 ml na vaření sladu, pouze 415 ml Na 600 g mouky možná trochu moc. Váňa se zde neobjevuje od roku 2012, není se na koho ptát. A základna je odsud

Voda - 330 ml.
Vroucí voda pro slad - 80 ml.
Slad - 4 lžíce. l
Sůl - 1,5 lžičky
Zlato - 2 lžíce. l
Rostlinný olej - 2 lžíce. l
Koriandr - 1 lžička
Švestky - 2 ks (jemně nasekané)
Pšeničná mouka - 225 g
Mouka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lžičky
Program-3, tmavá kůra. Výkon - 1 kg

To je blíže k „pravdě“