Bramborová pečeně

[VŽDY]

Kdysi dávno moje milovaná babička vyvrátila zákon, který říká, že částka se nemění od změny v místech výrazů. V matematice tento zákon platí i nadále, ale na vaření to zjevně neplatí!
Je obrovský rozdíl, zda přidáváte smažení do jídel nebo jídla do smažení!
VŽDY přidávání jídla do smažení!
Rozdíl pocítíte na příkladu tak jednoduchého pokrmu jako

Bramborová pečeně

pro 2 porce

5-6 poměrně velkých brambor
1 velká cibule
1 poměrně velká mrkev
2 stroužky česneku
sůl, pepř, suchá paprika

Zahřejte rostlinný olej v kotlíku (olej by měl úplně zakrýt dno). Cibuli nakrájejte na kostičky a na středním ohni duste v rostlinném oleji.

Jakmile cibule začne tuhnout, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.

Nyní za častého míchání počkejte, až mrkev a cibule dozlatova. Je lepší smažit smažení velmi slabě než nedopečené!

Smažení dochuťte suchou paprikou, promíchejte.
Brambory nakrájejte na plátky (!), Přidejte k smažení a za stálého míchání několik minut duste, aby byly brambory zalité olejem.
Přidejte sůl, pepř, jemně nasekaný česnek a zalijte horkou vodou asi prstem pod úroveň brambor.

Zakryjte víkem, přiveďte k varu, snižte teplotu tak, aby brambory sotva vařily, a vařte do měkka (30 minut). Během vaření několikrát promíchejte.
Výsledek je velmi chutný, tekutina se téměř úplně vstřebává.
Se zelím nebo nakládanou okurkou jen píseň!
A pokud takto vaříte brambory na knedlíky, koláče, koláče, získáte mistrovské dílo!

[Stårn]

Stårn, děkuji za bramborovou pečeni, dokonce i 2letá dcera požádala o další. Dalším krokem je čočková polévka. A vařené vepřové maso jen žádá o novoroční stůl.