Lahodné normální kotlety

[Lahodné normální kotlety]

Lahodné normální kotlety

Namočte 100 g drobků bílého chleba bez kůry do mléka (mělo by bobtnat, ale nerozpadat se)
NEBO
Namočte 5 lžící krupice pod nůž do 6-7 lžící mléka, promíchejte a počkejte, až se krupice vstřebá.

500 g hovězího masa
500 gramů vepřového masa se středním obsahem tuku (ne všechno sádlo!)
2 střední cibule
2-4 stroužky česneku
1 střední brambor (oloupaný)
Vše nechejte dvakrát projít mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem.
2 vejce
sůl, pepř, bylinky, koření podle chuti

Do mletého masa přidejte krekry nebo nafouknutou krupici vytlačenou bez fanatismu, 2 vejce, sůl, pepř a velmi dobře promíchejte s rukojetí, jako je těsto.
Aby byly karbanátky stejné, zhutněte mleté ​​maso v misce a nakrájejte 12 sektorů jako dort.
Promažte pera rostlinným olejem, vezměte jeden sektor a otočte kouli. Mělo by to vypadat hladce, jako buchta. Poté míč srovnejte a konce mírně naostřete (jako koláč). Zde je ta pravá kotleta pro vás.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi (ale neohřívejte na kouření!). Nalijte příliš mnoho oleje, stačí jen lehce zakrýt dno pánve - kotlety vám pořád dají dostatek šťávy.
Položte kotlety a grilujte na středním ohni. Když je jedna strana zhnědlá, opatrně je stěrkou otočte, přikryjte a smažte do měkka. Pokud se při propíchnutí kotlety nožem uvolní čirý džus, je připraven. Pokud je šťáva zakalená, ještě ne.
Pokud máte pochybnosti, můžete hotové kotlety vložit zpět do pánve, přidat trochu vody a dusit 15 minut při velmi nízkém varu. Po tomto postupu se kotlety jednoduše rozpustí v ústech.

echka !!! No, tady jsem se zprávou.
Všechno se vyřešilo 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
To znamená, že moje nejdivočejší (NEJVĚTŠÍ!) Očekávání byla oprávněná. udělal všechno přesně podle vašeho receptu, tedy přesně na pedantství (německy!)! Je pravda, že za 7 kg masa. Bylo to velmi děsivé! Manžel dvakrát žalostně zakňučel „Nebo možná ne?“ Odpověděl jsem chladně: „Uklidněte se, jsme v rukou profesionála !!!!!“ Kaše z krupice nabobtnalá, sypká s vejci Mleté maso bylo hněteno dlouho, velmi dlouho, přímo v obrovské pánvi. Smažené na 2 pánvích. Na velmi malém světle kotlety sotva zasyčely. Na jedné straně, až do zlatohnědého, jej převrátil, zakryl víkem a na druhé straně, až do zlatohnědého. Nepečel jsem to v troubě. Na každé záložce jsem strávil 15 minut. Celkem bylo smaženo (hotové) 147 kotletů o hmotnosti 60 g.
Majitelům byly zaslány dva podnosy (smažil jsem se za další lidi), večer jsem se sám připojil ke společnosti a s potěšením jsem si toho všiml. že na stolech bylo všechno KROMĚ MÝCH CUTLETŮ !!! Dvě tety před všemi řekly, že: „Ty kotlety jsou prostě úžasné,“ kývli hlavou několik strýců. Tři rozžhavené tety. také na vedlejší kolej. že „ty smažíš kotlety úžasně!“ Věřil jsem, protože vím. že „Co je to střízlivá mysl, opilý na jazyku!“ A to navzdory skutečnosti, že stoly doslova praskly a moje upečená kuřecí stehna ležela osaměle na talířích.
Jsem velmi, velmi vděčný Stelle za prolomení bariéry. Psychologická bariéra strachu z těchto ošklivých, bez chuti se rozpadajících kotlet. Podle vašeho receptu jsem na všech 147 kusů nestrávil víc než sklenici rostlinného oleje (na smažení), neválil jsem to do mouky nebo strouhanky. Nabité vidličkou vyzařovali tolik nejprůhlednější šťávy. byly tak vzdušné a chutné, že není nic zvláštního, že jsem byl chválen
Děkuji kulinářskému géniovi. Čarodějka. Chytrá holka.

[Stårn]

A přesto jsem se rozhodl vařit kotlety podle vašeho receptu, Stårn... Zdá se, že knír je stejný: namočená bílá houska a brambory. Je pravda, že jsem to udělal s jedním nebo druhým, nekombinoval jsem 2 v 1. Navíc vzala pár lžiček majonézy a plácla ji do mletého masa (někde dívky četly recept na francouzské kotlety s majonézou).Stručně řečeno, kotlety se mi i mým mužům líbily. dík

[Milionář]

Milionář, pro vaše zdraví!
Pokud se mleté ​​maso ukáže jako suché (příliš husté), přidám také zakysanou smetanu nebo majonézu.
A brambory nejsou překážkou pro buchtu.

[Stårn]

Stårn,
Stello, rád bych vyjádřil svou hlubokou vděčnost za kotlety))) Po mém neúspěchu s mletým masem "ryby" je to podruhé, co jsem ho vyrobil z masa (nyní je smažené - takové vůně stoupají po bytě). Mně a mé rodině moc děkuji

Dnes mám ovesné řízky. Dík!

Stellik, dnes jsem vyrobil kotlety podle vašeho receptu, z vepřového masa. Mňam neuvěřitelné !!! Ukázalo se to velmi šťavnaté. Z nějakého důvodu mám pořád suché kuře. Jakmile ji položím na pánev, okamžitě "teče" - veškerá šťáva vyteče. Jaké je tu tajemství?

Tanya, co dáš kuřecí kotlety pro partu? Vyrábíte si mleté ​​maso sami nebo si ho kupujete hotové?

Mleté maso si připravuji sám, z nakoupených filé. Nepřidávám sádlo, můj manžel to nemá rád. Položil jsem pár vajec na svazek. Buchta namočená v mléce. Kotlety zrolím do mouky a osmažím.

Tanya, a co, šťáva vytéká skrz chleba?!

Moc děkuji za recept!
Nedávno se prodávalo takové maso, že je velmi těžké uvařit něco chutného.
A další otázka pro vás: kotlety, pokud chápu, nejsou porušeny?

Tanya, a co, šťáva vytéká skrz chleba?!

Ano! : ano: Mouka na ně nefunguje. Ukázalo se, že prvních pět minut nesmažím, ale dusím je ve vlastní šťávě. Kupuji nemražené maso, chlazené.

Tanechka, pokud se chleba nenastaví, není pánev dostatečně zahřátá.

A další otázka pro vás: kotlety, pokud chápu, nejsou porušeny?

Marant, nepanikařím jen proto, že nemám rád obalované. Pokud chcete pan, prosím.

Zkráceno pochopeno, šéfe! Příště tomu budu věnovat zvláštní pozornost.

Po cestě zde vyvstala další otázka: ale pravděpodobně stále záleží na tom, na které pánvi smažit ??? To znamená, z jakého kovu je pánev vyrobena? Mám hliníkovou klec (hliníkový odlitek pro potravinářské účely), takže na ní pořád smažím, protože je větší než ostatní.

jaký popis! a příběh Tortyzhky?! Chci to hned vyzkoušet, ale vařit v noci .... pojďme si tento nápad uložit do záložek :-)